Tosta de Champiñones

Hoy es día de celebraciones, de cambio de cara en el blog y además celebramos, con un poquito retraso el QUINTO ANIVERSARIO de Y a la luna se le ve el ombligo.

Quiero dar las gracias a Marta Quilez  fascinatingirl por hacerme la plantilla..... me ha hecho mucha ilusión.

Si hay un entrante, que nunca falta en comidas y cenas festivas es ésta tosta.

Fue mi prima Cleo, hace muuchos años, la que me la enseñó. Recuerdo que ella rellenó unos panecillos pequeñitos y a partir de ahí yo la he hecho de mil maneras pero siempre manteniéndose fiel a la receta original. He rellenado chapatas, panecillos o simplemente sobre un trocito de pan.

Ésta vez fue sobre rebanada de pan:

TOSTA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 Bandeja de champiñones

4 lonchas de bacon

4 quesitos

1 brick de nata pequeño

Pan de ayer

Queso rallado (opcional para gratinar)

AOVE

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos el pan en rebanadas y reservamos.

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sarten y pochamos los champiñones laminados. Echamos el bacon a trocitos pequeños, doramos.

Añadimos los quesitos y el brick de nata y dejamos reducir.

Salpimentamos 

Echamos la mezcla sobre el pan cortado y metemos al horno si queremos gratinar

Añadimos queso rallado y gratinamos

Servimos bien calentito.