Codornices al vino tinto y chocolate

No hago muy a menudo codornices, mi marido siempre dice que parecen "pajaricos" y no le entusiasman. A mi me gustan y hoy aprovechando que tenía que participar en la

Repesca Mañosa de Abril he hecho ésta receta.

INGREDIENTES:

4 codornices

1 cebolla

1/2 puerro

1 tomate

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

2 porciones de chocolate negro

2 copas de vino Coto de Hayas de Bodegas Aragonesas

Harina

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la sartén y vamos friendo las codornices que habremos partido por la mitad y pasado por harina. Echaremos a la olla rápida.

En la misma sartén, después de quitar las codornices pondremos todas las verduras a pochar. No hace falta picarlas muy finas, porque la salsa la vamos a triturar.

Echamos el vino tinto y volcamos todo el sofrito encima de las codornices.

Echamos las dos porciones de chocolate y cerramos la olla.

15 minutos y abrimos.

Trituramos la salsa y napamos las codornices.

Servimos.

Quiero dar las gracias a Bodegas Aragonesas de Borja por habernos dejado probar su vino Coto de Hayas en nuestros platos.

Gracias por compartir nuestro proyecto.

Viaje a Alemania

Fin de semana movidito.

La verdad es que lo hemos aprovechado muy bien. Un viaje rápido a Alemania, Baviera, concretamente a una ciudad llamada Sulzbach-Rosenberg.

Fuimos invitados por una empresa alemana que cumplía su 20 Aniversario y no quisimos desaprovechar la oportunidad. Buscamos un viaje low cost, con Ryanair y nos plantamos en menos de dos horas en Franckfurt... cochecito de alquiler y rumbo a Baviera.

El paisaje me recordó Cantabria, parecía que iba recorriendo sus prados y sus hayedos.. sólo faltaban las vacas!!!

La fiesta diferente y divertida. Problemas con el idioma: Todos! Nadie hablaba español, pero es que tampoco nadie hablaba Inglés!! increible!!.. cómo siempre, la cultura de los signos nos vino muy bien.

MENÚ DE LA FIESTA

Antipasto

De los segundos platos no hice foto :(

Los quesos

Los helados

El corazón de galleta

I mog di (me gustas, te quiero..)

Y ahora una foto de una típica carnicería Alemana, con sus salchichas y sus embutidos.

.....Y eso es todo amigos!!

Lentejas Coto de Hayas

¡Cinco, son cinco meses ya!

Estamos en Mayo y un nuevo ingrediente asoma al Recetario Mañoso.

Toca vino.

Aragón es una región de buenos vinos, quizás no tan conocida como otras, pero cada día con el esfuerzo de muchos, estamos haciéndonos un hueco en el mundo de los vinos.

Tenemos 4 denominaciones de origen en Aragón:

Vinos de Cariñena

Vinos del Somontano

Vinos de Calatayud

y Vinos de Borja

Hoy cocinamos con Coto de Hayas de Bodegas Aragonesas de Fuendejalón (Zaragoza)

y he preparado un plato tradicional, al que el vino le da un color y sabor muy especial.

INGREDIENTES:

400 grs. de lentejas

1/2 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1/2 kgs. de panceta adobada

2 chorizos

Vino tinto (2 vasos)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos aceite y pochamos las verduras (cebolla, puerro y zanahoria). Añadimos el chorizo y la pancenta adobada y sofreímos unos minutos.

Añadimos el vino y las lentejas.

Cocemos durante 30 minutos y vamos añadiendo agua o vino hasta que estén cocidas.

Salamos y servimos.

Muchas gracias a Bodegas Aragonesas  que nos has proporcionado el vino para elaborar ésta receta

Y ya podéis ir preparando vuestras recetas con vino para nuestra Repesca Mañosa del Mayo. Esperamos, como siempre, contar con vosotros.

Tarta de galletas con chocolate

Mayo es un mes de cumpleaños en mi casa. Mis hijos, mi madre, mi sobrina Arancha, mis cuñadas Pilar y Mary Carmen, mi amiga Chon... uff seguro que me olvido de alguien!!.

Hay que preparar algún postre y ésta tarta es la que más nos gusta en casa.

Es la que siempre ha hecho mi madre, la tarta de galletas con moka de toda la vida.

Yo, simplemente, le añadí el chocolate.

TARTA DE GALLETAS

Con chocolate

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas cuadradas

250 grs. de margarina

3 cucharadas soperas de azúcar

1 copita de moscatel

Leche

1 cucharada de café soluble

Para la cobertura:

Chocolate

Leche

50 grs margarina

PREPARACIÓN:

Preparamos la crema de moka:
Hacemos un almíbar con las tres cucharadas de azúcar y otras tres de agua. Lo ponemos al fuego y echamos también el café soluble. Removemos poco a poco y se formará un almíbar ligero.

En un bol pondremos la margarina e iremos incorporando el almíbar para dejar una crema suave.

Ponemos a calentar la leche y echamos un chorro de moscatel o vino dulce.

Retiramos del fuego.

Vamos mojando las galletas de tres en tres para que no pongan blandas y las colocamos sobre una bandeja.

Alternamos capas de crema, con capas de galleta. La tarta puede ser todo lo alta y ancha que queramos.

Hacemos la cobertura:

En el microondas ponemos el chocolate, la margarina y un chorro de leche. Un minuto y batimos.

Lo echamos sobre la tarta y dejamos enfriar.

Confit de pato con judías blancas

Hacía muchos días que quería hacer ésta receta. Tenía unos muslos de pato y unas alas en lata y al final preparé éste plato

INGREDIENTES:

1 Lata de muslos y alas de pato

1 bote de judías blancas

1/2 cebolla

2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:

Quitamos toda la grasa de los muslos y alas y guardamos. Los ponemos en una plata de horno hasta que estén bien doraditos.

En una olla ponemos dos o tres cucharadas de la grasa del pato y pochamos la cebolla.

Añadimos dos hojitas de laurel y las judías.

Cuando estén bien pochaditas las servimos con el pato que hemos gratinado al horno.

La foto se la he robado a mi hermano, que como todos los domingos, compartirmos cocina, mesa y compañía.