CANELONES DE DOMINGO
Esta es la especialidad de mi madre, entre otras muchas, claro. Ella me enseñó a cocinar y desde bien pequeñita estaba a su lado, entre pucheros y ollas. Mi padre me hizo una gran cocina de madera, con armaritos, fregadero, cocina y horno, que desgraciadamente mi madre regaló y no la he podido conservar. Recuerdo que tenía platitos y soperas a tamaño reducido y cuando mi padre ponía a cocer la comida y hacia lo mismo con mis ollas. Todo esto no se que tiene que ver.. o si?, bueno el caso es que mi madre es muy buena cocinera y yo he aprendido mucho de ella y éstos canelones los hace mejor que nadie.
Los preparó el domingo 25, que fue su cumple y cuando llegué a su casa ya tenía todo hecho, TARTA DE GALLETAS incluida y sólo ha cumplido 87 años!!. Una moza!!!
INGREDIENTES:
1 paquete de canelones para cocer
1 lata mediana de atún en aceite
2 huevos duros
½ cebolla
Tomate frito
1 lata de aceitunas rellenas
Salsa bechamel
Queso rallado
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
En una olla grande ponemos agua y cuando empiece a hervir echamos un chorrito de aceite, sal y los canelones moviendo para que no se peguen entre ellos (que son muy folloneros)
Mientras preparamos el sofrito. En la sartén ponemos un poquito de aceite y rehogamos la cebolla picadita. Cuando esté transparente echamos el tomate el atún, los huevos picaditos y las aceitunas cortaditas en trocitos.
El relleno no tiene que quedar muy caldoso, así que procurar no echar mucho aceite o escurrirlo antes de mezclar todos los ingredientes.
Los canelones ya estarán listo y después de escurrirlos los pasamos por el grifo de agua fría y extendemos para rellenarlos.
Echamos un poquito de relleno en cada uno y los enrollamos colocándolos en una bandeja de horno.
Echamos la bechamel por encima y el queso rallado y llevamos al horno unos minutos, hasta que el queso esté doradito.
* La salsa bechamel no os cuento como se hace que todos sabéis ya no?
Me han gustado mucho tus canelones, rapidos y buenos de hacer,no tardaré en hacerlos.
ResponderEliminarPili pasate por mi blog que tienes un regalito para ti.
Un beso wapisima.
Hola!!!
ResponderEliminarTodo lo que este relacionado con la pasta me gusta mucho y esta recetas se ve muy fácil y rápida, la anotaré para hacerla este fin de semana, ya te contaré.
Un saludo
Rosa, muchas gracias por el regalito :) Me ha gustado mucho. No dejes de hacer los canelones que estas ricos.
ResponderEliminarMari, que buena es la pasta verdad? a mi me encanta!! Además siempre te saca de apuros.
Besos a las dos.
Mi más sincera enhorabuena a tu madre. Dale muchos besos de mi parte, así como los dan las abuelillas: muchos a la vez y muy apretaos.
ResponderEliminarTengo ganas de lasaña, y esta no se me escapa.
Besicos Pilar