Tomates rellenos de huevo

Creo que a todos los que nos gusta la cocina, también nos encantan los libros, las revistas, los programas de tv que hablen de cocina.

Yo paso mucho tiempo viendo revistas y desempolvado viejos libros de recetas.

También me gusta mucho ver los programas de TV... y hay uno que desde que comenzó no me lo pierdo ni un día. Vengo a toda prisa a casa para sentarme junto a mi madre a las 8 en punto de la tarde.

Ese programa es La Pera Limonera en Antena Aragón.

Ayer cuando llegué a casa estaban haciendo unos tomates rellenos. Llevaba en mente hacer otra cosa para la cena, pero como tenía casi todos los ingredientes me lancé a ello.

Daniel Yranzo vaciaba los tomates y yo rebuscaba por el frigo.

Y ésto es lo que salió:

TOMATES RELLENOS

A la Pera Limonera

INGREDIENTES:

4 tomates

4 huevos

Jamón serrano

Jamón cocido

Cebolla

4 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva virgen extra

Orégano

Sal

PREPARACIÓN:

Comenzamos vaciando los tomates de su carne y pepitas, los ponemos bocabajo para que suelten toda el agua.

Picamos la cebolla y la pulpa del tomate y la ponemos a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

Salamos los tomates y ponemos un poquito de jamón cocido y serrano en cada uno. Ponemos también un huevo y lo terminamos de rellenar con el sofrito de cebolla y tomate.

Hacemos unos aros con el pan de molde y los ponemos encima de cada tomate.

Regamos con aceite de oliva y orégano.

Metemos al horno a 180º unos 20 minutos.

Servimos.