Entremeses de domingo

Un domingo en casa, !bieeeeen!

Cómo me apetecía quedarme en casita un finde. Si alguien quiere que le prepare una maleta para dos o tres días, que me llame a mi. Soy toda una experta en hacer equipajes.

Cuando me casé, hace ya muchos años, me instalé en Zaragoza... nacieron mis hijos y pasó la vida.... pero lo que nunca cambia es mis visitas a Muel el fin de semana, por eso cuando por alguna extraña circunstancia tengo que quedarme en mi casa el domingo, para mi es una fiesta.

Aproveché para arreglar la terraza, cambiar y trasplantar macetas, leer, tomar el sol, aburrirme y hasta montar en el nuevo tranvía de Zaragoza.

Cómo tenía tiempo prepare algunos aperitivos para entrante:

GRATINADO DE ESPÁRRAGOS

Con jamón

Escurrimos bien unos espárragos de lata y envolvemos cada uno de ellos con una loncha de jamón serrano. Hacemos una besamel y cubrimos los espárragos. Añadimos queso rallado y gratinamos unos minutos.

BOMBAS DE HUEVO

Cocemos 5 huevos los partimos por la mitas y separamos las claras de las yemas. Freímos en una sartén 1/2 cebolla hasta que esté pochadita y añadimos 2 cucharadas de tomate frito.

Mezclamos con unos copos de puré de patata y una latita de atún.

Unimos las yemas y hacemos una pasta con la que rellenamos los huevos.

Rebozamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite y escurrimos en papel absorbente.

SOBRASADA CON EMMENTAL

Cortamos pan en rodajitas y untamos con sobrasada.

Ponemos un trocito de emmental y gratinamos unos minutos.

MOJO DE AGUACATE

Ponemos en el vaso de la batidora:

1/2 aguacate, 1 ajo, 1 chorrito de limón, 1 huevo, tres partes de aceite y sal.

Batimos y listo.

Esto ha sido todo:

Para segundo plato hice una rica paella mixta que a eso no le hice foto ni na.... pa' qué!!!