Magret de pato con Salsa de frutos Rojos

¡Qué pereza! hoy no me apetecía escribir ni volver a retomar la rutina del blog, la verdad es que me está costando un poquito. Pero ya es hora, se terminaron las vacaciones y hay que ponerse las pilas. Tengo muchas recetas escritas y programadas pero hoy voy a poner la comida del día de Nochevieja que fueron un par de pechugas de pato con una salsa de frutos rojos y unas lentejas para recordar a mis amigos italianos que celebran la Nochevieja con un buen plato de esas legumbres tan ricas.

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pato

Sal y Pimienta

Para la salsa:

250 de frutos rojos (los míos eran congelados)

200 de azúcar

50 grs de mantequilla

Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Atemperamos las pechugas, es conveniente sacarlas con antelación del frigo para que el centro de la carne no quede frío al asarlo.

Preparamos la salsa:

Ponemos en un cazo la mantequilla y cuando se funda pondremos las frutas, el azúcar y el zumo de limón. Bajaremos el fuego e iremos reduciendo unos 30 minutos. Reservamos

Hacemos unos cortes a las pechugas en forma de rombos por el lado de la piel. Salpimentamos.

Calentamos una sartén sin nada de aceite y ponemos las pechugas con los cortes hacia abajo y los tenemos al fuego unos 5 minutos.

Retiramos la grasa que sueltas y damos la vuelta (unos dos minutos más)

Sacamos a una tabla y cortamos.

Si no os gusta crudo podéis volver a poner en la sartén y dorar un poquito más.

Servimos acompañado de la salsa de frutos rojos

Y a Gozar!!