Arroz con verduras, sepia y gambas

INGREDIENTES:

½ Kg. De menestra de verduras congelada

1 sepia grande

150 grs. De de gambas

Arroz

Aceite, sal y azafrán

Fumet:

Cabezas de pescado

1 tomate, cebolla, pimiento rojo y verde

2 ajos

La cabezas de las gambas

PREPARACIÓN:

Pondremos a cocer en agua con sal la menestra durante unos cinco minutos. En la paellera pondremos aceite e iremos friendo la sepia y las gambas. Cuando ya verdura esté lista la echamos también.

Mientras habremos frito en una olla las cabezas de las gambas y pescados, con todas las verduras y añadiremos agua para que hierva durante media hora.

Añadimos el arroz y el caldo (de la cocción de las verduras y del fumet) ya sabéis el doble de caldo que de arroz .

Echamos las hebras de azafrán y dejamos cocer de 12 a 15 minutos. Reposamos y listo.