Garbanzos con sepia y gambas

INGREDIENTES:

½ K. de garbanzos

1 sepia grande

Gambas peladas

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Puerro

1 tomate

Aceite, perejil, sal y azafrán

PREPARACIÓN:

Los garbanzos los habremos tenido en remojo desde la noche anterior y lo coceremos con una cabeza de ajos y un chorrito de aceite. Se pueden utilizar garbanzos ya cocidos.

En una olla hacemos el sofrito con : aceite, los pimientos cortados, la cebolla y el puerro a trocitos. Los rehogamos y añadimos la sepia. Lo dejamos unos minutos y echamos los garbanzos ya cocidos.

Añadimos las gambas y rallamos el tomate y echamos unas hebras de azafrán. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos cociendo todo.

Servir acompañado con unas guindillas.