Albóndigas con tomate

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

DOS PRESENTACIONES:

Con pasta………….. Para los niños

Con puré de patata……………Para los padres

INGREDIENTES:

½ K de carne picada (ternera y magro de cerdo)

1 huevo

Ajo y perejil

Pan rallado

Leche

Canela

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Todo el mundo sabéis hacer unas albóndigas y seguramente os saldrán suaves, esponjosas y ricas ricas….. pero en casa me han dicho hoy: ¿Pero es que no vas a poner en el blog la receta? A mí, la verdad, no me parece una receta para ponerla aquí, pero como han insistido tanto, aquí está.

Yo en lugar de miga de pan utilizo pan rallado remojado en leche y empleo una tazón del desayuno como medida. Pongo la mitad de pan rallado y acabo de rellenarlo con leche. Cuanto menos pan tienen las albóndigas, más jugosas me salen.

La carne picada puede ser de:

Pollo y beicon

Ternera sola

Ternera y jamón serrano

Ternera y lomo (o magro de cerdo)

Como veis, se pueden hacer mil combinaciones y todas quedan perfectas. En cuanto a la salsa, yo he puesto un sofrito de tomate y cebolla, pero se pueden hacer con salsa de almendras o champiñones.

Empezamos salpimentando la carne y añadiendo el ajo picadito, el perejil, una pizca de canela, un huevo entero y la mezcla del pan rallado con la leche. Amasamos bien la mezcla y formamos bolitas. Hay quien las pasa por harina, yo nunca lo hago. No hay que freírlas mucho. Solamente dorar y añadir el sofrito. Dejamos hervir unos 20 minutos y servimos.