Pastel de brócoli

Aunque ahora las coles se pueden comen en cualquier estación del año, sin duda el Invierno, es su estación. La col debe ser limpia, firme y compacta, con hojas verdes y tiernas. Se conserva en el frigorífica, envuelta en una bolsa de plástico perforada durante una semana. No hay que lavarla hasta que no la vayamos a consumir.

Hoy vamos a preparar la que creo es la mejor o la que tiene más vitaminas y minerales.

El brócoli o brocol que tiene:

 Vitaminas A, C, potasio, calcio y hierro, magnesio, azufre y fosfatos.

He preparado un pastel en el microondas (que me he aficionado mucho al invento)

De paso aprovecho para desearos a todos lo mejor para 2012. Espero contar con vosotros también éste año.


FELIZ 2012

Y ésto es lo que salió:

PASTEL DE BRÓCOLI:

Al microondas

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de brócoli cocido (al dente)

3 huevos

200 ml. de nata

1/2 cebolla

3 filetes de bacon

3 filetes de jamón cocido

Queso rallado

1/2 puerro

1/2 cebolla

Aceite

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en abundante agua con sal durante unos minutos, que quede un poquito al dente. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con tres cucharadas de aceite pochamos la cebolla y el puerro.

Añadimos el bacon y el jamón en tacos pequeños.

Salpimentamos.

Batimos los tres huevos con la nata y añadimos el queso rallado.

Ponemos en el fondo del molde el sofrito bien escurrido, añadimos un poco de crema, luego los el brócoli y terminamos con el resto de la crema.

Metemos al microondas durante 10 minutos y dejamos reposar dentro unos 5 minutos más. Todo depende del tipo de micro, lo vais comprobando.

Desmoldamos y cubrimos con la salsa besamel *clarita y unos taquitos de queso.

Gratinamos un par de minutos y decoramos con unas ramitas de brócoli.

Servimos

*Salsa besamel:

Ponemos en un cazo aceite y rehogamos dos cucharadas de harina. Añadimos 1/2 litro de leche caliente y removemos bien. Salpimentamos y le damos un toque de nuez moscada.