SALMÓN EN PAPILLOTE
(con salsa de yogur)*
INGREDIENTES:
4 filetes de salmón
1 calabacín
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
Eneldo, estragón
Aceite, sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Calentamos en horno mientras preparamos el salmón. Cortamos cuatro trozos de papel de aluminio y colocamos en el fondo tomate en rodajas muy finitas, el puerro fileteado y la cebolla en aritos finos. Colocamos el salmón encima, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite virgen extra, una pizca de eneldo y otra de estragón.
Con un pelador cortamos tiras de calabacín y las colocamos encima del salmón.
Vamos a cerrar los cuatro paquetes bien cerrados y los metemos al horno. 220º unos 9 ó 10 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Por regla general, cuando se hincha el envoltorio es que ya está listo. Abrir con cuidado y servir con una salsa de yogur y brotes de lechuga.
*SALSA DE YOGUR:
1 yogur griego sin azúcar
1 pepino cortado en trocitos pequeños
Un poquito de cebolla picadita
1 cucharada de mahonesa
Sal y pimienta.
Mezclamos todos los ingredientes y añadimos una cucharada de mahonesa
Hola pilar, soy María Luisa te felicite, por tu premio Heraldo, (me contestaste que el Heraldo no se había puesto en contacto contigo) Imagino que con tus recetas aún están saboreando tu blog. Me alegro montón. Esta receta si la he hecho, la cocina no es lo mío. Prometo meterme de lleno, pero en invierno. Besos
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