Hamburguesas de bacalao

¡¡¡Nos vamos de puente!!!

Resfriados, con toses y mocos, pero nos vamos pal' pueblo.

Un par de recetas programadas y nos leemos a la vuelta.

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Hice un bacalao en tempura y sobraron unas cuantas piezas.

Para el día siguientes estaban arrugaditas y con la fritura suelta, así que había que cambiarles la camisa y hacer algo con ellas.

Salió ésto:

HAMBURGUESAS DE BACALAO

(Reciclado)

INGREDIENTES:

4 piezas de bacalao

Pan rallado

2 huevos

Leche

Nuez moscada

Ajo

Aceite

Sal

Harina

Pan rallado

1 Huevo

PREPARACIÓN:

Si el bacalao no es reciclado, mejor se compran migas de bacalao que además de ser mas baratas, es lo más apropiado.

Procedemos a trocear el bacalao, quitarle el rebozado, la piel y alguna espina (si la tuviera o tuviese). Mezclamos medio vaso de pan rallado con leche y lo añadimos al bacalao.

Echamos el ajo picadito, la nuez moscada y la sal.

Amasamos todo y formamos bolas que luego aplataremos en forma de hamburguesas.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite y colocamos sobre papel absorbente.

Servimos acompañado con tomate o una ensaladita.

Otra forma de presentar las hamburguesas:

CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 bandeja de champiñones

2 ajos

vino blanco

harina

Perejil picado

Sal

PREPARACIÓN:

Una vez fritas las hamburguesas, hacemos la salsa.

Colamos el aceite y freímos los ajos laminados.

Echamos dos cucharaditas de harina y la tostamos un poco.

Mojamos con el vino blanco y un poquito de agua hasta formar una salsa espesita.

Cortamos los champiñones y los ponemos en la salsa.

Echamos perejil picado y rectificamos de sal.

Ponemos las hamburguesas dentro de la salsa y dejamos unos minutos.

Servimos.