Alcachofas y cebolletas en Tempura con Romescu

 Después de unos cuantos días de baja vuelvo con este plato sencillo y un rico romescu que podéis hacer en el horno convencional, en el microondas y en la freidora de aire.

Disfrutad de las cosas ricas que nos da la vida.

INGREDIENTES:

Alcachofas cocidas

Cebolletas

Aceite de girasol para freír

Harina Yolanda

Agua fría

Del Romescu: 3 tomates pera, 1/2 cabeza de ajos, una puñado de avellanas, 100 ml. de aceite de oliva virgen, 20 ml. de vinagre, 1 cda. de carne de pimiento choricero, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Del romescu:  Lo hice en la freidora de aire, pero lo podéis hacer en el horno y también en microondas. 

Asamos los tomates, y la cabeza de ajos partida por la mitad.

Tanto en el horno como en la freidora de aire, echamos sal y un chorrito de aceite y envolvemos en papel de alumnio.

Para hacerlos en el microondas, tapamos con papel film. 

Los tiempos serás diferentes: En microondas unas 5 minutos, en el horno convencional unos 30 minutos. En la Cosori (freidora de aire) 20/25 minutos.

Pelamos los ajos y el tomate. Trituramos juntos con todos los ingredientes (avellanas, pimiento choricero, aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre)

De la tempura: Cortamos las alcachofas en cuartos y en tiras la cebolleta.

Ponemos harina y agua fría en un bol y removemos hasta conseguir un papilla ligera.

Metemos todos los ingredientes dentro y freímos en abundante aceite de girasol.

Sacamos a un plato con papel absorbente.

Echamos un poco de sal en escapas por encima de la tempura y servimos junto con la salsa romescu.

Y A Gozar!!!