Macarrones con salsa de Calabacín

Receta facilona y muy resultona. Suave, ligera y con tres ingredientes. La salsa y el sofrito se hacen a la vez, la mitad lo trituramos para salsa y la otra mitad para acompañar la pasta.

Espero que os guste tanto como a mi.

 INGREDIENTES:

250 g de Macarrones

2 calabacines

1 Puerro

1/2 cebolla

Queso rallado

Bacon

Sal y Pimenta

Orégano

Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con una cucharada de sal. 

Preparamos el sofrito:  En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y vamos pochando el calabacín cortado en trocitos, la cebolla, el puerro. Salpimentamos 

Una vez todo blandito, separamos la mitad trituramos. Podemos añadirle un poco de agua de cocción de la pasta para que quede más ligero. Mezclamos con la pasta que habremos escurrido una vez cocida.

En una sartén pequeña doramos los trocitos de bacon que uniremos al resto del sofrito que vamos a poner por encima de la pasta.

Servimos la pasta con su sofrito, añadimos queso rallado y espolvoreamos con orégano.

Y A Gozar!!!