Cardo con almendras en la tele

CARDO CON ALMENDRAS

Y día de tele

Y va de vídeos!! Hace unos días el programa Aragón en abierto, que se emite a diario, llamó a la Asociación de mujeres Alfar para que les preparásemos en directo un plato de cardo.

Mi prima Carmen me llamó, me prestó su casa y yo hice la receta.

Espero que os guste.

Fussilli lunghi di napoli gratinado

El último sobre de pasta italiana que me quedaba. La verdad es que ahora podemos encontrar todo tipo de pasta en cualquier super y ya no hace falta traerla de Italia.
Este plato se puede hacer con cualquier tipo de pasta, lo mejor es el sofrito.
Espero que os guste.

FUSSILLI LUNGHI di NAPOLI

Gratinado

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta

1 calabacín

100 grs. jamón serrano

1/2 cebolla

Champiñones

Aceite

Sal

Salsa Besamel

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con una cucharada de sal siguiendo las instrucciones del envase. Escurrimos y reservamos.

Mientras preparamos el sofrito.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla picadita, el calabacín en bastoncitos y el champiñón. Cuando esté pochado añadimos el jamón en trocitos.

Mezclamos la pasta con el sofrito.

Estaría ya el plato terminado, pero yo le he añadido besamel y queso rallado. He metido al horno y gratinado durante unos minutos.

Solo queda servir.

Curso de oregonés

CURSO DE OREGONÉS

No dejéis de visitar mi blog: Palabricas de aquí

Pastel de brócoli

Y lo prometido es deuda... aquí está la tercera parte de la dieta pre-comilonas que faltaba. Aprovechando restos de brócoli, pescado, patatas.... y añadiendo dos cosillas más, he preparado éste rico pastel que se puede hacer de víspera y comer caliente o frío.

El resultado es digno de "días de fiesta" y a mi me ha servido para reciclar sobras "de misericordia", como dice mi madre.

(2)

PASTEL DE BRÓCOLI

(Con setas y gambas)

INGREDIENTES:

1 ración de brócoli con jamón

1 ración de patatas asadas (con su cebolla, ajo y tomate)

1/2 filete de halibut asado

100 grs. de gambas congeladas (peladas)

Un puñadito de setas (congeladas)

3 huevos

1 bote pequeño de nata (o leche evaporada ideal)

aceite

pimienta

sal

PREPARACIÓN:

Untamos un molde de cake con mantequilla y echamos pan rallado que se pegue en las paredes y desechamos el sobrante, así ayudara a desmoldar el pastel.

En una sartén con poquito aceite salteamos las gambas y las setas, escurrimos para quitar toda el agua y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes: Patatas, brócoli, huevos, nata y pescado. Todo bien batido y lo echamos al molde. Añadimos también las gambas y las setas.

Ponemos al horno al baño María.

180º unos 45'

(1)

Desmoldamos y servimos

Salsas:

Mahonesa (1)

Tomate y crema de borrajas (2) *

Crema de borrajas:

Borrajas y patatas cocidas en agua con sal y trituradas.

Filete de Halibut al horno

Antes de fiestas, como dice mamen, hay que depurarse un poco y comer lo más sano posible. Ayer un primer plato de brócoli y de segundo éste pescado al horno. Me queda la sorpresa de reciclaje y acabamos con la trilogía pre-fiestas-comilonas.

FILETES DE HALIBUT AL HORNO
INGREDIENTES:

4 filetes de halibut o cualquier otro pescado (el mío era congelado)
4 patatas
2 tomates
1 cebolla
Hierbas de la provenza
1 copa de vino blanco
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Preparamos la camita del pescado: Cortamos con la mandolina muy finas las patatas peladas y lavadas. Las ponemos en le fondo de la fuente de horno, encima ponemos la cebolla y el tomate cortado también con la mandolina.
Echamos sal, un chorrito de vino y un vasito de agua.
Metemos al horno durante 15 minutos a 200º.


Ponemos el pescado encima, salpimentamos, echamos unas hiervas y el vino que nos quedaba. Lo metemos al horno 8 minutos y ya estará listo para servir.

Lo acompañé con el brócoli y me sirvió de plato único.

Brócoli con jamón

INGREDIENTES:

2 piezas de brócoli
4 ajos
100 grs. de jamón
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en agua con sal unos minutos y escurrimos. En una sartén con 3/4 cucharadas de aceite freímos los ajos en láminas y añadimos el jamón cortado en trocitos.


Echamos el sofrito por encima del brocoli y servimos.

Chapatas rellenas

Después de muchos días sin publicar, os dejo una receta que seguro que os va a gustar. Además es un plato que para estos días está muy bien y además, éstas chapatas, se puede rellenar de muchas cosas.
Imaginar con gambas y gulas, con morcilla y piñones, con setas y huevos de codorniz... mmm






INGREDIENTES:

8 chapatas pequeñas
100 grs. de carne picada de ave
100 grs. de bacon
8 champiñones
Tomate frito
1/2 cebolla
1/2 bote de nata pequeño
Queso rallado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Pondremos tres cucharadas de aceite en una sartén y empezaremos sofriendo la carne y el bacon. Añadiremos la cebolla picadita y dejaremos pochar.
Echamos los champiñones cortados en trocitos, el tomate frito y un chorrito de nata líquida. Dejaremos a fuego suave unos 15 minutos.


Añadimos la mitad del queso rallado y reservamos.
Cortamos la parte superior de las chapatas y quitamos la miga.
Rellenamos con el sofrito, echamos queso rallado y metemos al horno a gratinar unos minutos.
El pan quedará crujiente y el relleno muy blandito.


Os lo recomiendo!!!