Receta de Confinamiento: Hace unos días preparé unos buñuelos de bacalao con Espárragos de Huétor Tájar, hoy sigo con bacalao y Espárragos, que soy muy cansina, lo sé.
He utilizado unas migas de bacalao desalado y congelado y estos estupendos espárragos, los tallos en trocitos. y reservando la punta para acompañar. El sabor dulce y amargo a la vez de estos espárragos se aprecia mucho mejor cuando los preparamos a la plancha con un poco de aceite y unas escamas de sal.
INGREDIENTES:
12 Espárragos Huétor Tájar
200 grs. de migas de bacalao desalado
4 Huevos
200 ml de leche evaporada
300 ml. de leche entera
2 cdas. de Maizena
1 cda. de Ketchup
Sal y Pimienta
AOVE
Besamel y Queso rallado para gratinar
12 Espárragos Huétor Tájar
200 grs. de migas de bacalao desalado
4 Huevos
200 ml de leche evaporada
300 ml. de leche entera
2 cdas. de Maizena
1 cda. de Ketchup
Sal y Pimienta
AOVE
Besamel y Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
Cortamos los espárragos en trocitos pequeños, guardamos los tallos más duros para hacer cremas y las puntas para decorar.
Ponemos una sartén con un chorrito y de aceite y doramos las puntas de los espárragos y los trocitos.
Escurrimos bien y reservamos.
En el vaso batidor ponemos los huevos, las leches, el ketchup, la maizena.
Salpimentamos y batimos
Añadimos el bacalao bien escurrido, lo podemos triturar o picar con cuchillo, todo depende de la textura que nos guste. Yo lo trituré junto con todos los ingredientes.
La mezcla la repartí en dos moldes de silicona.
Metemos al microondas durante 7 minutos, comprobamos con una brocheta si está cuajado y si no es así, volvemos a darle unos cinco minutos más.
Dejamos reposar dentro del microondas unos minutos más.
El molde grande cuajó muy bien, pero el pequeño, creo que tuve menos paciencia y quedo un poco blandito. Utilicé un molde para darle forma.
Encendemos el horno (si el micro no tiene opción de gratinado). Cubrimos los moldes con besamel y queso rallado y gratinamos a fuego fuerte unos minutos.
Servimos junto con las puntas de espárrago que habíamos frito.
Y A Gozar!!!!
Y ahí va para el reto de mis queridas amigas Marisa y Elisa
Encendemos el horno (si el micro no tiene opción de gratinado). Cubrimos los moldes con besamel y queso rallado y gratinamos a fuego fuerte unos minutos.
Servimos junto con las puntas de espárrago que habíamos frito.
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Una buena combinación, estos espárragos están muy ricos.
ResponderEliminarMe gusta la versión en pequeño, en moldes individuales queda muy chulo a la hora de servirlo, pero si hay muchos comensales el grande viene bien.
Besos.
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EliminarPilar, me parece que sabes de sobra que los espárragos en pastel, en microondas y el bacalao, nos unen desde hace años, dirección de ti a mí, desde que te vi un pastel y ya no he dejado de hacer pasteles salados. Con esos espárragos tan ricos y el resto de ingredientes, me lo llevo sin dudar, aunque no le ponga ketchup, ni esos espárragos, seguro que me saldrá de 9.
ResponderEliminarMe lo llevo a En buena onda yo solita y tú cuando puedas, enlazas y pones el logo, cosas de la confianza, que da...
Besos y cuidaos.
Tiene que estar muy rico, me gusta mucho! un abrazo!
ResponderEliminarHola Pilar, ya me ha avisado marisa de que tenías una estupenda receta para En Buena Onda y también estoy encantada. Nada como un buen bacalao y unido a esos espárragos la combinación no puede ser mejor. Nos has regalado una receta de 10. Mil gracias Pilar, un beso de los grandes y un abrazo!!
ResponderEliminarHola tocaya, me encantan los pasteles salados y además en esta ocasión con dos ingredientes que me gustan mucho y pensar que de pequeña aborrecía el bacalao. En casa preparo algo parecido añadiendo pimientos verdes. Una buena receta nos dejas hoy tanto presentada en individuales, como en un solo molde. Cuidaros mucho, un beso
ResponderEliminarPues tienen una pinta los dos! No he preparado nunca un pastel así, además al micro que se hace enseguida. además me ha dado por el bacalao también, jj. Bss guapi!
ResponderEliminarHola Pilar. Hace tiempo que no he sabido nada de ti pero como veo que publicas sé que os encontraréis perfectamente que es lo importante.
ResponderEliminarNunca he preparado el bacalao de esta forma y eso que es un pescado que me encanta así que en alguna ocasión tendré que intentarlo porque no dudo de que tiene que estar muy rico.
Un abrazo.
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