Bolitas de Melón con yogur al Caramelo y VACACIONES!!

Es tiempo de verano y el ordenador da mucho calor, creo que ya es hora de darnos un descansito los dos, cierro el garito y os dejo un postre dulce, fácil y resultón. 

Al final de este curso quiero volver a agradecer vuestras visitas a mi cocina, el cariño de vuestras palabras, los besos amorosos y los abrazos apretaditos.

Sin vosotros esto no funcionaría, en once años he estado a puntito de mandarlo todo a la porra mil veces, pero otras mil he sentido que todavía me hacía feliz contar mis recetas y el por qué de ellas.

La vida pasa rápido y el verano también pasará en un suspiro...volveremos la luna y yo, como siempre, en otoño.

Hasta entonces, os deseo mucha felicidad.

INGREDIENTES:

Melón

Yogur griego

Caramelo líquido (Royal)

Avellanas

PREPARACIÓN:

Hacemos bolitas con el melón y las vamos poniendo en los vasitos. Echamos yogur en cada uno de ellos, cubrimos con el caramelo líquido y unas avellanas ligeramente picadas.

Tomaremos frío

Servimos

Y A Gozar!!!




¡¡¡Hasta pronto!!!

Fideúa de Pollo para Reciclando Sabores

Os comentaba hace  unos días que el caldo de cocer los espárragos blancos lo guardo para arroces, pures y también para fideua. 

Utilicé los tallos un poquito más leñosos también y aquí está mi reciclado de Junio para el Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía.

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo

1/2 calabacín

5 Champiñones

1/2 Cebolla

Puerro

Pimiento verde

Espárragos frescos cocidos

Caldo de cocer los espárragos

500 grs de fideo nº1

Sal, Pimienta

Azafrán

Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Los fideos los pongo en el horno a 200º hasta que están dorados y reservo.

En el fondo de una paellera o en una soté ponemos 4 cucharadas de aceite y vamos dorando los muslos de pollo, una vez dorado por todos los lados añadimos el calabacín en daditos pequeños, el pimiento verde y el puerro picado. Pochamos todo y echamos los champiñones laminados y los tallos de espárrago.
Salpimentamos.
Añadimos el azafrán, los fideos y el caldo de espárragos.

En unos minutos los fideos habrán absorbido todo el caldo y estará listo para disfrutarlo.

Lo podemos acompañar de salsa alioli.

Y A Gozar!!!

Bombones de Morcilla y Queso

Os traigo una tapa improvisada que nos gustó mucho en casa.  La idea inicial era intercalar una bolita con sésamo y otra con semillas de amapola, pero al ir a mi despensa me encontré el bote de sésamo vacío, así que solamente pude utilizar las semillas de amapola.

La morcilla es de arroz, con avellanas. No le puse nada más a la mezcla, porque ya tenía suficientes ingredientes y mucho sabor.

INGREDIENTES:

1 Morcilla de arroz

1/2 Terrina de queso crema

Semillas de Amapola

Sésamo

PREPARACIÓN:

Tendremos la morcilla a temperatura ambiente para poder chafar con un tenedor.

La mezclaremos con el queso e iremos trabajando la masa.

Formamos bolas pequeñitas que las pasaremos por semillas de amapola y sésamo.

Llenamos unos gorritos de bombones

Servimos

Y A Gozar!!!

Judías con falda de Ternasco de Aragón

Damos la bienvenida a Junio con un plato de cuchara, el tiempo está muy  loco y si mayo empezó con unos calores horribles, lo hemos acabado mucho más fresquito. Así que buscando un plato para hoy he encontrado estas ricas judías cocinadas con falda de ternasco. El sabor os lo podéis imaginar, las judías son de bote, realmente tiernas, mantecosas y de confianza ;)

Os recomiendo este guiso y no olvidéis comprar pan...hay que mojar!!!

INGREDIENTES:

2 botes de judías blancas

1 falda de Ternasco D.O. Aragón

4 dientes de ajo

Pimiento rojo y verde

Cebolleta

1 vaso de vino blanco

Aceite Virgen extra

Sal y Pimienta.

Pimentón (picante)

Romero

PREPARACIÓN:

Cortamos la falta de ternasco es trozos pequeños, salpimentamos y rehogamos en la olla con tres cucharadas de aceite y los ajos que les habremos dado un golpe.

Doramos bien la carne y añadimos la cebolla, el pimiento rojo y verde cortado en trocitos pequeños.

Añadimos el vino blanco para arrancar los jugos del fondo de la olla, el pimentón y la ramita de romero.

Cubrimos con agua y cerramos la olla a presión.

Cuando levante la válvula contamos diez minutos, dejamos salir el vapor y abrimos.

Es el momento de añadir las judías escurridas. Añadimos más agua o caldo si hiciera falta y rectificamos de sal.

Dejamos hervir a fuego suave unos minutos y servimos.

Y A Gozar!!!

Espárragos con tomate Rosa y salsa de Mostaza

Esta primavera he usado y abusado de los espárragos frescos. La verdad es que este año han venido bien de precio y había que aprovechar. Yo los suelo cocer con unas patatas peladas y enteras, luego las utilizo para hacer ensaladas, purés, de base para un pulpo...etc y el caldo de cocción lo suelo guardar en botes de cristal para arroces.

Cuando compré los espárragos había buen tomate rosa, uno me pesó casi un kilo, así que preparé este rico y fresco entrante.

La salsa es de mostaza.

INGREDIENTES:

1 Kilo de espárragos 

4 Patatas 

1 Tomate rosa

Sal

Salsa de mostaza

3 cdas de mahonesa

1 cda. de mostaza antigua

Un chorro de aceite

Zumo de medio limón y su piel rallada

PREPARACIÓN:

Con el pelador de patatas vamos pelando los espárragos de la punta al final por todos los lados.

Cortamos los tallos y los dejamos a la misma media todos.

Ponemos una cazuela con abundante agua. Echamos una cucharada de sal y cuando llegue a ebullición introducimos los espárragos y las patatas.

Cocemos unos 15 minutos, comprobamos con un palillo para ver sí ya está tierno.

Escurrimos y reservamos

Preparamos la salsa:

En un bol ponemos todos los ingredientes, mezclamos bien con unas varillas y rallamos por encima un poquito de piel de limón.

Servimos con el tomate cortado en rodajas finas, aliñado con sal y aceite virgen extra.

Y acompañamos a los espárragos con la salsa.

Y A Gozar!!!!





¡Feliz San Fernando!