martes, diciembre 12, 2017

Trofie a la Marinera

Ya publiqué hace unas semanas un plato con esta misma pasta, trofie al pesto de almendras, hoy los he preparado a la marinera. Últimamente mi marido es el encargado de limpiar los mejillones y por eso casi todas las semanas preparo a la marinera o simplemente al vapor.
Cómo el sofrito es estupendo y me quedaron unos cuantos, aproveché para hacer esta rica pasta.







INGREDIENTES:

250 grs de pasta (trofie)
1/2 k de mejillones
1/2 Cebolla
2 ajos
Pimiento rojo
Tomate frito casero
1 Vaso de Vino blanco
Perejil
Sal y Pimienta



PREPARACIÓN:

De los Mejillones a la Marinera:

Limpiamos los mejillones, en este caso, los limpia mi marido. Yo los rasco un poquito y listo, la verdad es no pierdo mucho tiempo.

Ponemos en una olla tres cucharadas de aceite y los ajos picaditos, a continuación añadimos la cebolla picada y cuando esté pochadita añadimos el pimiento en trocitos pequeños. Añadimos el vino blanco y el tomate.

Ahora es es momento de añadir los mejillones ya limpios, cerrar la olla y esperar unos minutos a que abran sus vainas. 




Preparación de la pasta:

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones de fabricante.
Escurrimos y añadimos a los mejillones. Habremos guardado un poco de agua de cocer la pasta por si hace falta añadir un poquito.

Espolvoreamos con perejil picado.

Servimos.

Y A Gozar!!!!






sábado, diciembre 02, 2017

Col de Flor rebozada con Salsa de Mostaza

De cara al fin de semana os dejo un bocado delicioso, un plato de los de siempre al que le hemos puesto un salsa para acompañar. Si queréis que los niños coman col, aquí tenéis la receta ideal :)




INGREDIENTES:

1 Col de Flor pequeña
Harina
1 Huevo
Sal
Aceite suave para freír

Salsa de Mostaza

3 Cdas. de Mahonesa
1 Cda. de Mostaza antigua
Aceite de Oliva virgen Extra
Perejil picado




PREPARACIÓN:

Cortamos la flor en ramitos y la ponemos a cocer en agua con una cda. de sal.
Debe quedar un poquito al dente porque luego vamos a rebozar y freír. 

Escurrimos la col y la pasamos por harina y huevo batido. Calentamos abundante aceite en freidora o en un cazo y la vamos friendo.

Escurrimos sobre papel absorbente.



Preparamos la salsa de mostaza: Mezclamos la mahonesa con la mostaza y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Batimos con unas varillas.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Y A Gozar!!!!







martes, noviembre 28, 2017

Pavo asado con Puré de Manzana, Puré de Castañas y Cherrys asados.

Nos acercamos a las Navidades, fechas amables que se pueden volver tristes si nos sabemos administrarnos bien. No hay que sucumbir al bombardeo de las teles, al consumismo, a la luces que nos deslumbran. Cada uno en su casa sabe muy bien cómo organizarse y lo que puede "derrochar" en estos días. Que nadie nos amargue las fiestas y para ello empecemos poniendo en nuestra mesa manjares muy asequible para todos.
Que no llega para besugo...pues ponemos dorada, o merluza!, que no hay pavo...pues aquí os traigo unos muslos congelados (de pavo) a muy buen precio. Al estar congelados, en Mercadona, los bajan de precio y la pareja suele costar unos 3€. 
Sólo hay que añadirles unos pequeños detalles y tendremos un plato especial para Navidad.
Aquí aproveché para ponerle Puré de Castañas que tenía preparado.





INGREDIENTES:
(Para 5 personas)

5 muslos de Pavo
Sal y pimienta
AOVE
Vino Blanco


Puré de Manzana:

2 Manzanas Golden
1 Cebolla
1 patata pequeña
Sal y pimienta
AOVE

Cherrys asados:

250 grs. tomatitos asados de colores
Sal y pimienta negra
Orégano


Acompañamiento:

Puré de castañas, lechugas, sal negra, Aceite y Vinagre



PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 170º

Salpimentamos los muslos de pavo y les damos un masaje para que quede bien impregnado.
Lo colocamos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Regamos con el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
En el horno estará dos horas, vigilaremos y daremos la vuelta para que se dore por todos los lados.




Preparamos el puré de manzana:

Ponemos en un cazo un chorro de aceite y añadimos las manzanas con su piel y sin corazón, las patatas peladas y troceadas y la cebolla en trozos.
Rehogamos bien y añadimos agua hasta cubir.
Salpimentamos y trituramos finamente.

Preparamos los tomatitos:

En un asador de barro colocamos los tomatitos cortados por la mitad, oréganos. aceite, sal y pimienta.
Metemos al horno y dejamos unos 30'


Servimos el muslo con sus purés, los tomatitos, sal en escamas y lechuga.


Y A Gozar!!!

viernes, noviembre 24, 2017

Tarta de Queso con higos y miel (en vaso)

Lo digo siempre y me repito mucho, lo sé...que en casa no solemos poner dulces después de comer, las tartas se quedan a la mitad en el frigo, los bizcochos se quedan duros... tengo que hacer alguna receta dulce para llenar el blog y siempre acabo poniendo estos vasitos que no son muy grandes y que cada uno se lo adorne como quiera.
Son tartas de queso sin  horno en vasitos y podemos ponerle cualquier mermelada o fruta de temporada para decorar.
Se me olvidó la miel en la foto... aimsss!



INGREDIENTES:

Para la base:

 200 grs. de galletas (digestive)
70 grs. de mantequilla 

Para la crema:

250 ml de leche entera
200 ml. de nata (yo usé de cocinar)
150 grs. de queso crema
2 sobres de cuajada en polvo

Para decorar:

Higos y miel
Mermelada



PREPARACIÓN:

De la base: Trituramos en el robot o thermomix las galletas y la mantequilla, cubrimos el fondo de unos vasos y apretamos. Guardamos en el frigo.

De la crema: Ponemos en un cazo el queso, la nata  y la leche. Echamos los dos sobres de cuajada y cuando empiece a hervir retiramos y vertemos con cuidado sobre la base de galletas.




Decoramos con higos y miel o con cualquier mermelada.

Servimos

Y A Gozar!!!




martes, noviembre 21, 2017

Arroz de Pollo y verduras (renovado)

En Octubre de 2013 tengo publicada una receta de Pollo con Verduras casi idéntica a la que voy a reeditar hoy.
En aquella ocasión era un reciclaje de unas pechugas, que con unas verduras quedó un plato completo. Hoy la he preparado con pechugas frescas y he añadido tomate al sofrito que nunca suelo poner a los arroces. En el Recetario Mañoso de Otoño, estamos recordando nuestras viejas recetas y me ha parecido muy apropiado volver a cocinar este arroz y hacerle unas fotos más luminosas.
Recuerdo que contaba en aquella receta que le había preparado un blog a mi hermano para que fuera subiendo sus propias recetas, la verdad es que lo hicimos con ilusión...pero el se cansó enseguida. Todos sabemos el trabajo que cuesta llevar un blog y cuánta dedicación, ilusión y empeño hay que ponerle día a día. Todos hemos estado a punto de dejarlo mil veces y luego volvemos un poco a regañadientes, pero volvemos. A mi, personalmente, la vuelta de vacaciones cada año se me  hace más cuesta arriba...y es que me hago mayor!!




INGREDIENTES:

4 Tazas de arroz
Caldo de verduras (doble cantidad y una taza más)
1/2 pechuga de pollo
1 bolsa de verduras congeladas (menestra)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Pimiento rojo y verde
Tomate frito casero
Sal, Pimienta
AOVE




PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados, salpimentamos y le damos un dorado en una sartén con tres cucharada de aceite. Retiramos y reservamos.

Preparamos el caldo de verduras: Cocemos en una olla con agua y sal la bolsa de menestra unos minutos. Guardamos.

Hacemos el sofrito en la misma sartén: Pochamos la cebolla cortado en trocitos pequeños junto con el diente de ajo picadito, añadimos el pimiento  y seguimos pochando.
Ahora añadimos una taza de tomate frito casero.

Echamos el arroz y rehogamos bien. Añadimos el caldo de verduras, doble cantidad y una taza más y vamos cociendo el arroz.

Rectificamos de sal si fuera necesario.



Cuando queden cinco minutos para terminar de cocer el arroz, añadimos las verduras escurridas y el pollo que teníamos reservado.

Dejamos reposar unos cinco minutos tapado y servimos.

Lo decoré con unas hojitas de albahaca.

Y A Gozar!!!






Foto de mi arroz de 2007





Renovamos recetas en el Recetario Mañoso hasta el día 12 de Diciembre.