Solomillo estilo Wellington

Ni es de ternera, ni es en una pieza. Mi solomillo es de cerdo e individualmente enrollado.

La elaboración es más o menos la original y queda muy bien en raciones.

INGREDIENTES:

(Para 8 personas)

2 Solomillos de cerdo cortados en círculos de 2 cms.

250 g. de champiñones

1 cebolla de Fuentes

8 Tiras de bacon

Mostaza

2 láminas de hojaldre

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Semillas

1 Huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en una sartén y pochamos las cebolla cortada en trocitos. Añadimos los champiñones cortados y dos cucharadas de mostaza. Una vez pochado, reservamos.

Cortamos las láminas de hojaldre trozos cuadrados (4 de cada lámina).

Doramos ligeramente los trozos de solomillo salpimentados,  en una sartén con un chorrito de aceite.

Envolvemos cada trocito de solomillo con una loncha de bacon.

En cada cuadrado de hojaldre ponemos el sofrito de champiñones en la base, encima el solomillo envuelto en bacon y hacemos un saquito.

Pintamos cada uno de los saquitos con huevo batido y cubrimos con semillas.

Horneamos a 200º hasta que esté bien doradito

Servimos acompañado de rúcula y canónigos aliñados.

Y A Gozar!!!

Bizcocho de Chocolate, Nata y Fresa

 Una variante de la tarta de yogur, en lugar de tres medidas de harina serán dos y una de cacao.

Un relleno de mermelada de fresa y nata, cobertura de chocolate y unas gominolas para adornar.

Un éxito seguro.

INGREDIENTES:

3 Huevos

1 yogur griego

1 medida de yogur de AOVE

1 medida de yogur de azúcar moreno

2 medidas de yogur de harina

1 medida de yogur de cacao en polvo

Ralladura de limón

Un pellizco de sal

Mermelada de fresa

200 ml. de nata 35%MG

2 cdas de azúcar

1 hoja de gelatina

1 tableta de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla para la cobertura.

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar, blanqueamos. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos removiendo. 

Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura. Añadimos a los líquidos y removemos.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y poner la mezcla.

Horneamos a 180º uno 40 minutos comprobando con un palillo que está la masa cocida.

Una vez frío el bizcocho de chocolate lo partimos por la mitad y reservamos.

Hacemos el almíbar: Ponemos al fuego dos o tres cucharadas a azúcar y lo mismo de agua, hervimos hasta hacer el almíbar. Se puede añadir algún licor, perro como era para niños yo no le puse.

Echamos el almíbar por las dos mitades, la base la volvemos a poner en el molde que hemos utilizado para hornear.

Si el bizcocho ha subido mucho, podemos cortar el copete y darle la vuelta para que la superficie quede lisa.

Celebramos los Pilares de 2023

Preparamos el relleno: Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar. Hidratamos la gelatina y metemos dos cucharadas de mermelada en el microondas, disolvemos la gelatina en la  mermelada y dejamos templar.

Mezclamos la nata con dos cucharadas de mermelada de fresa y la que tenemos con la  gelatina. Vertemos sobre la primera capa de bizcocho.

Ponemos encima, con cuidado la otra parte del bizcocho. Metemos al frigo

Preparamos el chocolate: En el microondas ponemos el chocolate en trozos y dos cucharadas de mantequilla. Derretimos y mezclamos bien.

Cubrimos la tarta con la cobertura de chocolate y adornamos con unas gominolas de fresa.

Servimos

Y A Gozar!!!

Espaguetis de Calabacín con Cherrys

Estos espaguetis les van a gustar hasta a vuestros y hijos y nietos. Hay unos artilugios muy baratitos que cortan el calabacín en finas tiras, así podéis preparar estos fideos de calabacín que parecen espaguetis.

La salsa, fácil. Tomates cherry, bacon y poca cosa más.

Disfrutad qué están muy ricos.

INGREDIENTES:

1 Calabacín grande

100g Bacon

2 dientes de ajo

Champiñones

Tomates cherry

1/2 cebolla

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Orégano 

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Comenzamos cortando el calabacín en tiras finas, no hace falta pelarlo. Lo reservamos.

Preparamos la salsa:

 Ponemos en una sartén dos o tres cucharadas de aceite, añadimos unos ajos picados,  el bacon, los champiñones a trocitos, la cebolla picada y por último los champiñones.

Cuando todo esté bien pochado, reservamos.

 Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y rehogamos los espaguetis de calabacín durante unos minutos. Cuando veamos que estén blanditos retiramos.

Servimos con el sofrito, queso rallado por encima y orégano.

Y A Gozar!!!

Huevos rellenos y rebozados con alioli

 Tapa de domingo, aunque hoy sea martes.

Estos huevos rebozados gustas a grandes y a chicos, no dejéis de hacerlos.

Hoy, el relleno, clásico (atún, tomate, pepinillo)

El atún o el bonito en aceite o vinagre, siempre a vuestro gusto, el pepinillo era agridulce y el tomate frito casero. Para que adquieran más consistencia, añado al relleno unos copos de puré de patata.

INGREDIENTES:

Huevos cocidos

Una latita de atún o bonito

Tomate frito

Pepinillo agridulce.

Para rebozar: Harina, huevo y pan rallado.

PREPARACIÓN:

Cocemos y pelamos los huevos. Partimos en dos mitades.

Ponemos las yemas cocidas en un bol y añadimos el atún, el pepinillo picadito y un para de cucharadas de tomate frito. Mezclamos bien y añadimos un puñadito de copos de puré de patata.

Rellenamos las claras con la mezcla y formamos los huevos como bolas o como si los  huevos estuvieras enteros. 

Pasamos por Harina, Huevo batido y pan rallado.

Aceite de girasol para freír. 

Ponemos abundante aceite en un cazo profundo y pequeños y vamos friendo las bolas.

Escurrimos sobre papel absorbente.

Servimos encima de una tostada de pan con alioli.

Y A Gozar!!!     

Berenjenas rellenas de chipirones (reciclaje)

¿Os acordáis de los chipirones que hicimos en Pilares? . Sobró relleno, había que aprovecharlos y qué mejor manera que rellenar una hermosa berenjena.

En Y a la luna, nunca se tira nada. Espero que los que me leéis, sigáis mi consejo.

INGREDIENTES:

El relleno de los chipirones

1 Berenjena

Bechamel: Mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Partimos por la mitad la berenjena, hacemos unos cortes, salpimentamos e introducimos en el microondas 5 minutos. Comprobamos q estén blanditas y dejamos enfriar.

Vaciamos la berenjena. Picamos.

Preparamos el relleno:  Mezclamos el relleno que teníamos guardado y lo mezclamos con la carne de la berenjena bien picadita.

Hacemos la bechamel: Ponemos 50g. de mantequilla en la sartén y añadimos 2 cucharadas colmadas de harina, mezclamos enérgicamente para formar el roux. Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover.

Salpimentamos y añadimos nuez moscada.

Mezclamos un poco de bechamel con la mezcla de los chipirones. Rellenamos las berenjenas, cubrimos con el reto de la bechamel . En el fondo de una bandeja de horno echamos tomate frito en el fondo. Ponemos encima las berenjenas, cubrimos de queso rallado y una pizca de orégano.

Gratinamos.

Y A Gozar!!!!

Mi aportación al reto de mi amiga Marisa Thermofan