Salmonetes al horno

El salmonete es otro de mis "peces" preferidos. Cuando los vi, gordos, tersos, brillantes... no miré nada más, me los llevé a casa!!

Los preparé con unas patatas con cebolla morada, las horneé antes de poner los salmonetes encima para no pasarlos de punto.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Salmonete por persona dependiendo del tamaño
5 patatas (eran pequeñas)
2 Cebolla rojas
3 Setas
Perejil
Vino blanco
Agua
Sal, pimienta
Aceite de oliva Virgen Extra

Para el Orio:

4 dientes de Ajo
2 cayenas o una guindilla
Aceite de oliva
Vinagre

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los salmonetes que nos habrá limpiado nuestro pescadero. Pelamos las patatas, las lavamos y la cortamos en aros al igual que la cebolla roja.
Colocamos las patatas en una bandeja de horno, ponemos los aros de cebolla encima. salpimentamos, añadimos perejil cortado, 1/2 vaso de vino blanco, aceite y un poquito de agua.

Metemos al horno a 200º (lo habremos precalentado antes) y cuando comprobamos que están tiernas (unos 20 minutos) las sacamos del horno.

Colocamos encima de las patatas los salmonetes. las setas cortadas, un poquito de vino y perejil
Volvemos a meter al horno.

Mientras...
Preparamos el Orio:

Ponemos aceite en una sartén pequeña (4/5 cucharadas) y doramos los ajos que habremos pelado y cortado en láminas finas.
Añadimos la cayena y apartamos del fuego. Echamos el vinagre, tapamos.

Es hora de abrir el horno y regar con el orio.

Comprobamos que los salmonetes están listos y servimos.

Y A Gozar!!!

Coca con tomatitos y mozzarella

Ya estamos cerquita del fin de semana y la coca que os traigo no pude faltar en una cena informal con unas cervecitas, aún apetece salir a la terraza y aprovechar estos días cálidos y con poco viento. Es muy sencilla y los tomatitos le dan un toque especial.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre cuadrada

Tomatitos cherry de rama

1 bola de Queso Mozzarella

Albahaca y Orégano

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 220º

Estiramos la placa de hojaldre y recortamos un trocito por cada lado para hacer los bordes de la coca.

Pinchamos la base con un tenedor para que al hornear no suba el hojaldre.

Colocamos los tomatitos con el rabito verde y alternamos con trocitos de mozzarella.

Echamos por encima albahaca fresca cortada y orégano.

Pintamos los bordes con huevo batido o con agua y horneamos. El queso se irá fundiendo y el hojaldre dorando... 

Servimos

Y A Gozar!!!

Brócoli con langostinos

¡Holaaaa ya estoy de vuelta! 

Cuando me he sentado delante del ordenador esta mañana, en el calendario de sobremesa estaba el mes de junio, vaya verano de vagancia y dispersión he llevado. Las vacaciones las empalmé con las fiestas del pueblo y ya creo que no no me muevo hasta "pilares".

Después de los excesos y la "mala vida" nada mejor que comenzar con verduritas, sanas y ricas.

Espero desperezarme de esta modorra poco a poco.

Ahí va mi receta para un martes de Septiembre.

INGREDIENTES:

(Para cuatro personas)

1 kg. de brócoli

3 dientes de ajo

100 grs. de panceta de Soria 

8 Langostinos medianos

Aceite de Oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en agua con sal durante unos minutos, los tallos deben quedar al dente.

Ponemos en una sartén tres cucharadas de aceite y doramos los ajos y los langostinos. Reservamos

Ponemos ahora los trocitos de panceta a fuego medio hasta que esté bien dorada.

Escurrimos el brócoli y lo echamos a la sartén con la panceta.

Dejamos unos minutos y servimos con los langostinos.

Y A Gozar!!!

Vacaciones de Verano

Se me ha hecho largo este año y estaba deseando echar la persiana. Debe ser que me hago mayor y ya no rindo como antes. Ya no apetece estar delante de la pantalla del ordenador, es tiempo de salir, de terrazas y piscinas, de hamacas y playa. Es tiempo de disfrutar de la familia.

Así que os dejo hasta que venga el Otoño con sus colores ocres y amarillos. Si venís por casa, regad las plantas que mis hijos son muy descuidados. 

!!Me voy a buscar el fresco!!

Colgando delantales.

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Nos vemos, que os vaya bonito!!!

Limoncello

La primera vez que probé el limoncello fue en casa de mi hermano unas Navidades. Mi sobrina Laura y yo, terminamos con una botella y una caja de bombones!!. La noche fue "toledana", a mi me daba vueltas el techo de la habitación, por lo que decidí no irme a casa y  quedarme a dormir allí. Laura y yo nos pasamos la noche visitando el baño y mi cuñada Tere con la fregona detrás...horrible!! Creo que no he vuelto a beber nunca más!!!

Todos los excesos son malos y hay que beber con moderación ;)

INGREDIENTES:

3 limones grandes

600 ml de orujo o aguardiente

600 m. de agua

300 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelamos los limones con un pelador de patatas cuidando quitar la parte blanca para que luego no amargue. Metemos la piel de los tres limones en un bote de boca ancha y lo cubrimos con el orujo.

Cerramos el bote y lo metemos al frigo durante 14 días.

Yo lo miraba todos los días y lo movía un poquito para ver como iba adquiriendo un bonito color amarillo.

Transcurridos los 14 días preparamos un almíbar:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que se disuelva completamente.

Dejamos enfriar, yo lo dejé toda la noche y a la mañana siguiente, colamos y rellenamos unas botellas bonitas para guardar y consumir poquito a poquito.

Aquí tenéis el néctar de los dioses:

Consumir con moderación...

Y A Gozar!!!