Hay recetas que conquistan precisamente por su sencillez, y esta tarta de hojaldre es una de ellas. No necesita grandes preparativos ni ingredientes complicados: una lámina de hojaldre, una manzana bonita, un poco de crema pastelera y poco más. Lo mejor es que la crema se prepara en apenas cinco minutos en el microondas, así que si tienes todo a mano, puedes improvisar una merienda deliciosa sin esfuerzo.
El resultado es una tarta ligera, dorada y aromática, con ese contraste irresistible entre el hojaldre crujiente, la suavidad de la crema y la frescura de la manzana. Es la típica receta que te salva una tarde, que llena la casa de olor a horno y que hace que todo el mundo pregunte cómo la has hecho… aunque tú sepas que ha sido cuestión de un momento.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre fresco
1 manzana (la mía era Fuji), 1/2 limón
Azúcar glas
Almíbar: 200 g. de azúcar y 100 ml. de agua
Crema pastelera: 3 Yemas, 1/2 litro de leche, 6 cdas. azúcar, 1 cda. de vainilla, 20 g. de mantequilla y
40 g de Maizena
PREPARACIÓN:
Hacemos el almíbar: ponemos al fuego, en un cazo, el azúcar y el agua. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y dejamos cocer unos minutos. Reservamos.
Preparamos la crema pastelera: En un bol ponemos la leche, las tres yemas, el azúcar, la harina de maiz, y un chorrito de vainilla. Mezclamos bien con las varillas y metemos al microondas.
Si la leche estaba a temperatura ambiente en 5 minutos y habrá cuajado. Si estaba muy fría le damos un minuto más.
Sacamos del frigo y removemos enérgicamente. Añadimos la mantequilla y removemos bien.
Tapamos con papel film a piel y dejamos que enfríe.
Encendemos el horno a 185º
Partimos por la mitad el hojaldre (yo hice dos). Con un cuchillo marcamos un margen y pinchamos en el fondo del hojaldre para que no suba.
Pelamos la manzana y la cortamos fina con la mandolina. Le echamos un chorrito de limón.
Colocamos encima del recuadro de hojaldre la crema pastelera y colocamos encima la manzana.
Con leche mojamos el borde del hojaldre y horneamos de 25 a 30 minutos, hasta que veamos que los bordes están dorados y también la manzana.
Una vez fuera del horno, pintamos con el almíbar la manzana.
Espolvoreamos con azúcar glas los bordes de la tarta y decoramos con unas frutas del bosque que teníamos congeladas.
Servimos
¡¡Y A Gozar!!
