viernes, mayo 18, 2018

Merluza sobre lecho de Borraja

Hace unos días Pescanova nos enviaba a los #pescalovers, fans incondicionales, una estupenda variedad de productos. Hoy he elegido unos lomos de merluza ultracongelados que se cocinan en el micro, con su propio envase en 3 minutos.
Rápidos, sanos y deliciosos. Los he puesto sobre una cama de borrajas cocidas al dente, una ensaladita de brotes y unos espárragos verdes.
Sal negra y un buen chorrito de AOVE




INGREDIENTES:

1 caja de Lomos de Merluza Pescanova
Borrajas
1 manojo de espárragos verdes 
Brotes de lechuga
5 Tomatitos Cherry
Sal negra
AOVE






PREPARACIÓN:

Pelamos las borrajas y las cocemos en agua con sal 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Escaldamos los espárragos en la misma agua, 5 minutos también. Reservamos.

Metemos los paquetitos de merluza sin abrir, en el micro 3 minutos.

Con cuidados los vamos sacando de su envase.



Emplatamos: Ponemos la borrajas y encima colocamos el lomo de merluza. Acompañamos con los espárragos verdes, los brotes de lechuga y los tomatitos cherry.

Echamos sal negra y un buen chorro de aceite de Oliva

Servimos

Y A Gozar!!!





martes, mayo 15, 2018

Judías a la Marinera con Pulpo

¡Hoy preparamos un plato rápido! Tiramos de congelados y de despensa. Las judías de bote y todo lo demás estaba en mi congelador.
He puesto que era pulpo, pero en realidad es rejo que es lo que tenía.
Hasta el pimiento rojo y verde es de mis congelados de verano.





INGREDIENTES:
(Para tres personas)

1 bote de judías (eran judiones)
Un puñadito de gambas congeladas
Una docena de chirlas
Pulpo cocido o en mi caso Rejo
1 Diente de Ajo
50 ml. de vino blanco
1/2 cebolla
Pimiento rojo y verde
AOVE
Sal y Pimienta
Pimentón Picante
Caldo de Pescado




PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite y el ajo picado. Añadimos el pulpo, las gambas peladas y las almejas. Tapamos hasta que estén abiertas. Retiramos todo el pescado y reservamos.

En el mismo fondo echamos la cebolla y el pimiento troceado pequeñito (si fuera necesario añadiremos un poquito más de aceite al sofrito)
Dejamos que poche y añadimos el vino blanco para mojar el fondo.

Abrimos el bote de las judías, escurrimos y lavamos. Las añadimos a la cazuela con el sofrito y las cubrimos con el caldo de pescado. 
Salpimentamos.


Dejamos pochar un poquito y cuando las vayamos a servir añadimos las chirlas, el pulpo y las gambitas. Espolvoreamos con pimentón picante y regamos con un chorrito de aceite de oliva V,Extra.

Servimos


 Y A Gozar!!!








viernes, mayo 11, 2018

Brochetas de Pavo con salsa de Yogur y Mostaza

El mes de Mayo es de celebraciones en mi casa. Mis hijos, mi madre, el día de la madre, San Fernando...todos se merecen una comida especial. En el cumple de Alejandro preparamos unas sencillas brochetas de pavo con una deliciosa salsa de mostaza.
Hoy es el cumple de Fernando...así que a ver qué le preparamos!! el siempre pide arroz negro, así que seguro que ahora lo estoy preparando ya.





INGREDIENTES:

2 solomillos de pavo
200 grs de tiras de bacon
Champiñones
Calabacín
Sal y Pimienta negra
AOVE

De la Salsa de mostaza:

1 yogur griego
Miel
AOVE



PREPARACIÓN:

Cortamos las pechugas de pavo en rodajas y cada una de ellas las envolvemos con media tira de bacon cortada longitudinalmente.

Vamos formando las brochetas:
Pavo albardado con el bacon, Rodaja de calabacín, pavo, medio champiñón y pavo.

Salpimentamos y las colocamos en una bandeja con papel horno.

Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 190º

Introducimos en el horno caliente durante 15/20'




Preparamos la salsa:

En un bol ponemos el yogur griego, una cucharada de Mostaza, un chorro de miel y Aceite de Oliva V. Extra. Removemos.

Servimos las brochetas acompañadas con la salsa...


Y A Gozar!!!






martes, mayo 08, 2018

Huevos Rellenos en Copa

Esta Primavera en el Recetario Mañoso la propuesta es presentar nuestros platos en vasitos. 
Yo voy por mi segunda receta. Es una copa que le vi a Marisa "cocinando en MisLares" y la preparé en Navidad, hoy la traigo al Mañoso porque en casa nos encantó.
Son los huevos rellenos de toda la vida y que a todos nos gustan tanto.








INGREDIENTES:


3 Huevos
2 Latas de Atún en aceite
Mahonesa
Tomatitos cherry
Cebollino
Sal y Pimienta




PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos unos diez minutos, pelamos y picamos.
Escurrimos bien el aceite del atún y lo mezclamos con los huevos, añadimos mahonesa, salpimentamos y mezclamos bien.

Colocamos la mezcla en copas o vasitos y decoramos con un tomatito cherry y cebollino picado.






Servimos


Y A Gozar!!!





Esperamos vuestra recetas en el Recetario mañoso hasta el día 10 de Junio.







viernes, mayo 04, 2018

Quiché de Esparragos Verdes de Huétor Tájar

Al Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Huétor-Tájar me ha enviado estos espárragos que nada tienen que ver con los verdes que vemos todo el año. 
El espárrago de Huétor-Tájar, es de descendencia silvertre y es una variedad autóctona, se caracteriza por su sabor amargo dulce y por su textura firme, carnosa y nada fibrosa. Desde 1970, este espárrago es envasado de forma artesanal en fresco.

He preparado esta quiché y le he dado todo el protagonismo que se merece.





INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
200 grs. de espárragos de Huétor Tájar
3 Huevos
200 ml de nata
1/2 Cebolla
Puerro
100 grs. de bacon 
AOVE
Sal y Pimienta










PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 190º

En una sartén pochamos la cebolla y el puerro cortados en brunois. Añadimos el bacon cortado a tiritas y dejamos pochar.
Cortamos los espárragos en trocitos y dejamos  las puntas un poco más largas.
Salpimentamos.

Batimos los huevos y la nata, salpimentados y reservamos.









Una vez todo el sofrito pochado lo escurrimos, dejamos templar un poco y reservamos unas cuantas puntas de espárrago para adornar la Quiché.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja cubriendo bien los lados.
Vertemos el sofrito y a continuación cubrimos con la mezcla de huevos y nata.

Yo recorté con un cuchillo los bordes del hojaldre.

Metemos la bandeja la horno hasta que esté cuajado.

Pinchamos con un palillo para ver si está bien cuajado y servimos templado o frío.

Decoramos con unos espárragos


Y A Gozar!!!!