miércoles, febrero 05, 2025

Bacalao con mejillones

Se me han hecho largas las vacaciones de Navidad, ya estamos en febrero y el blog olvidado por completo. Volvemos con un bacalao fresco y unos mejillones.
La verdad es que iba a preparar unos mejillones para el aperitivo, pero salió un sofrito tan rico y jugoso que me lo pensé mejor y añadí unos trozos de bacalao de acababa de comprar a mi pescadera favorita.







INGREDIENTES:
(para dos personas)

2 trozos de bacalao (el mío era fresco)
8 mejillones
Para el sofrito:
Aceite de oliva
1/2 cebolla
Pimiento rojo, verde y amarillo (1/4 de cada uno)
1 diente de ajo
Tomate frito
Un chorrito de vino blanco.
1 cayena
Perejil picado





PREPARACIÓN:

Del sofrito: Ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén y ponemos los ajos picaditos, a continuación la cebolla, el bacalao y los pimientos picados a trocitos. Una vez pochados añadimos el tomate frito, el vino blanco y la cayena. 




Salpimentamos el bacalao y lo añadimos al sofrito junto con los mejillones. Tapamos y damos la vuelta al bacalao a los dos minutos. En cinco minutos el pescado estará listo.

Espolvoreamos con perejil picado.

Servimos,

Y A Gozar!!!








 

martes, diciembre 10, 2024

Sardinas escabechadas

Hace unos días nos visitó Eugenio Monesma para presentarnos su libro "100 oficios para el recuerdo", un libro en el que repasa antiguos oficios, perdidos muchos y algunos a punto de desaparecer.

Al día siguiente nos animamos a cocinar con el en sus "fogones tradicionales", programa de Canal Cocina en el que guisanderos cocinan al amor de la lumbre, los platos más representativos de su zona. 

Yo preparé unas sardinas escabechadas y un guirlache.

Os dejo la receta de mi escabeche



INGREDIENTES:

1/2 kilo de sardinas gorditas

Para el escabeche: 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de vinagre

Zanahoria, 1/2 cebolla y una cabeza de ajos,  2 hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.

Pimentón 





PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo el sofrito: Ponemos en una sartén profunda el aceite los dientes de ajo partidos por la mitad, la zanahoria cortada en cuadritos y la cebolla en juliana. Pochamos todo, añadimos el laurel y las bolitas de pimienta.

Salpimentamos.

Una vez pochado el sofrito añadimos el vinagre y el vino blanco. Por último las sardinas desescamadas y limpias de cabeza y tripas.




Al ser un escabeche de una pieza pequeña lo tendremos unos 10 minutos, hasta que las sardinas estén tiernas.

Podemos guardar en el frigo, que está mejor al día siguiente.

Servimos


Y a Gozar!!!





martes, diciembre 03, 2024

Pizza casera

-¿Qué queréis cenar?

-¡Yo quiero pizza yayi Pili!  de jamón y huevo

-!Yo quiero hamburguesas mamá¡con champiñones y trigueros.

Hala, pues ahí la tenéis. !Pizza con albóndigas¡



 INGREDIENTES:

1 base de pizza grande

Mozzarella, Queso rallado, Champiñones, Espárragos verdes, Jamón cocido, 1 huevo, 4 albóndigas que guardo fritas y congeladas. Salsa de tomate.

Orégano


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 200º

Extendemos la masa y sobre ella ponemos salsa de tomate y encima queso mozzarella.

En un lado ponemos champiñones a trocitos, los espárragos verdes, un poco de bacon y las albóndigas partidas por la mitad.

En la parte de Mariana pondremos encima del tomate y queso un huevo.

Espolvoreamos con orégano toda la pizza, un chorrito de aceite y queso rallado.



Metemos al horno hasta que esté bien doradita.

Cortamos el jamón cocido en trocitos y lo ponemos antes de servir.


Y A Gozar!!!

martes, noviembre 26, 2024

Vasitos de crema de queso y galletas Lotus

Las galletas Lotus están de moda, después de hacer con ellas una tarta de queso horneada y otra de cuajada, ahora la preparamos en vasitos. 



INGREDIENTES:

(6 vasitos)

Base: 150 g. de galletas Lotus

20 g. de mantequilla

Crema: 2 cdas. de crema de galletas Lotus

100g. de queso crema

500 ml. ce leche

1 sobre de cuajada

2 cdas. de azúcar glass

Cobertura: 2 cdas. de crema lotus y 20 g. de mantequilla

Galletas picadas para decorar



PREPARACIÓN:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas. Cubrimos la base los los vasos y llevamos al frigo.

Hacemos la crema: Mezclamos y batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio hasta que hierva. 

Echamos la crema en los vasitos y dejamos cuajar en el frigo.



Preparamos la cobertura: Ponemos el el micro la crema de galletas y la mantequilla hasta que esté líquida.

Cubrimos los vasitos. Decoramos con galleta triturada y una galletita en cada vaso.

Servimos


Y A Gozar!!!

martes, noviembre 19, 2024

Bolitas de Melón con avellanas

 

El melón salió un poco soso, jauto y desustanciado. Hice bolitas, les puse cuatro cosas y me salió un postre estupendo y refrescante.


INGREDIENTES:

Melón

Avellanas

2 Yogures griegos

Panela


PREPARACIÓN:

Quitamos las pepitas del melón y hacemos bolitas.

Las repartimos por los vasitos, cubrimos con yogur, unas avellanas picadas y por últimos una cucharada de panela en cada vaso.



Servimos,


Y A Gozar!!!