miércoles, febrero 05, 2025
Bacalao con mejillones
martes, diciembre 10, 2024
Sardinas escabechadas
Hace unos días nos visitó Eugenio Monesma para presentarnos su libro "100 oficios para el recuerdo", un libro en el que repasa antiguos oficios, perdidos muchos y algunos a punto de desaparecer.
Al día siguiente nos animamos a cocinar con el en sus "fogones tradicionales", programa de Canal Cocina en el que guisanderos cocinan al amor de la lumbre, los platos más representativos de su zona.
Yo preparé unas sardinas escabechadas y un guirlache.
Os dejo la receta de mi escabeche
INGREDIENTES:
1/2 kilo de sardinas gorditas
Para el escabeche: 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de vinagre
Zanahoria, 1/2 cebolla y una cabeza de ajos, 2 hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
Pimentón
PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo el sofrito: Ponemos en una sartén profunda el aceite los dientes de ajo partidos por la mitad, la zanahoria cortada en cuadritos y la cebolla en juliana. Pochamos todo, añadimos el laurel y las bolitas de pimienta.
Salpimentamos.
Una vez pochado el sofrito añadimos el vinagre y el vino blanco. Por último las sardinas desescamadas y limpias de cabeza y tripas.
Al ser un escabeche de una pieza pequeña lo tendremos unos 10 minutos, hasta que las sardinas estén tiernas.
Podemos guardar en el frigo, que está mejor al día siguiente.
Servimos
Y a Gozar!!!
martes, diciembre 03, 2024
Pizza casera
-¿Qué queréis cenar?
-¡Yo quiero pizza yayi Pili! de jamón y huevo
-!Yo quiero hamburguesas mamá¡con champiñones y trigueros.
Hala, pues ahí la tenéis. !Pizza con albóndigas¡
INGREDIENTES:
1 base de pizza grande
Mozzarella, Queso rallado, Champiñones, Espárragos verdes, Jamón cocido, 1 huevo, 4 albóndigas que guardo fritas y congeladas. Salsa de tomate.
Orégano
PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 200º
Extendemos la masa y sobre ella ponemos salsa de tomate y encima queso mozzarella.
En un lado ponemos champiñones a trocitos, los espárragos verdes, un poco de bacon y las albóndigas partidas por la mitad.
En la parte de Mariana pondremos encima del tomate y queso un huevo.
Espolvoreamos con orégano toda la pizza, un chorrito de aceite y queso rallado.
Metemos al horno hasta que esté bien doradita.
Cortamos el jamón cocido en trocitos y lo ponemos antes de servir.
Y A Gozar!!!
martes, noviembre 26, 2024
Vasitos de crema de queso y galletas Lotus
Las galletas Lotus están de moda, después de hacer con ellas una tarta de queso horneada y otra de cuajada, ahora la preparamos en vasitos.
INGREDIENTES:
(6 vasitos)
Base: 150 g. de galletas Lotus
20 g. de mantequilla
Crema: 2 cdas. de crema de galletas Lotus
100g. de queso crema
500 ml. ce leche
1 sobre de cuajada
2 cdas. de azúcar glass
Cobertura: 2 cdas. de crema lotus y 20 g. de mantequilla
Galletas picadas para decorar
PREPARACIÓN:
Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas. Cubrimos la base los los vasos y llevamos al frigo.
Hacemos la crema: Mezclamos y batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio hasta que hierva.
Echamos la crema en los vasitos y dejamos cuajar en el frigo.
Preparamos la cobertura: Ponemos el el micro la crema de galletas y la mantequilla hasta que esté líquida.
Cubrimos los vasitos. Decoramos con galleta triturada y una galletita en cada vaso.
Servimos
Y A Gozar!!!
martes, noviembre 19, 2024
Bolitas de Melón con avellanas
El melón salió un poco soso, jauto y desustanciado. Hice bolitas, les puse cuatro cosas y me salió un postre estupendo y refrescante.
INGREDIENTES:
Melón
Avellanas
2 Yogures griegos
Panela
PREPARACIÓN:
Quitamos las pepitas del melón y hacemos bolitas.
Las repartimos por los vasitos, cubrimos con yogur, unas avellanas picadas y por últimos una cucharada de panela en cada vaso.
Servimos,
Y A Gozar!!!