![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcepjJs53InU9B_05BGJg6Npx1lKujT2_KXXcatFfGSCFfRvDpPQc-rNhUGT5obVgIS77ctU8da5Wtewz3wC-C-PbXt_hX1WVdAAsqrHiInzo7POt8E54dt0RBHFv0m-JkWLm4zA/s320/recetas09+124.jpg)
CHIPIRONES RELLENOS
INGREDIENTES:
1 kg. de chipirones
1 cebolla
2 ajos
150 g de jamón serrano
2 huevos cocidos
1 hoja de laurel
Tomate frito
1 copa de coñac
PREPARACIÓN:
Comenzaremos limpiando los chipirones, éstos no eras muy pequeños y no dieron mucho trabajo. Los tentáculos y las aletas las cortaremos pequeñitas y guadamos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw09oVXhC1qMWmAk4PHbSrYKwp3eEP6e45Y1_rb6Sge6lql4lSh7SOKIK0H4E7skRaJWbZViY8TfrlC2BSl6CzXPK06nKymTT7i1akqN-lj3aSQqW8tSMZyhd5ZSMZPPY0-WSYWA/s200/recetas09+107.jpg)
Ponemos a pochar con aceite en una sartén la cebolla finita y los ajos, cuando esté transparente añadimos los tentáculos y las aletas, luego echaremos el jamón, un chorrito de coñac y flambearemos. Por último añadimos el tomate frito y dejamos a fuego vivo vamos dándole vueltas a todo el relleno.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielJUvL0i3Gzw7JIMlpo8WWONDL3o41nXASoW49fSGH0PpMHc_smEjqSzZ81v5dj3pJ_HxfqhgghH-sd0jKLZ8gwe6TcYX52nbOTHCdE8kt5KCrnUjAqT3eQdnkib6giDgE2qD8A/s200/recetas09+109.jpg)
Retiraremos todo el relleno a un plato y añadiremos los dos huevos duros cortados a trocitos.
Ahora hay que rellenar los cuerpos del chipirón.
Con una churarilla pequeña y un poquito de paciencia vamos distribuyendo el relleno dentro de la panza del chipirón y los cerramos con un palillo.
Los colocamos en una sartén y doramos.
Aqui hay dos opciones:
Sólo dorar a fuego muy fuerte que quedan muy tiernos.... o poner en una olla con una cebolla, tomate y una hoja de laurel durante unos 40'. Luego pasamos la salsa y a servir.
Como todo el mundo sabe el calamar o es de cocción rápida o si no hay que cocinarlo mucho rato.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjatAhHPYYArjmocT_urdk-T2ngVb2iVUQCKnKThyphenhyphenrvcaC2N1eZGD1SGTWTftvi21at7jdDkJrV_BZjLg_2Y_6dU2jE_gnxNqn23HEYWqvjKH7PKF3feIJrEqeKM3MLdhBJd5k2Pw/s200/recetas09+113.jpg)
Ésta última fue mi opción ésta vez.
Serví acompañado con arroz blanco rehogado en aceite y orégano.
Aquí el cortecito..... rico eh?
INGREDIENTES:
1 kg. de chipirones
1 cebolla
2 ajos
150 g de jamón serrano
2 huevos cocidos
1 hoja de laurel
Tomate frito
1 copa de coñac
PREPARACIÓN:
Comenzaremos limpiando los chipirones, éstos no eras muy pequeños y no dieron mucho trabajo. Los tentáculos y las aletas las cortaremos pequeñitas y guadamos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw09oVXhC1qMWmAk4PHbSrYKwp3eEP6e45Y1_rb6Sge6lql4lSh7SOKIK0H4E7skRaJWbZViY8TfrlC2BSl6CzXPK06nKymTT7i1akqN-lj3aSQqW8tSMZyhd5ZSMZPPY0-WSYWA/s200/recetas09+107.jpg)
Ponemos a pochar con aceite en una sartén la cebolla finita y los ajos, cuando esté transparente añadimos los tentáculos y las aletas, luego echaremos el jamón, un chorrito de coñac y flambearemos. Por último añadimos el tomate frito y dejamos a fuego vivo vamos dándole vueltas a todo el relleno.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEielJUvL0i3Gzw7JIMlpo8WWONDL3o41nXASoW49fSGH0PpMHc_smEjqSzZ81v5dj3pJ_HxfqhgghH-sd0jKLZ8gwe6TcYX52nbOTHCdE8kt5KCrnUjAqT3eQdnkib6giDgE2qD8A/s200/recetas09+109.jpg)
Retiraremos todo el relleno a un plato y añadiremos los dos huevos duros cortados a trocitos.
Ahora hay que rellenar los cuerpos del chipirón.
Con una churarilla pequeña y un poquito de paciencia vamos distribuyendo el relleno dentro de la panza del chipirón y los cerramos con un palillo.
Los colocamos en una sartén y doramos.
Aqui hay dos opciones:
Sólo dorar a fuego muy fuerte que quedan muy tiernos.... o poner en una olla con una cebolla, tomate y una hoja de laurel durante unos 40'. Luego pasamos la salsa y a servir.
Como todo el mundo sabe el calamar o es de cocción rápida o si no hay que cocinarlo mucho rato.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjatAhHPYYArjmocT_urdk-T2ngVb2iVUQCKnKThyphenhyphenrvcaC2N1eZGD1SGTWTftvi21at7jdDkJrV_BZjLg_2Y_6dU2jE_gnxNqn23HEYWqvjKH7PKF3feIJrEqeKM3MLdhBJd5k2Pw/s200/recetas09+113.jpg)
Ésta última fue mi opción ésta vez.
Serví acompañado con arroz blanco rehogado en aceite y orégano.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKoMc75RZoZ4TBSSNUnnHB9v_EajOXK8EstPn22EkAs2I-SxvGvznrGPmZTl8ckHYZUp90mImXpv6BhP4g2JifIvklftiYZ-5mOW_28TJq_Ea8R1qQgkVVAkIL5vB9zOQkMWD8w/s320/recetas09+130.jpg)