viernes, junio 30, 2023

Bolas de patata rellenas

Yo tenía tres albóndigas con tomate y pimiento. Podéis ver que las he convertido en unas bolas de patata crujientes y muy apetitosas. Podéis preparar una boloñesa con carne picada, un sofrito y su tomate y rellenar las patatas.
Lo acompañé con una salsa romescu que no suele faltar en mi frigo.




 INGREDIENTES:

3 albóndigas con tomate y pimiento (reciclaje)
3 Patatas
50 g. de mantequilla
Leche
Sal y Pimienta
Harina, Huevo y Pan rallado
Aceite de girasol para freír 





PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con piel bien lavadas en agua con una cucharada de sal. En 25/30 minutos estarán cocidas.
Con el pasapuré trituramos la patatas una vez cocidas, escurridas y peladas. Añadimos la mantequilla y un chorrito de leche. El puré tiene que quedar consistente para poder hacer las bolas.

Con las manos mojadas en agua hacemos bolas con un agujero dentro en el que iremos poniendo trocitos de albóndiga que habremos desmenuzado y mezclado con su tomate.
Cerramos las bolas con cuidado y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Dejamos reposar para que queden más crujientes al freír. 

En un cazo con abundante aceite vamos friendo las bolas de patata y pasando a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servimos acompañado de la salsa que más os guste.
(picantes están muy ricas)



Y A Gozar!!


martes, junio 06, 2023

Tarta de Chocolate con leche y Mermelada de fresa

Seguimos con los excesos del mes de Mayo lleno de fiestas de cumpleaños. Hoy la tarta de cumple de Fernando, una variable de la tarta de chocolate blanco con mango que aún tengo que publicarla.

No tenía chocolate blanco, así que con una tableta de chocolate con leche y combinada con una mermelada de fresa quedó así de estupenda.



 INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate con leche
300 nata 35% MG
100 g. de queso crema
1 yogur griego
2 sobres de cuajada
300 ml. de leche

De la base: 1 rollo de galletas María, 70 grs. de mantequilla, 2 cucharaditas de cacao.

De la Mermelada: 250 g. de fresas, 100 g. de azúcar un chorrito de limón.

Fresas para decorar y azúcar glass






PREPARACIÓN:

Cubrimos la base de un molde de 22 cms papel de horno.
Preparamos la base: Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y el cacao en polvo.
Extendemos las galletas sobre la base y apretamos bien con una cuchara para formar la base de la tarta.

Preparamos el chocolate: Trituramos el chocolate, añadimos la leche, la nata, el queso y el yogur.
Echamos los dos sobres de cuajada en polvo y ponemos al fuego.
Cuando empiece a hervir retiramos y lo echamos sobre la base de galletas.


Dejamos enfriar al menos 4 horas, mejor toda la noche.

Preparamos la mermelada: mezclamos las fresas con el azúcar y el limón. Ponemos al fuego durante unos 35 minutos.

Al día siguiente:

Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la mermelada y añadimos la gelatina. Vertemos sobre la crema de chocolate y dejamos que se forme la gelatina de fresa. Una media hora será suficiente.

Decoramos con fresas laminadas y un poco de azúcar glas.

Servimos,

Y A Gozar!!!