lunes, junio 24, 2019

Caracoles con Mojo y fin de Curso

Hoy es San Juan y damos por inaugurado el verano, eso quiere decir que cerramos las persianas, echamos los toldos y sesteamos con el abanico y el ventilador.
Cuando no hay playa, nos conformamos con la ducha, cuando no podemos ir al norte, nos vamos al pueblo... Cambiamos de vida y esperamos la llegada del fresco.
Mi plato de hoy es un homenaje a mi pueblo y al día de San Juan que siempre lo celebramos con una buena caracolada, su mojo y unas buenas chuletas a la brasa.

Cuando mis hijos eran pequeños, se iban al pueblo de vacaciones en San Juan y volvían a casa después de las fiestas de Septiembre. Volvían asilvestrados y muy espabilados, en el pueblo se aprende mucho :)

Nos volveremos a ver después de fiestas.

!Feliz Verano¡





INGREDIENTES:

Caracoles
sal
Guindilla

Para el Mojo:

2 yemas de huevo
Aceite
Ajo
Sal


PREPARACIÓN:

Lavamos con mucho cuidado los caracoles, les echamos sal abundante y un buen chorro de vinagre, sacarán muchas babas, pero seguiremos lavando y limpiando bajo el grifo hasta que queden limpios y relucientes.

Ponemos una olla al fuego con agua, sal, guindilla y un hueso de jamón. Echamos los caracoles con el agua fría.
Los caracoles irán saliendo, sacando su cuernos y al final morirán...!Ohhh pobres¡
Dejaremos cocer hasta que estén tiernos.




Preparamos el mojo:

Ponemos en un plato hondo las dos yemas y batimos con un tenedor y añadiendo el aceite poco a poco, en un hilo.

Seguiremos emulsionando y añadiendo aceite hasta que todo esté bien ligado.

Cuando esté a nuestro gusto, añadimos sal y ajos picaditos.



Escurrimos los caracoles y los servimos con su mojo.

Y A gozar!!!






miércoles, junio 19, 2019

Vieiras con Pisto

"Para Celebraciones", esa es la etiqueta que le he puesto hoy a mi receta. Son vieiras y no todos los días nos podemos permitir un bocado tan preciado y delicioso. Las he preparado con pisto y a la plancha y además he puesto unos mejillones picantillos para que llenaran un poco más.
De vez en cuando hay que #vivirlavida 





INGREDIENTES:

Para el Pisto:

1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
1 Calabacín
3 dientes de ajo
1 Cebolla
1 Puerro
3 Tomates maduros 
AOVE
Sal y Pimienta

Y 6 Vieiras





PREPARACIÓN:


Del Pisto:

En una cazuela ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y los dientes de ajo pelados y picaditos.
A continuación la cebolla y el puerro picados y cuando estén pochaditos los pimientos que también habremos descorazonado y picado en daditos.
Añadimos el calabacín cotado también y con la piel
Pelamos los tomates y cortados, los añadimos al sofrito.





Salpimentamos y dejamos pochar unos 20 minutos.

De las Vieiras:

En el último momento salpimentamos las vieiras y las doramos en una plancha con un chorrito de aceite unos dos minutos por cada lado.

Rellenamos las conchas con el pisto y colocamos encima las vieiras.

Decoramos con una ramita de perifollo, servimos.


!Y A Gozar!




miércoles, junio 12, 2019

Foglie d'olivo agli spinaci

Hoy os traigo otra variedad de pasta, esta vez es con espinacas y con forma de hojas de olivo, de ahí su nombre. La he preparado con verduras y con una salsa de tomate a la que le he añadido un poco de leche evaporada.




INGREDIENTES:

200 grs. de pasta (Foglie d'olivo)
100 grs. de bacon
Calabacín
6 espárragos verdes
4 Champiñones
1/2 Cebollota
Leche evaporada o nata
2 cdas. de tomate frito casero
Sal y Pimienta
Queso para rallar en el momento de servir



PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, unos 15 minutos.

Mientras, preparamos la salsa.

Ponemos en una sartén tres cucharadas de aceite y pochamos la cebolla cortada en brunoise, añadimos el bacon y el calabacín. Cuando todo esté bien pochado, añadimos los champiñones cortados.
Salpimentamos y añadimos la leche (o nata) y el tomate frito. Dejamos unos minutos a fuego muy suave.



Escurrimos la pasta, guardando un poco de agua de cocción.
Mezclamos con la salsa y añadimos un poco de agua de cocción para que esté más jugosa.

Añadimos queso rallado y servimos.


Y A Gozar!!!!





miércoles, junio 05, 2019

Calamares con espárragos verdes de Huetor Tajar



Al igual que en años anteriores, de Huetor Tajar (Granada), me ha enviado sus estupendos espárragos.

En los años 30, el espárrago triguero es recuperado por los agricultores de Huétor Tájar, quienes lo empezaron a cultivar en pequeñas parcelas explotadas en régimen familiar, con fines de auto consumo.

El cultivo del espárrago triguero tuvo su origen 5.000 años a.c, a partir de ese momento empieza a extenderse por el Mediterráneo.

Los espárragos certificados por la Indicación Geográfica llevan una contraetiqueta numerada expedida por el Consejo Regulador que garantiza el origen y la calidad del producto, siguiendo el Reglamento de la I.G.P., su Pliego de Condiciones y de acuerdo con la NE-17.065

A nivel organoléptico se diferencia de los espárragos verdes, en que son más delgados y tienen un porte más recto, el color del tallo tiene tonos más oscuros (verdes, morados y bronces) tiene un intenso sabor amargo dulce, un profundo aroma y una textura firme y carnosa.

Hoy los he preparado con unos calamares y ese toque dulce/amargo le han dado al plato un sabor estupendo.



INGREDIENTES:

1/2 kilo de chipirones o calamares
Medio manojo de Espárragos verdes de Huetor Tajar
2 Cebollas
Vino blanco
Zumo de limón
3 dientes de ajo
AOVE
Sal y Pimienta




PREPARACIÓN:

Limpiamos los calamares, yo les suelo dejar la piel. Cortamos en trozos y reservamos.

Ponemos la cazuela al fuego con 3 cdas. de AOVE y los dientes de ajo pelados y cortados en aros.
Añadimos los calamares bien escurridos, salpimentamos y salteamos un par de minutos. Sacamos y reservamos.

En la misma cazuela echamos las cebollas cortadas en juliana fina y dejamos pochar. Salpimentamos y echamos un chorrito de vino blanco para ayudar al pochado.

Cortamos los espárragos en trozos circulares y dejamos las puntas más largas. Los añadimos al pochado de la cebolla unos minutos.





Por último añadimos al sofrito los calamares que habíamos reservamos.
Salteamos y estará listo para servir


Y A Gozar!!!





miércoles, mayo 29, 2019

Osubuco de Pavo con champiñones

En BonArea suelo comprar estos osobucos de pavo, son los muslos cortados en rodajas y la verdad es que en un guiso quedan bien ricos. Hoy los he preparado con champiñones y poco más. Si lo acompañas con un arroz blanco, pasta fresca, unas verduras al vapor...tienes un menú completo.
Fácil y para mojar pan sin parar.




INGREDIENTES:

1 kilo de Osobucos de pavo
25 gr. de champiñones
1/2 cebolla
Pimiento rojo y verde
1 vaso de vino blanco
Agua o caldo
AOVE
Sal y pimienta
Harina


PREPARACIÓN:


Salpimentamos y pasamos ligeramente por harina las rodajas de pavo.  En el fondo de la olla con tres o cuatro cucharadas de aceite sellamos los trozos de pavo.
Una vez sellados, añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trocitos.
Cuando esté pochado añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Cubrimos con un poco de agua y cerramos la olla.
Una vez que suba la válvula contamos 12 minutos. Abrimos bajo el grifo y añadimos los champiñones cortados.
Comprobamos el sabor y si hiciera falta, añadimos un trocito de caldo concentrado.



Dejamos unos minutos para que el champiñón termine de cocer y servimos.


Y A Gozar!!!




miércoles, mayo 22, 2019

Habas en grano con Alcachofas

En mi casa las habas siempre se toman con vaina. Utilizamos las más pequeñas, las más tiernas, y las más grandes las desgranamos. 
Tenía casi tres kilos de habas, así que había faena para rato. Me senté y seleccioné.... Las más finas, después de unos minutos de cocción y bien escurridas, se fueron en bolsas al congelador. Las más grandes las desgrané y prepararé este plato.

He cocido las alcachofas y los granos de habas por separado. A veces, si son muy grandes, las pelo. Esta vez no hizo falta, eran unas habas muy tiernas.





INGREDIENTES:

1 kilo de habas en grano
6 alcachofas
1 Huevo cocido
150 gr. de bacon
AOVE
1/2 Cebolla





PREPARACIÓN:

Pelamos las alcachofas, limpiamos el tallo y las partimos por la mitad. Las cocemos en abundante agua con sal unos 20 minutos.

Los granos de habas los cocemos 10 minutos en agua con sal y escurrimos.

Ponemos en una sartén 3 cdas de aceite y pochamos la cebolla que habremos pelado y cortado en trocitos pequeños.
Añadimos el bacon y salpimentamos.

Una vez todo pochado añadimos las habas y rehogamos. Colocamos las alcachofas encima, tapamos y dejamos una minutos.






Servimos acompañado el conjunto con huevo duro.

Y A Gozar!!!!





miércoles, mayo 15, 2019

Estofado de ternera en olla rápida

Para hacer un buen estofado hay que procurar que la carne sea de buena calidad, elegir la pieza más jugosa, que no sea fibrosa y eso nos va a garantizar que el resultado sea óptimo. 
Esta vez la he acompañado con verduras, patatas fritas y un poco de pasta. Cómo veis un plato completo que podéis preparar en muy poco tiempo con la ayuda de una olla a presión.



INGREDIENTES:

1 Kilo de ternera melosa
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Pimiento rojo  y verde
1 Tomate maduro
Judías verdes, guisantes y zanahorias baby (congeladas)
AOVE
1 vaso de vino blanco
Sal y Pimienta

Para acompañar:

Patatas y pasta
Perejil
Mantequilla



PREPARACIÓN:

La melosa la pedimos cortada en tacos. En la olla ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite, los ajos cascados y vamos dorando la ternera. Una vez sellada por todos los lados añadimos la cebolla picada, el pimiento en trocitos y  un tomate cortado por la mitad.
Vamos rehogando todo el conjunto a fuego medio, añadimos el vino y cubrimos con agua.
Salpimentamos.
Cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, esperamos que baje la presión,abrimos y añadimos las verduras. Dejamos unos minutos. Mientras se cuecen las verduras,hacemos la guarnición.




Cocemos la pasta en abundante agua con una cucharada de sal. Escurrimos y rehogamos con mantequilla y perejil. Reservamos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadritos. En un cazo ponemos abundante aceite suave y añadimos las patatas (el aceite estará a baja temperatura)
Cuando veamos que las patatas están blanditas, apagamos el fuego.

Antes de servir, volvemos a llevar el cazo al fuego y dejamos que suba la temperatura para que se doren las patatas.
Escurrimos, salpimentamos y reservamos.

Presentamos el plato, servimos


Y A Gozar!!!!




miércoles, mayo 08, 2019

Tosta de caballa ahumada con pepino y aguacate

Hace tiempo preparé caballa a la sal y luego la conservé en AOVE, hoy la he preparado ahumada y la he conservado al vacío, en el congelador.
La sal  ahumada la venden ya preparado en Mercadona y solamente hay que pedir al pescadero que nos limpie las caballas, quitarle bien las espinas y luego cubrirlas con la mezcla. 

En un par de horas estará listo, yo lo dejé toda la noche.

Una de las preparaciones ha sido esta tosta, con pepino y aguacate.


INGREDIENTES:

2 Caballas
1 bote de preparado de sal ahumada
1 Pepino
Tomatitos cherry
1 Aguacate
AOVE
Vinagre o Lima
Sal

Pan de chapata


PREPARACIÓN:

Quitamos las espinas de la caballa, ponemos sal ahumada en la base de un recipiente (un tupper) y colocamos los filetes, cubrimos cada capa con la sal ahumada.
Cerramos el tupper y lo guardamos en el frigo mínimo dos horas.

Podemos congelar los filetes que no empleemos.

Preparamos la tosta:

Tostamos las rebanadas de pan de chapata.
Cortamos con el pelador de patatas el pepino en tiras finas, el tomate por la mitad y el aguacate en trozos regulares.
Salpimentamos y aliñamos con aceite y un chorrito de vinagre (o lima). Añadimos la caballa cortado en trozos y colocamos toda la mezcla encima del pan tostado.





Servimos

Y A Gozar!!!






miércoles, mayo 01, 2019

Bacalao con ajos tiernos, alcachofas y salsa de ajo negro

Estamos aprovechando al máximo la temporada de alcachofas, las últimas eran de Tudela y las cocí enteras. El bacalao era fresco, al punto de sal y lo tenía congelado. Lo preparé en el microondas con unos ajos tiernos de mi primo y unas especias que compré en Lidl. Era un molinillo de muchas cosas, con un puntito picante, lo suelo utilizar mucho.

Mis amigas Marisa Thermofan y Elisa de Que no te falte un perejil,nos animan a utilizar el microondas, así que ahí va mi receta para En buena Onda






INGREDIENTES:

2 lomos de bacalao
3 ajos tiernos
2 dientes de ajo
1 loncha de bacon
6 alcachofas
Sal, pimienta
AOVE

Para la Salsa

30 grs de mantequilla
30 gr. de harina
400 ml. de leche
1/2 cdita de pasta de ajo negro
Sal y pimienta.






PREPARACIÓN:


Ponemos al fuego una olla con abundante agua y una cda. sopera de sal.

Vamos pelando las alcachofas, limpiando los tallos (que también coceremos) y cortamos las puntas. Enjuagamos en agua y vamos metiendo en la olla.
Dejamos cocer unos 15/20 minutos. Pincharemos el corazón para vez que están lista.

Ponemos en una sartén tres cdas. de aceite y doramos los dientes de ajo fileteados y el bacon cortado en daditos.  Añadimos las alcachofas escurridas y dejamos tapadas unos minutos.

El Bacalao lo tenía congelado y utilicé la vaporera de Lidl para cocinarlo.  Creo que me costó 5.95€, es pequeña, pero para mi, perfecta.

Limpié los ajos tiernos y los coloqué en el fondo, añadí el bacalao, las hierbas y un buen chorro de de AOVE. en 2 minutos estaba listo.


Preparamos la Salsa, que es una clásica besamel, pero con un toque de ajo negro.


Ponemos en un cazo la mantequilla y una vez derretida añadimos la harina. Mezclamos bien y añadimos la leche. Removemos hasta obtener una besamel clarita.

Salpimentamos y añadimos una puntita de crema de ajo negro.




Montamos el plato:

Lo servimos con en las fotos....


Y A Gozar!!!






miércoles, abril 24, 2019

Espárragos verdes enrollados

Volvemos en #yalaluna después de estas largas vacaciones. En Aragón celebramos San Jorge, así que la Semana Santa se ha alargado un poquito más.

Es tiempo de espárragos, los blancos están en su mejor momento, pero hoy traigo unos verdes muy enrollados.
La receta fácil y el resultado muy vistoso, se acompaña de una buena salsa para mojar y nos marcamos un entrante muy festivo.



INGREDIENTES:


1 Manojo de espárragos verdes
1 Lámina de hojaldre fresco (cuadrada)
250 grs. de Bacon ahumado en lonchas
Sésamo y semillas de amapolla
Un poquito de leche para pincelar el hojaldre

Para la Salsa:

1 cda. de mostaza antigua
4 cdas. de mahonesa
1 chorro de AOVE
1 Pepinillo agridulce cortado en daditos finos
Cebolleta picadita.

Todos los ingredientes de la salsa de mezclan en un bol y la salsa estará terminada.



PREPARACION:

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en tiras.
Cortamos la parte leñosa de los espárragos.
Procedemos a envolverlos cómo muestran las figuras. Primero enrollamos el espárrago con la loncha de bacon y luego envolvemos con la tira de hojaldre.


Encendemos el horno a 200º

Mojamos cada rollo con leche, agua o huevo batido, yo le puse leche.
Ponemos por encima semillas de amapola y sésamo.

Introducimos en el horno.



En unos 15/20 minutos estarán listos. Es mejor que los vayáis vigilando, ya sabéis que cada horno es diferente.

Una vez dorados servimos acompañados de la salsa.

Y A Gozar!!!





martes, abril 02, 2019

Tomates rellenos de ensaladilla y olivada

Primavera, tiempo de ensaladas y de espárragos. Creo que ya os lo he contado muchas veces, cuando es tiempo de espárragos suelo cocerlos con unas patatas para luego hacer ensaladilla o para acompañar algún pescado. El sabor que adquieren es intenso y ademán aprovechamos el caldo de cocción para arroces y sopas.
Hoy he rellenado unos tomates, que no eras muy buenos, la piel era un poco dura...pero ya llegará el verano!





INGREDIENTES:

Tomates
Ensaladas variadas
Rúcula
Pimiento rojo
Olivada
Mahonesa
Sal
AOVE

Para la ensaladilla:

Patatas
Zanahoria
1 latita de atún
Olivas rellenas
Sal


Los espárragos que he cocido con las patatas y las zanahorias



PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas y las zanahorias con agua y sal (en mi caso se cocieron con unos espárragos blancos)

Una vez cocidas, las escurrimos y partimos en cuadritos pequeños, también la zanahoria.
Mezclamos con las olivas picadas, el atún y la mahonesa.

Cortamos los tomates y los vaciamos, la pulpa la podemos mezclar con la ensaladilla.





La olivada la diluimos con un poco de AOVE.
Rellenamos los tomates, decoramos con la olivada y un trocito de pimiento rojo.

Servimos con ensaladas variadas y  rúcula.


Y A Gozar!!!




martes, marzo 26, 2019

Mermelada de Mango, Uvas, Coco y Naranja (Reciclaje Navideño)

Aunque esta receta la publico hoy, la hice después de Navidad. Aproveché un mango que se había madurado en exceso, las uvas de Nochevieja, el coco de los turrones y un par de naranjas.
En total, casi un kilo de fruta que se convirtió en una deliciosa mermelada.

Reciclando, como siempre, porque #nosetiranada

Otra receta para el reto mensual de mi amiga Marisa Thermofan.


#1+/- 100 desperdicio 0







INGREDIENTES:

1 Mango maduro
Uvas
1 Naranja
3 cdas de coco
600 grs de azúcar
Zumo de medio limón




PREPARACIÓN:

Siempre hago la mermelada en thermomix. Al fuego, con el método tradicional os quedará igual de rica.

Lavamos y esterilizamos los botes donde vamos a poner la mermelada. Para esterilizarlos los cubrimos de agua y los llevamos a ebullición, dejamos hervir unos 2 minutos, los sacamos sobre un paño limpio y reservamos.

Preparamos la mermelada:

Pelamos el mango y las naranjas, las troceamos junto con las uvas y las ponemos en la thermomix.
Por cada kilo de fruta puse 600 grs.de azúcar y el zumo de  medio limón.
Trituramos y programamos 35 minutos, Velocidad 2 y 90ºde Temperatura.
Los últimos diez minutos subimos la velocidad a Varoma.

Una vez hecha la mermelada añadimos el coco rallado y vamos rellenando los botes de cristal.




Limpiamos el borde los frascos y tapamos. Ponemos boca abajo y los mantenemos así toda la noche. A la mañana siguiente les damos la vuelta, los etiquetamos y a la despensa.


Solo nos queda saborearla sobre una tostada.


Y A Gozar!!!






martes, marzo 19, 2019

Manitas de Cerdo con Garbanzos

Ya va a llegar la primavera y habrá que empezar con los platos ligeros y frescos. Hoy hemos preparado unas manitas de cerdo que las hemos cocido con unos garbanzos. 
Con este plato damos por finalizado el invierno, no los platos de cucharas, que aunque llegue el calorcito, en casa no faltan.





INGREDIENTES:

2 manitas de cerdo partidas en cuatro trozos.
1 Hueso de jamon
Chorizo picante
1/2 cebolla
1 Puerro
1 guindilla
Unas bolitas de pimienta negra
250 grs. de garbanzos
Sal






PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las manitas de cerdo y ponemos a hervir agua en la olla rápida.
Añadimos una cucharada de sal y echamos los garbanzos, las manitas, el chorizo y el hueso de jamón. Le ponemos la 1/2 cebolla, el puerro,la guindilla y la pimienta en grano.
Cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 30 minutos.

Apartamos del fuego, dejamos que baje la válvula  abrimos la olla

Retiramos las verduras y la trituramos para añadirlas al caldo. Cortamos el chorizo en trocitos y el jamón también.




Comprobamos el sabor, por si hace falta algo más de sal y servimos.

Y A Gozar!!!





martes, marzo 12, 2019

Chuleta de lomo con tomates secos fritos

Los tomates secos se hicieron famosos en Italia, al menos yo los descubrí allí, pero cuando conocí a Marisa de Cocinando en Mislares supe que en la zona de Caspe/Maella y en todo el Levante,  se vienen secando y consumiendo hace años.
 La cosecha de tomates de mi primo Antolín fue estupenda y por eso, mi prima Carmen hizo  tomates secos. La técnica, partirlos por la mitad, colocarlos en una rejilla y secar al sol. Una vez secos, conservar.  Para consumirlos hay que volver a hidratarlos en agua y se pueden conservar sumergidos en aceite de oliva.
Nunca los había hecho fritos, los suelo poner en salsas para pastas, en panes, también tengo algún bacalao con tomates secos...etc. AQUI os dejo un enlace a todas las recetas con Tomates Secos 




INGREDIENTES.

4 Chuletas de Lomo con hueso
1/2 Puerro
Tomates Secos
Champiñones
Vino blanco
AOVE
Sal y Pimienta
Arroz blanco para acompañar




PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y doramos el lomo por los dos lados. Reservamos.
Picamos el puerro y lo pochamos en la misma sartén, añadimos los champiñones cortados, salpimentamos. Mojamos con un poco de vino y dejamos reducir.
Los tomates, después de hidratados en agua, los escurrimos y secamos.
Los doramos en la sartén con un chorrito de aceite.




Servimos el lomo acompañado con su salsa de puerro y champiñones, los tomates secos fritos y arroz blanco.

Y A Gozar!!!




viernes, marzo 08, 2019

Calamares con alcachofas, salmorejo y mojo de wasabi

Un plato sencillo que nos resuelve un entrante de domingo o una estupenda cena.
Combinan de maravilla así que espero que los probéis.





INGREDIENTES:

1/2 Kilo de calamares/chipirones
1 Kilo de alcachofas
3 dientes de ajo
Cayena
AOVE

Para acompañar:

Mahonesa con sésamo de wasabi



PREPARACIÓN:

Preparamos las alcachofas: Limpiamos las hojas duras, quitamos las puntas y las partimos por la mitad. Cocemos en abundante agua con sal durante 15 minutos.
Reservamos.

Limpiamos los calamares: Quitamos la pluma, los ojos y la boca. Limpiamos bien bajo el grifo del agua fría y escurrimos. Yo les dejo la piel y las aletas.





En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y unos ajos fileteados. Antes de que tomen color echamos los calamares, salpimentamos y los doramos un minuto por cada lado.
Reservamos

En la misma sartén salteamos las alcachofas que las habremos partidos en cuartos.

Servimos acompañado de salmorejo y una mahonesa a la que le añadimos sésamos de wasabi.


Y A Gozar!!!





Nota: A la mahonesa le añadí 1/2 diente de ajo y una puntita de pasta de wasabi





martes, marzo 05, 2019

Tarta de chocolate

¡La he vuelto a preparar! Esta es la maravillosa tarta de chocolate de mi amiga Isabel. Siempre en mi recuerdo, siempre vivirá en mi corazón.

Hoy estamos de celebración en Zaragoza, así que nos endulzamos la vida un poquito.

¡Feliz 5 de marzo!





INGREDIENTES


200 grs. de Chocolate negro
200 grs. de mantequilla o margarina 
5 huevos
8 cdas de azúcar (yo pongo 6)
2 cdas. de harina de maíz
1 Taza de leche (para disolver la Maizena)
1 pizca de sal


Para la Cobertura


100 grs. de chocolate 70%cacao
1 chupito de licor




PREPARACIÓN:

La he hecho en un molde de base desmontable y de 22cms.

Precalentamos el horno a 180º

Cubrimos la base del molde con papel de horno para que quede bien sellado, montamos la base y cerramos.

Metemos el chocolate y la mantequilla al microondas un para de minutos, mirando y vigilando a intervalos de medio minuto para que no se queme.
Batimos bien y reservamos.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve con una pizca de sal.
Las yemas las batimos con el azúcar hasta que aumenten de volumen.




Mezclamos el chocolate cuando baje la temperatura con las yemas batidas, añadimos la maizena disuelta en la taza de leche y por último con una lengua añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolvente vamos mezclando todo.

Rellenamos el molde y horneamos de 30 a 35minutos.

Desmoldamos con cuidado una vez que enfríe.

Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate y el chupito de licor en el microondas.
Una vez atemperado, cubrimos la tarta.

Adornamos a nuestro gusto.


Servimos


Y A Gozar!!!!