Una chuleta de cabezada, barata, jugosa y con una buena salsa, puede y es un rico plato para sorprender al paladar de los más exigentes.
Podemos hacerlo con chuleta de lomo o con cabezada, yo me inclino por la segunda opción, mucho más tierna y apetecible.
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INGREDIENTES:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg84YuxEjTVq4yZcJuCUTRTv3gTAOzmRGs0FmQNDIBZFXPfMc1-yoic2fGTCS9-GxEF_W5O164wKccKxdeYTY2JD82ob6RSB32amp15c-1uHFapLR86T1_QAvIPrkHWFQ7d1-2hdw/s640/muchas+fotos+034.jpg)
8 Filetes de cabezada o lomo de cerdo
1 manzana
4 ñoras
1 tomate
1/2 cebolla
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén con 3 cucharadas de aceite marcamos los filetes de lomo por ambos lados y reservamos.
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En la misma sartén ponemos a pochar todas las verduras cortadas en trozos grandes. Una vez pochadas las batiremos y pasaremos la salsa por el chino.
Serviremos el lomo con la salsa.