Maccheroni al ferreto con salsa

Los Maccheroni al ferretto o Maccheroncini, son un tipo de pasta tradicional calabresa y también conocida en muchas regiones meridionales de Italia.

Mantel individual papel Game kids La Pajarita
Servilleta de papel Canguro La Pajarita

INGREDIENTES:

200 grs. de Maccheroni al ferreto

100 grs. de bacon 

200 ml. de nata de cocinar

Setas variadas

Champiñones

Calabacín

Queso rallado

Sal y Pimienta

AOVE

Albahaca

PREPARACIÓN:

Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal, preparamos la salsa.

En la sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y doramos el bacon a tiras. Añadimos cebolla picadita, calabacín en dados y las setas cortadas en trocitos.
Salpimentamos.

Cuando esté todo pochado añadimos la nata y dejamos reducir.

Escurrimos la pasta y guardamos un poco de caldo de cocción.

Mezclamos con la salsa y aligeramos si hiciera falta con el caldo reservado.

Decoramos con albahaca y queso rallado.

Servimos

Y A Gozar!!!!

Salsa de guindillas del Antolín

Subir a Muel es gozar, eso os lo digo siempre. Bajé a la huerta de mi primo "El Antolín" y llené el maletero de borraja, esquejes, acelga y cayenas. Cuando ya me marchaba para Zaragoza, mi prima me dio un bote verde:

-¡Toma que pica como  los demonios!

-Este hombre que ha hecho estas guindillas trituradas con aceite, pero no se pueden comer.

-Trae, trae...

Es mortal!! me lo imagino triturando todo, pepitas y todo con aceite y picaaaa...

Así que lo he rebajado  un poquito y ahora tengo una salsa que me sirve para todo:

Mejillones al vapor: salsa Antolín

Alitas de pollo fritas:salsa Antolín

Chipirones a la plancha: salsa Antolín

INGREDIENTES:

Guindillas

Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la Salsa:

1 cucharita de café de salsa Antolín (verde)

3 cdas. sopera de Queso crema

3 cdas. sopera de Mahonesa

1 Chorro de AOVE

En el robot ponemos las guindillas y el aceite y trituramos, guardamos en un bote hermético.

Para la Salsa:

Mezclamos una cucharita de café de la mezcla de guindillas y aceite, tres cucharadas soperas de queso crema y 3 cucharadas soperas de mahonesa.
Ponemos un chorrito de AOVE y mezclamos.

La salsa está lista para servir,

Y A Gozar!!!

Bizcoflan de Manzana

Es la historia de una manzana triste, de un fin de semana largo, de aburrimiento y ganas de hacer cosas... Con una manzana me salieron dos bizcoflanes que han sido nuestro postre de dos días. 

La idea fue de un postre viral de facebook, pero la he adaptado a mi forma  y manera.

Es posible que la próxima ver, si la hay, ponga menos harina o utilice Maicena.

Le he llamado bizcoflan porque no es ni pudin, ni flan, ni bizcocho, sino todo lo contrario :)

Cómo podéis ver en la fotos, he utilizado mantelitos individuales y servilletas de la firma La Pajarita que muy amablemente me enviaron para hacer fotos chulas. Se pueden personalizar y son ideales para vestir una mesa.  Los próximos días os iré enseñando más, son todos muy bonitos y estoy encantada.

Mantel individual Newtex Nature La Pajarita

Servilleta Kangaroo hilo La Pajarita

INGREDIENTES:

200 ml. de leche entera

100 grs. de harina normal

2 huevos XL

30 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

1 Manzana Golden

Azúcar moreno y

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos la manzana, partimos por la mitad, descorazanamos y cortamos en finas rodajas.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la leche y la mantequilla derretida, seguimos batiendo.

Echamos la harina tamizada y removemos con la barilla.

Engrasamos los moldes, ponemos en el fondo la manzana y repartimos la crema.
Espolvoreamos con azúcar moreno y horneamos unos 20 minutos.

Mantel individual Gama Tablas La Pajarita

Servilleta Kangaroo Damasaco

Dejamos enfriar y lo servimos con un poco de caramelo líquido para decorar.

Y A Gozar!!!

Bacalao y calabacín rebozado con tomate

Recuerdo un viaje a la Rioja con mi marido y un bacalao que me sirvieron en un restaurante. Era un bacalao a la riojana, pero lo habían rebozado y luego pochado en su salsa de tomate.

Sabéis mi devoción por el bacalao, así que seguro que tengo alguna receta parecida.

Me sobró mucho huevo de rebozar el bacalao, así que hice también unos aros de calabacín rebozado para acompañar.

INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao al punto de sal

1 Calabacín

Tomate frito casero

Pimientos de piquillo 

2 dientes de ajo

AOVE

2 huevos XL

Harina para rebozar

Sal y Pimienta negra

Cayena

PREPARACIÓN:

Secamos el bacalao, echamos pimienta negra y pasamos ligeramente por harina y luego por huevo baitidos. Freímos en una sartén con aceite de oliva, procuraremos que quede jugoso porque luego va ha hervir un poco más en el tomate.

Ponemos a pochar los pimientos de piquillo en un cazo con el ajo cortado en aros y aceite de oliva. Añadiremos una pizca de sal y un poquito de azúcar. Lo dejamos a fuego bajo que se vaya pochando.

La salsa de tomate es casera, así que no necesita más preparación.

Cómo me sobró mucho huevo rebocé también unos aros de calabacín.

En una cazuela ponemos el tomate a calentar y añadimos el bacalao y una cayena.
Dejamos unos minutos.

Servimos con unos pimientos y los aros de calabacín rebozado.

Y A Gozar!!!

Champiñones rellenos de Chistorra

La tapa de hoy no  puede ser más sencilla, ideal para tomar de aperitivo con una copa de vino. Animaos a prepararla, veréis que gusta a todos.

INGREDIENTES:

6 Champiñones pequeños

1 chistorra

Medio calabacín

AOVE

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Opción Horno:

Vaciamos los champiñones, guardamos los pies para hacer un revuelto o una tortillita a la noche.
En cada uno ponemos un trocito de chistorra y metemos al horno que habremos precalentado a 200º.

En unos minutos estarán hechos.
Mientras, cortamos los calabacines en tiras cómo fideos, salpimentamos y los salteamos con un chorrito de aceite en una sartén.

Sacamos los champis del horno y ponemos encima las tiras de calabacín.

Pinchamos con una brocheta y servimos



Opción Plancha:

En la plancha ponemos un hilito de aceite y los champis con el agujero pegado a la plancha, salpimentamos, damos la vuelta, doramos  y reservamos.
Doramos la chistorra y el calabacín en tiras.

Montamos la tapa y servimos.


Y A Gozar!!!

Pavo Guisado con Patatas

Este guiso es especial de Otoño/Invierno, una receta de las de siempre, con sabor, sencilla y económica. Hay que ir ahorrando para los excesos navideños.

Os he dejado un paso a paso para "novatos", espero que lo disfrutéis.

INGREDIENTES:

1 Kilo de pavo en trozos

3 Patatas

Pimiento rojo, pimiento verde

1 Tomate

2 Dientes de Ajo

Puerro

Cebolla

1 ramita de Apio

Pimentón Picante

1/2 vaso de vino blanco

1/2 Bandeja de Champiñones

Sal, Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos todas en verduritas en trocitos pequeños. Ponemos 4 cucharadas de aceite en una olla y vamos rehogando el pavo, que habremos salpimentado, hasta que esté dorado.

Añadimos todas las verduritas y vamos rehogando.

Echamos dos cucharaditas de pimentón y añadimos el vino. Dejamos que evapore el alcohol

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas que añadiremos al guiso refiriéndolas un poco. Cubrimos con agua o caldo y cocemos hasta que la patata esté blandita.

Salpimentamos

A media cocción añadimos los champiñones.

Servimos

Y A Gozar!!!

Montadito de Caballa marinada

¿Os acordáis de mi caballa marinada en sal? Aquí os dejo una tapa que preparé para un aperitivo dominguero.

INGREDIENTES:

Caballa marinada a la sal
Queso crema
Tomate natural
Pan
Albahaca
Cebolla y lechuga para acompañar

PREPARACIÓN:

Tostamos ligeramente el pan y lo untamos con el queso crema. Ponemos encima una rodaja de tomate, salpimentamos.

Colocamos la caballa a trozos y mojamos con un poco de aceite del adobo.

Servimos  acompañado de una ensalada de cogollos y cebolla de Fuentes.
Decoramos con Albahaca.

Y A Gozar!!!

Bolitas de melón con yogur y crocante

Este verano, todos los melones que he comprado han salidos muy ricos... pero el último era pepino total!

No lo voy a tirar, o hago un gazpacho verde, o relleno unas copitas con lo que encuentre por el frigo y la despensa.

Creo que la menta le iría mejor, pero solamente tenía albahaca, así que eso le puse.

INGREDIENTES:

Melón

Yogur griego

Almendra granillo crocante

Azúcar moreno

Albahaca

PREPARACIÓN:

Hacemos unas bolitas con el artilugio especial "sacabolas".

Llenamos unos vasitos o copas bonitas con las bolas, las cubrimos con el yogur y ponemos en cada una una cucharada de azúcar moreno, cubrimos con las almendras.

En una brocheta ponemos dos bolitas que habremos rebozado en el granillo de almendra.

Servimos fresquito

Y A Gozar!!!







Desperdicio 0 siempre, aquí no se tira nada. El reto mensual de mi amiga Marisa Thermofan