Seguimos con los excesos del mes de Mayo lleno de fiestas de cumpleaños. Hoy la tarta de cumple de Fernando, una variable de la tarta de chocolate blanco con mango que aún tengo que publicarla.
No tenía chocolate blanco, así que con una tableta de chocolate con leche y combinada con una mermelada de fresa quedó así de estupenda.
INGREDIENTES:
200 gr. de chocolate con leche
300 nata 35% MG
100 g. de queso crema
1 yogur griego
2 sobres de cuajada
300 ml. de leche
De la base: 1 rollo de galletas María, 70 grs. de mantequilla, 2 cucharaditas de cacao.
De la Mermelada: 250 g. de fresas, 100 g. de azúcar un chorrito de limón.
Fresas para decorar y azúcar glass
PREPARACIÓN:
Cubrimos la base de un molde de 22 cms papel de horno.
Preparamos la base: Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y el cacao en polvo.
Extendemos las galletas sobre la base y apretamos bien con una cuchara para formar la base de la tarta.
Preparamos el chocolate: Trituramos el chocolate, añadimos la leche, la nata, el queso y el yogur.
Echamos los dos sobres de cuajada en polvo y ponemos al fuego.
Cuando empiece a hervir retiramos y lo echamos sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar al menos 4 horas, mejor toda la noche.
Preparamos la mermelada: mezclamos las fresas con el azúcar y el limón. Ponemos al fuego durante unos 35 minutos.
Al día siguiente:
Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la mermelada y añadimos la gelatina. Vertemos sobre la crema de chocolate y dejamos que se forme la gelatina de fresa. Una media hora será suficiente.
Decoramos con fresas laminadas y un poco de azúcar glas.
Servimos,
Y A Gozar!!!
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