miércoles, julio 09, 2014

Jugamos a cocinicas?



Si, ya sé que os dije que cerraba por vacaciones y es verdad... pero sigo estudiando y aprendiendo cada día un poquito. Todavía necesito saber muchas cosas del pan, de los tiempos, de los levados, de las harinas. Paso muchas horas releyendo revistas y libros como el de Dolorss que me encanta!

También paso mucho tiempo con mis sobrinas y ellas me han enseñado unos juegos online gratis muy divertidos. Nos pasamos el día haciendo tartas, donuts y risotto. Los que más nos gustan son Los Juegos de Cocina con Sara, no veas lo que sabe esta chica de cocina jejeje!. Es que además nos ponen la receta para hacer diferentes risotos que luego mis sobrinas quieren hacer, las tengo encantadas y muy entretenidas.
Hace unos días me compré la heladera del Lidl y hoy hemos estado adaptando las recetas de helados que hemos visto en Los Juegos online de cocina

Cómo veis difruto entre libros, juegos, familia y todo relacionado con la cocina.


Y mañana me voy de fiestas!! San Cristobal, patrón de mi pueblo.

Feliz Verano!!!




martes, junio 24, 2014

La luna se toma un respiro

Llega el calor, la modorra y la siesta, apagamos el horno y nos pasamos a las ensaladas y frutas fresquitas.
Es hora de echar la persiana y aunque es pronto para viajar hacia el Norte... me quedaré a la sombra del toldo azul hasta que julio agonice y dé paso a ese Agosto caluroso que nos llevará en busca del fresquito norteño.
Cerraremos el rincón de invierno y el de verano, desde donde cada día me esfuerzo en hacer la "mejor" foto para vosotros, mis queridos amigos.


Nos veremos en Sepbre, mil gracias por estar ahí siempre con esa palabra amable y cariñosa que tanto se necesita. Gracias a los que pasáis de puntillas, sin hacer ruido y sin decir nada, a los que miráis de reojo, a los que volvéis una y otra vez. Todos hacéis falta para que Y a la luna... siga adelante.

¡¡Feliz Verano a todos!!

Que os vaya bonito...




Os dejo el vídeo de la comida Fin de Curso del Recetario Mañoso :)





jueves, junio 19, 2014

Mermelada de Cerezas

Hace unos días le vi a mi amiga Marisa Cocinando en Mislares una mermelada de cerezas  y no me pude resistir.
Aquí está la mía que ya hemos empezado a degustar en los desayunos.



INGREDIENTES:

1 Kilo de Cerezas
600 grs. de azúcar
Zumo de medio limón


 Deshuesamos las cerezas y las cubrimos con el azúcar y el limón. Dejamos macerar durante media hora.
Siempre hago las mermeladas en la thermomix. Así que puse todos los ingredientes, trituré unos segundos y programe 35' Velocidad cuchara. Los últimos 10 minutos los puse en Varoma.


Con el método tradicional se pone al fuego y se va removiendo de vez en cuando hasta que espese, más o menos el mismo tiempo.

Los botes los esterilizo, hirviéndolos durante 20 minutos. Escurro y los lleno. Después los pongo bocabajo para hacer el vacío durante 24 horas. Al día siguiente les doy la vuelta y a guardar en la despensa.





lunes, junio 16, 2014

Tomates rellenos de atún y alioli

Soy fiel seguidora de programa de Aragón TV La Pera Limonera y suelo copiarles algunas recetas. Ayer mismo hicieron estos tomates y no me he podido resistir.
Además me ha servido de reciclaje de un aliolí que  hice para un conejo asado.
En realidad no es un alioli porque lleva huevo, es lo que en mi pueblo llamamos "mojo" y se come con caracoles y costillas a la brasa el día de San Juan. Por supuesto está hecho a mano.




INGREDIENTES:

1 Tomate rama por persona
Alioli o Mojo
Olivas Verdes rellenas de Anchoa
1 Lata de Atún en Aceite
Para decorar:
Brotes verdes (los que ven los políticos)
Reducción de Balsámico
Sal Maldon

PREPARACIÓN:

Hacemos uno corte en forma de cruz en la base de los tomates y los escaldamos unos 30 segundos en agua hirviendo. Escurrimos y metemos en agua con hielo para refrescar. 
Pelamos y cortamos un trocito de la base manteniendo el rabito verde.


Con la ayuda de un sacabolas y una cuchara vaciamos la pulpa de los tomates y escurrimos bocabajo.

Mezclamos el atún con las olivas picaditas y el alioli. Ponemos la mezcla dentro del agujero de los tomates.

Servimos acompañados con unos brotes de lechugas, adornamos con vinagre balsámicos, sal maldom y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Y A Gozar!!!!


viernes, junio 13, 2014

Pulpo con Alcachofas

Esta receta se la vi a Ana La Cocinera de Bétulo, no sé si la  hizo así exactamente, pero la idea se la copié con todo descaro :) Gracias Ana.
Es un #menú de Sábado que lo publico en viernes :)



INGREDIENTES:

1/2 Pulpo cocido
3 Patatas
4 Alcachofas
Aceite de Oliva
Pimentón
Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y cocemos las alcachofas, escurrimos y reservamos. Cocemos las patatas enteras con piel durante 20 minutos, pelamos y cortamos en rodajas.


En el plato colocamos las patatas, las alcachofas y el pulpo en trozos. Espolvoreamos con pimentón, sal y aceite de oliva virgen.
Servimos templado

Y A Gozar!!!