Un guiso de los de siempre, el aroma inundaba mi cocina desde primera hora.
Es verdad que las potas son más duras que los calamares y que necesitan una cocción más prolongada, pero el resultado merece la pena.
Utilicé la olla a presión y le añadí unas patatas. El resultado un plato lleno de sabor.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de potas
2 patatas
2 dientes de ajo, 1 cebolla
50 ml. de vino blanco
Tomate frito
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Limpiamos las potas, las mías eran pequeñas y me las limpiaron en la pescaderia.
Las lavé bien y las corté en trozos. En la olla puse tres cucharadas de aceite y los dos dientes de ajo. Rehogamos bien y añadimos el vino blanco, el laurel y la cebolla cortada en juliana. Por último el tomate frito casero. Dejamos pochar unos minutos. Salpimentamos.
Cerramos la olla y cocemos durante 25 minutos. Añadimos las patatas peladas y cascadas y en 10 minutos más todo el guiso estará perfecto.
La pota suelta mucha agua, seguramente no tendréis que añadir más, lo vais observando.
Servimos
Y A Gozar!!!
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