Llevo comiendo alcachofas todo el mes, están en su mejor momento y tenemos que aprovecharnos de ellas. Hoy las he preparado en salsa verde.
Un plato completo que lo hemos rebañado hasta no dejar ni una gotita de salsa.
INGREDIENTES:
2 piezas de bacalao (el mío era fresco)
3 Alcachofas
9 Almejas (eran congeladas)
Unas gambitas (peladas y congeladas)
Ajo y Perejil
1 cda. de harina
Vino blanco (un vasito)
Agua o caldo de pescado
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y las cocemos 15 minutos en agua con sal.
Pasamos por harina el bacalao salpimentado y lo sellamos en una sartén con un poquito de aceite. Reservamos.
Picamos cebolla y la pochamos en la misma sartén, añadimos la harina, luego el vino.
Echamos las almejas y las gambas.
Incorporamos el bacalao y las alcachofas partidas por la mitad.
Cubrimos con agua o caldo y cocemos a fuego suave unos 10 minutos.
Hacemos una picada con ajo y perejil y la incorporamos a la sartén.
Servimos
Y A Gozar!!!
