Lomo con setas y ajos tiernos

Seguimos disfrutando de las setas que te trae tu mejor hermano, hoy las he preparado con unos filetes de lomo y pocas cosas más.

Menos es más dicen, pues eso hemos hecho hoy. 

INGREDIENTES:

2 Filetes de lomo por persona

Harina

Vino blanco

Ajos tiernos

Setas que te regala un hermano

Sal y pimienta

PREPARACION:

Salpimentamos el lomo y lo pasamos ligeramene por harina. En una sartén con tres o cuatros cucharadas de aceite, doramos el lomo por ambos lados, solo lo sellamos.

Añadimos los ajos tiernos, las setas y un poquito de vino blanco, dejamos pochar unos minutos, si hace falta añadimos un poco de agua o caldo.

Servimos y disfrutamos.

Y A Gozar!!

Rollo de picada de ave con Patatas Hasselback "Cocina con Pilar"

El año pasado en mi curso Cocina con Pilar, preparamos este rollo de picada de pollo con ciruelas y pistachos. Lo hice en Navidad por triplicado, queda vistoso, se puede tener preparado y es muy asequible.

Os animo a probarlo. 

INGREDIENTES:

600g. de carne picada de ave (pollo y pavo)

Pistachos pelados y ciruelas pasas, 5 huevos cocidos, 9 tiras de bacon finas

50 g. de pan rallado, 50 ml de leche, 1 huevo, Sal, Pimienta, Aceite de Oliva virgen

1 Patata por persona, espárragos verdes, champiñones. Cherrys, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos el relleno: En un bol ponemos la carne, salpimentamos. Añadimos los pistachos, el huevo, el pan rallado mezclado con la leche. Mezclamos todo muy bien y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.

Extendemos sobre la mesa un trozo de papel de aluminio, encima otro de papel de horno y los trozos de bacon a lo largo.

Cubrimos el bacon con la carne picada. En el centro ponemos en fila los huevos cocidos y alternamos con las ciruelas pasas. Enrollamos con ayuda del papel de horno haciendo un rulo apretado. Cerramos con el papel de aluminio y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Sacamos del horno, quitamos los papeles y volvemos a meter otra vez al horno hasta que el bacon esté dorado (unos 15 minutos). Dejamos reposar al menos una hora para luego poder cortarlo bien.

Las patatas hasselback: cortamos en lonchas sin llegar al final y las horneamos a la vez que el rollo de carne.

La guarnición: Ponemos en una sartén un poco de aceite y salteamos los champiñones en láminas, los espárragos en trocitos y los cherry por la mitad.

Y A Gozar!!

Canelones de puerro con besamel de calabacín

Hoy hemos preparado unos canelones de puerro, rellenos de merluza y gambas y con una besamel de calabacín y champiñones.

Una delicia y no es porque lo diga yo jejeje 

INGREDIENTES:

3 filetes de merluza congelada

100 g. de gamba pelada

1 cda. harina y leche 

Para la besamel: 

2 cdas de harina, leche, aceite y mantequilla

Calabacín, champiñones y cebolla

Queso rallado para gratinar

Sal y pimienta

Nuez moscada

PREPARACION:

Limpiamos los puerros y los separamos en tiras a lo largo. Ponemos una olla con agua y sal y escaldamos las hojas de puerro unos minutos. Escurrimos y secamos.

Reservamos.

Preparamos el relleno: Ponemos aceite en una sarten, picamos la cebolla muy fina y añadimos las gambas y el pescado picado. Salpimentamos. 

Añadimos una cucharadita de harina y mojamos con leche para hacer el relleno.

Enrollamos los canelones y preparamos la besamel.

Ponemos en una sarten aceite y mantequilla, pochamos el champiñón, el calabacín y la cebolla. Una vez todo blandito añadimos 2 cdas de harina y mojamos con la leche. Removemos para que no hagan grumos, salpimentamos y echamos un poquito de nuez moscada.

Cubrimos los canelones con la besamel, ponemos queso rallado y gratinamos.

Servimos.

Y A Gozar!!!