Pimientos rellenos de espinacas

PIMIENTOS RELLENOS

de espinacas

Voy a empezar a poner algunos de los platos que nos hemos comido éstos días. He estado en la cocina horas y se lo han comido en minutos.
Abriré una nueva sección "Para celebraciones", así las tendremos a mano a la hora de buscar algo para un día especial.


INGREDIENTES:

Pimientos de piquillo para rellenar
1 bolsa de hojas de espinacas
100 grs. de piñones
150 grs. de gambas
Harina
Leche
Nuez moscada
Aceite y sal

Para la salsa:

Cabezas y colas de las gambas
1/2 tomate natural
1 ramita de apio
1/2 cebolla
2 ajos
aceite
1 copa de coñac



PREPARACIÓN:

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén y doramos los piñones, a continuación añadimos las gambas peladas y por último las espinacas. Dejamos rehogar hasta que esté todo bien pochado y echamos una cucharada de harina, a continuación la leche necesaria para que nos quede todo ligado. Rallamos un poquito de nuez moscada, rectificamos de sal y dejamos enfríar el relleno.
Con las cabezas y colas de las gambas hacemos un caldo corto. Ponemos en un cazo unos ajos y dos cucharadas de aceite y echamos 1/2 tomate, una ramita de apio, las colas y cabezas de las gambas y media cebolla. Pochamos y echamos un buen chorro de coñac. Flambeamos y después trituramos todo. Lo pasamos a continuación por el chino y nos quedará una cremita espesa con un gran sabor.
Solo nos queda rellenar los pimientos, meter al horno unos minutos con un chorrito de aceite por encima y emplatar con un poquito de salsa.

Costilla de cerdo adobada

COSTILLA DE CERDO ADOBADA

Este año vamos a ser austeros y ésta receta nos va a ayudar porque es barata, nutritiva y además está muy buena.

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

2 costillares de cerdo
2 pimientos rojos

Para el adobo:

2 ó 3 cucharadas de soja
1 cucharada de miel
1 copa de vino blanco
Sal, pimienta
Oregano
Aceite virgen extra

PREPARACIÓN:

Colocaremos en un bol los ingredientes del adobo y meteremos allí la costilla de cerdo.



Tapamos y lo dejamos como una hora en el frigo.




Transcurrido éste tiempo, ponemos en una fuente de horno los costillares ya adobados y dos pimientos rojos a los que habremos añadido sal y un chorrito de aceite.
Meteremos al horno que habremos precalentado a 200º, durante 30'. El tiempo ya sabéis que es relativo y depende mucho del tipo de horno.
Pelaremos los pimientos y los serviremos de guarnición con la costilla, añadiéndole un chorrito de aceite y sal.

FELIZ NAVIDAD






Mis mejores deseos para todos los que os pasáis casi a diario por mi blog. Muchas gracias a todos por esas palabras amables que tanto me gusta leer. Sin vosotros, mis amigos, éste blog no tendría ningún sentido. Gracias a vosotros, a diario, me ilusiono creando nuevas recetas, estudiando nuevos menús y sobre todo aprendiendo de todos vosotros amigos blogeros.
Disfrutar de vuestra familia y amigos en éstos días.
Os espero a todos a la vuelta!!

Vichisoise de invierno

Como todos sabéis la vichisoise es una crema que se sirve fría, pero en éstos días está muy buena también calentita. De todas formas, si no os digo yo que está caliente, vosotros no os enteráis.

VICHISOISE DE INVIERNO

INGREDIENTES:

2 puerros grandes
2 patatas
1 cebolla
1 chorrito de nata
1 quesito
Aceite
Pan

PREPARACIÓN:

Echamos un chorrito de aceite en una olla y rehogamos los puerros cortados, las patatas a trocitos y la cebolla. A continuación cubrimos con agua y hervimos unos 20 minutos.

Trituramos todo con la batidora y añadimos un chorrito de nata y el quesito.

En una sartén ponemos aceite y freímos el pan a cuadritos y unos aros de puerro que serviran para decorar el plato.

Otra forma de presentación, en copa.

Fideos japoneses

Sigo con mis recetas japonesas que están teniendo mucho éxito en mi familia. Espero que a vosotros os gusten también.
Los fideos muy japoneses no son, porque ponía en el paquete fideos chinos.......pero bueno todos tienen los ojos "raros".

INGREDIENTES:


1 paquete de fideos chinos/japoneses
1 filete de ternera
Gambas
Setas
Calabacín
Pimiento rojo y verde
Puerro
Zanahoria


Salsa de soja
Aceite de girasol
Sal


PREPARACIÓN:

En el wok ponemos todas las verduras cortadas en bastoncitos


freímos en dos cucharadas de aceite de girasol, reservamos.


En el mismo aceite echamos la ternera, luego las setas y por último las gambas.



También añadimos un chorrito de soja
Dejamos pochar unos minutos.
Mientras coceremos los fideos en agua con sal. Será suficiente con dos o 3 minutos, en el paquete nos vendrá el tiempo. Pasamos por agua fría los fideos y escurrimos.
Mezclamos en el wok las verduras, la ternera, las setas y las gambas.



Por último echamos los fideos y dejamos unos minutos para que todos los sobores se mezclen.