viernes, diciembre 13, 2013

Membrillo en Aragón TV "Sin ir más Lejos"

Me llamaron de Aragón TV, del programa Sin Ir Más Lejos, para hacer membrillo y yo que soy muy arriesgada y tengo muy poquica vergüenza, cogí mis trastos y allá me fui.
Más abajo os dejo el vídeo y podéis ver mis 8 minutos "famosos".

La carne de membrillo se puede hacer, con los membrillos cocidos y pelados o con los membrillos enteros, con piel y sin pepitas.  Como explico en el vídeo, el tiempo de cocción es mayor si lo preparas cocido antes y pelado. Con las pieles, el agua de cocción y las pepitas se hace Jalea de Membrillo.
Vamos pues al membrillo!!


INGREDIENTES:

1 Kg.de Membrillo
La misma cantidad de azúcar
1/2 limón

PREPARACIÓN:

Cocido y pelado
Limpiamos bien la piel de los membrillos y los ponemos a cocer en una olla con agua cubriéndolos. Estarán cociendo uno 40 minutos. Pincharemos con un palillo de madera hasta que veamos que están cocidos.
Dejaremos templar, pelamos y quitamos las pepitas que conservaremos, junto con el agua de cocción para hacer la jalea de membrillo.

Escurrimos la pulpa de membrillo cocido, la pesamos y mezclamos con la misma cantidad de azúcar y el zumo de medio limón. Ponemos a cocer de una hora a hora y media. Veremos que está cocido cuando se despega fácilmente de las paredes de la olla y cuando la cuchara que utilizamos para remover se puede sostener verticalmente.

Vertemos sobre unos moldes ligeramente engrandados con aceite de girasol y dejamos enfriar.

Jalea de membrillo

1 litro de caldo de cocción del membrillo con las pieles y las pepitas
800 grs. de azúcar
Zumo de medio limón

Ponemos a cocer y se formará un almibar a los pocos minutos. Colamos y rellenamos unos botes de cristal previamente esterilizados en agua hirviendo.
Tapamos y dejamos bocabajo toda una noche para que hagan el vacío.



Cocido con piel y sin pepitas

1 kilo de membrillo
La misma cantidad de azúcar
Zumo de medio limón

Cortamos el membrillo y quitamos las pepitas.
Ponemos a cocer con la misma cantidad de azúcar y el zumo de limón.
En una hora estará listo.

Vertemos en los moldes engrasados, dejamos enfriar y conservamos.






Y A Gozar!!!



Y seguir atentos porque ésto continuará. Todos los mañosos vamos a salir en la tele!!. Hemos grabado el especial de Navidad de la Repera y podréis verlo el día 23 de Diciembre.
Estamos muyyy contentos!!! Iremos informando.






15 comentarios:

  1. ¡Olé tú! Mira qué guapa y qué bien se le da, si de aquí al estrellato, un paso. ¡Guapa!
    Besos. ;-)

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    1. Gracias Marhya! lo pasé muy bien y con los mañosos fenomenal.

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  2. Jaja Pilar! ¡Pero que guapa estas jamiaaa!.. Has quedado fenomenal.
    Muy bien explicado todo y los bocaditos una monada.
    Desde luego el membrillo es exquisito y bien sano, hay que comerlo más.
    Ya pondréis el vídeo del día 23 que no me lo quiero perder.
    Felices Fiestas.

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    1. Gracias Alba. Estaba muy rico. Los corazones son con la pulpa del membrillo cocido entero y los tuppers de la foto con los membrillos en crudo con el azúcar.
      Varía el color por el tiempo de cocción que es casi doble en la primera opción.
      No dudes que subiremos el programa del 23.

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  3. Oleeeeeeeeeee y oleeeeeeeeee que arte tienes Pilar te mueves como pez en el agua en la tv me ha encantado el programa y estoy deseando ver el que emitiran el dia 23 espero que lo cuelgues tambien por que aqui no se ve la tv Aragonesa .
    Me encanta tu propuesta de hacer canelones con el queso habarti y los corazones ,ademas tomo nota para hacer la jalea por que desde que lo hago en la olla expres no la he vuelto hacer .
    Bicos mil y feliz finde rewapaaaaaaaaaaaaaa.

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    1. Gracias Chus. Los canelos tienen muy buena presencia y los corazones también quedan muy vistosos-
      Subiremos el vídeo del 23.
      El mío lo he grabado directamente de la tele jejeje, se ve un poquito pixelado pero no ha quedado mal del todo.
      Besos y feliz finde

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  4. Si es que como suele decirse " la cámara te adoraaaaaaaaa Pilarrrrr"" jajajajaj. Ainss que guapetona que sales hija de mi vida, y que naturalidad por dios, si parece que lo has hecho toda la vida. Espectaculares esa jalea y ese membrillo, reina.

    besiness

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  5. Pilar se te ve con mucha soltura, me ha encantado y poder conocer un poco mas de ti.ahora a esperar a veros a todos el 23

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  6. Si es que la camara te quiere mucho y ademas es que eres un crac, el membrillo super rico, bs.Sefa

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  7. Estas hecha toda una estrella mediática, ya verás, ya, jajaja, por cierto que me ha gustado mucho la idea de los canelones, quedan muy vistosos. Besicos, haber como nos vemos el 23...

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  8. ¡Qué maravilla de entrada! Nunca he hecho membrillo y lo has explicado tan bien que vas a tener a toda España haciendo membrillo.

    Alucino de lo tranquila que estás en la tele. Ya he visto más videos tuyos y me encantan. Se te ve natural y das la receta completa. No dejas ni un detalle.

    ¡Qué ganas tengo de ver el video del día 23! El próximo en una cadena nacional para poder verlo en directo ;)

    Besos, guapa.

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  9. Mi postre preferido, lo hacia mi madre de pecado, con el aprovecho para desearte felices fiestas, nos vemos a la vuelta. Un beso

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  10. A mi me gustó mucho como lo hiciste, tan natural, no parecía que te estuviera grabando la cámara.
    Qué bonita la presentación del membrillo y el queso en forma de corazones!
    Besos.

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  11. La presentación del membrillo es super original y bonita. No veas lo que me gusta y desde que no tomo azúcar, ainss. Ahí tengo 5 en el frutero porque quiero hacer un experimento a ver si me sale. Le diste sopas con onda al presentador. A ver qué tal en el otro especial con todo el grupo. Besos y buena semana

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  12. Hola Pilar. Ya te pude ver. Te mueves en la TV como pez en al agua jj. Lo hiciste de maravilla y además muy bien explicado. Una estupenda receta.
    Saludos

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Muchas gracias por visitar mi cocina y por dejar tu comentario. Por falta de tiempo no puedo contestar a todos, pero un ratito cada día, me paso por vuestras casas atraída por el olor de vuestros fogones.
Vuestras palabras son el mejor aliño para mis platos.
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pilar.gilse@gmail.com