sábado, septiembre 19, 2015

Lubina al Horno con Verduras


Hoy plato de domingo aunque sea sábado, así estáis a tiempo para hacer la compra y prepararlo. Otra receta saludable para recuperarse de los excesos antes de llegar a los "Pilares" y caer en tentaciones  mundanas otra vez jejeje.
Lubinas, doradas y rodaballos de cultivo que también están muy ricos y con un buen aderezo no tienen "casi nada" que envidiar a sus hermanos "salvajes"
Y cómo apetece encender el horno otra vez y no sudar en el intento!
Seguimos cocinando y despertando del letargo vacacional :) 




INGREDIENTES:

3 Lubinas
2 patatas
1/2 Cebolla
Calabacín
Pimiento Rojo
Tomate
1/2 vaso de vino blanco
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Para el Sofrito:

2 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite de Oliva
Vinagre

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Preparamos la cama del pescado:  Pelamos, lavamos y cortamos muy finas las patatas, el calabacín, la cebolla, el tomate y un trozo de pimiento rojo.
Colocamos todos en el fondo de la bandeja de horno sobre papel parafinado.
Salpimentamos, echamos el vino blanco e introducimos en el horno unos 20'.

Hacemos el sofrito:  Ponemos abundante aceite en una sartén al fuego y doramos los ajos laminados (sin que se quemen) Retiramos del fuego, añadimos la guindilla y un chorro de vinagre, tapamos y reservamos.



Salpimentamos las lubinas y cuando veamos que las patatas están casi en su punto las ponemos encima y le echamos el sofrito por encima.




Metemos en el horno. En unos minutos, dependiendo del tamaño estarán listas.

Servimos

Y A Gozar!!!




13 comentarios:

  1. Me tiro al plato sin pensármelo y es que este pescado me encanta, te ha quedado de 15, bssss.

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  2. Muy bueno y sano el plato de domingo en sábado jajaja en serio, muy rico.

    besos

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  3. ¡Oh, que rica! Me encanta.
    Besos, guapa, que bien verte ya publicando.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  4. Un plato redondo y seguro que MUY rico
    un beesote

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  5. ¡Tiene una pinta estupenda! Yo preparo más o menos así la lubina, pero siempre pongo zumo de limón ^^

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  6. ¡Y qué lo digas Pilar! Es un pescado que me encanta y además ideal para dietas.
    Se ve muy rico.
    Besos,

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  7. Holaaa, que bien poder volver a hornear, yo tenía ya un monazo increíble jajajaja
    Que riquísima la lubina al horno con patatitas y verdura, me encanta y en casa la comemos así mucho.
    Un besooo

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  8. Que plato tan sano y tan sabroso.

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  9. Después de un día de buceo viendo a los pececicos nadando a sus anchas casi me da pena ver esas lubinas aunque entre lágrimas me las comía muy agusto, jajaja
    http://mirecetario.es

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  10. Pues a mi cualquier pescado al horno me gusta y tu lubina de rechupete.
    Besos guapetona

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  11. Que cosa mas rica se ven deliciosas ademas de quedarte divinisimas, ya mismo me voy a cenar a tu casa me encanta la lubina al horno .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  12. No se que me gusta más la lubina o esas verduras que se salen del plato, que ricas !!!! Besos

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  13. A mí es como más me gusta la lubina, al horno, sencilla y rica, apenas nos da trabajo preparar la receta y coemr tan a gusto.
    Besos.

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pilar.gilse@gmail.com