Rosquillas de Naranja

¡Los domingos cunden muchísimo! Durante toda mi vida he subido los fines de semana a Muel porque vivían allí mis padres, pero desde que falleció mi padre y mi madre vive en Zaragoza con nosotros, apenas subimos al pueblo... y ahora estoy descubriendo el montón de cosas que se pueden hacer un domingo en la cocina.

Sobre todo meterme en harina, mi asignatura pendiente y hacer galletas, bizcochos... ufff ya solo me falta hacer pan y eso vendrá en breve.

Celebraremos San Valentín con algo dulce... Os contaré un secreto: Odio éstas fiestas amorosas! no sé por qué inventan un día para quererse, para querer a la madre, para querer al padre... o a quién quieran los comerciantes vendernos su historia. Pero aprovechando que me siento dulce y laminera... aquí os dejo mi aportación amorosa.

Mi prima Carmen, me enseñó a hacer las rosquillas de anís y ya las publiqué el año pasado... He modificado el sabor (naranja y cointreau)... exquisitas.

INGREDIENTES:

2 Huevos

1 Taza de aceite (yo utilice de oliva)

1 Taza de zumo de naranja

1/2 Taza de Cointreau

2 Tazas de azúcar (yo 1,5)

1/2 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal 

Ralladura de naranja

500 grs de harina

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol todos los ingredientes y vamos echando la harina y amasando. Yo empecé por 400 grs pero tuve que ir añadiendo y en total casi fueron los 500 grs.

La masa tiene que quedar elástica y nada pegajosa.

La pondremos en el frigo a reposar una hora.

Formé bolitas y les  hice un agujero en el centro, otras veces he hecho churros y los he unido... pero se suelen despegar al freír.

En un cazo profunde puse a calentar abundante aceite de girasol y fui friendo las rosquillas, secando en papel absorbente y pasándolas por azúcar.

Y A Gozar!!