jueves, mayo 28, 2015

Salmorejo de Pimientos Asados

El Salmorejo es una crema espesa que se toma fría y es un plato típico de Córdoba, se hace con tomates, pan Candeal, aceite y ajo. En el Recetario Mañoso de verano nos invita Raquel de En los Fogones de Raquel,  a cocinar con pimientos, por eso he querido hacer un salmorejo diferente y he asado unos ricos pimientos morrones de nuestra huerta zaragozana.
Será su tutora mañosa Sefa, de El Buen Yantar de Sefa
Nos proponen cocinar también con Vino D.O. Somontano y con Jamón de Teruel



INGREDIENTES:

2 Pimientos morrones
1 Kilo de tomates maduros
1 Diente de Ajo
250 grs. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pan Candeal o cualquiera pan que tenga mucha miga
Sal
Huevos de codorniz y tomates cherry para decorar



PREPARACIÓN:

Comenzamos asando los pimientos, envueltos uno a uno en papel de aluminio con sal y un chorrito de aceite, en el horno 35' a 180º. Una vez asados dejamos que se enfríen y quitamos la piel y las semillas.




Cortamos los tomates en trozos y los ponemos en un bol con el pan para que empape bien.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la picadora o robot de cocina menos el aceite.
Trituramos toda la mezcla y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione.




Cocemos tres minutos los huevos de codorniz, refrescamos con agua fría y pelamos.

Servimos en vasitos o en cuencos con el huevo cocido por encima.

Y A Gozar!!!








16 comentarios:

  1. ¡Que bueno! Y que fresquito para el verano, se ve estupendo.
    Besos.

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  2. Por dios, como tiene que estar este salmorejoooo!!! te robaba ahora mismo unos cuantos vasitos, porque con uno no tengo bastante ...jajaja!! Excelente aportación. Bs.

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  3. Pero que rico tiene que estar éste salmorejo y la presentación muy bonita, bsssss

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  4. Una buena idea este salmorejo. Me llevo todos los vasitos, bueno sólo uno que engordaré. Las fotos muy bonitas. Besos

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  5. Pero que rico tiene que estar éste salmorejo y la presentación muy bonita, bsssss

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  6. No soy mucho de gazpachos o salmorejos pero admito que te ha quedado fantástico.
    Besos.
    http://mirecetario.es

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  7. ¡Ay que buena pinta! Estas cosas me encantan y este salmorejo es la primera vez que lo veo.
    Abrazos.

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  8. Qué bonita la presentación, pero a mi ponme un plato bien grande mejor, que esto está muy rico y con un vasito no tengo ni para empezar.
    Besos.

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  9. Que bueno tiene que estar, me encanta la idea de los huevos de codorniz para decorar. Un saludo

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  10. Que rico¡¡ me imaguino que sabor tan expectacular ha de tener, seguro que muy intenso y sabroso¡¡ nunca lo había visto¡ y ya si lo regamos con unas gotitas del aceite de Aragón de la temporada pasada ya el sumun¡¡¡¡Muchas gracias. Besinesss

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  11. Ummm!! Delicioso, tiene una pinta espectacular, lo hago porque la pinta que tiene invita a probarlo!!un beso

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  12. Que rico y fresquito!!!Con pimientos asados tiene que estar muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Me ha encantado esta receta, y como no lo he probado así nunca, te la copio, estoy segura que me encantará. Besos

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  14. La presentación en vasitos es preciosa y este salmorejo tiene que estar buenísimo!
    Besos,
    Palmira

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  15. Eres una maravilla de cocinera y sin conocerte, se que tambien lo eres como persona, un beso grande y sigue deleitandonos con tus recetas ME ENCAAAAAANTANNNN!!!!!!!!!!!

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  16. Pues, con lo que me gustan los pimientos asados, por un lado, y el salmorejo por otro, la receta me parece una pasada.
    Un besote.

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