Platazo de domingo.
Ñoquis rellenos de queso y olivas verdes —los de Lidl, que salen buenísimos— sobre una crema de calabaza y puerro con textura sedosa, una combinación que funciona de maravilla.
Para rematar, un toque de crema de trufa ya preparada.
Poco esfuerzo y un resultado de diez.
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INGREDIENTES:
2 Paquetes de ñoquis rellenos (lidl)
1 calabaza naranja
1 puerro
50 g. de mantequilla
Salsa de trufa (lidl)
Sal, Pimienta
Perejil picado
Aceite de Oliva Virgen
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PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos la calabaza.
Ponemos en la olla la mantequilla y un chorrito de aceite, añadimos la calabaza cortada en trozos y el puerro. Rehogamos unos minutos y cubrimos de agua.
Salpimentamos.
Una vez cocido, trituramos y reservamos.
En una olla con abundante agua y una cda. de sal cocemos los ñoquis. Cuando el agua llegue a ebullición echamos los ñoquis y en dos o tres minutos empezarán a flotar. Escurrimos bien.
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Colocamos en el fondo del plato la crema de calabaza. Encima los ñoquis bien escurridos y por encima un poco de crema de trufa.
Echamos un poco de perejil picada y servimos.
Y A Gozar!!!
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