Tosta de alcachofas sobre Romescu

Todos los días, preparo un aperitivo a las 12 del mediodía. Eso de estar jubilados tiene sus ventajas. Sin prisas, sin horarios, disfrutados de los buenos momento juntos y contentos cuando nos visitan los hijos y la nieta.

Los findes me esmero un poco más y estando en tiempo de alcachofas aquí va ¡Otra más!

La salsa Romescu la hago en el mircoondas.

INGREDIENTES:

Pan

*Salsa romescu

Alcachofas

Jamón

Sal, Pimienta y Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Pelamos y cocemos las alcachofas unos 20 minutos. Escurrimos y las partimos en cuartos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos las alcachofas por todos los lados. Salpimentamos.

Cortamos el pan y lo tostamos.

*Preparamos el Romescu: 2 tomates pera partidos por la mitad  y una cabeza de ajos partida por el medio, un chorrito de aceite y sal.  Lo metemos al microondas durante 9 minutos.

En el vaso de la batidora ponemos 50 g. de avellanas, 3 cditas de pulpa de pimiento choricero, los tomates del microondas sin piel y los ajos que sacaremos uno a uno. Salpimentamos y añadimos un chorrito de vinagre y 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen. Trituramos.

Si os gusta más denso podéis añadirle un poco de pan.

Montamos la tapa:

Encima del pan ponemos la salsa romescu. Colocamos las alcachofas y un trocito de jamón.

Regamos con un chorrito de aceite de Oliva,

Servimos...

Y A Gozar!!

Lentejas con chipirones plancha

Hoy cocinamos con Lenteja de Tierra de Campos, nos preparamos para la I edición de #LaLentejaBloguera.

He cocido la lenteja en blanco y después de apañarla la he acompañado con unos chipirones plancha.

Como podéis ver el resultado es espectacular!, la lenteja queda entera y melosa, una verdadera delicia.

La Lenteja Tierra de Campos apuesta por la calidad: Las frías temperaturas matutinas y vespertinas crean un entorno agroclimático ideal, que permite una lenta maduración de estas lentejas de excelente calidad, la altitud y textura del suelo confieren a la lenteja unas cualidades organolépticas únicas y peculiares.

1.- Finísima piel lisa

2.- Textura suave y agradable

3.- delicada mantecosidad que resalta su valoración sensorial.

INGREDIENTES:

1/2 k de lentejas de Tierra de Campos

1/2 cebolla

1 pimiento verde

2 zanahorias

Aceite de Oliva Virgen Extra

Chipirones, pimentón y una ramita de romero

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla las lentejas y cubrimos con abundante agua mineral. Añadimos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y un chorrito de aceite de oliva.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave y cocemos durante 35 minutos. Vigilaremos si se va quedando sin agua y añadimos un poco más.

Una vez cocidas echamos una cda. de sal.

Trituramos las verduras con un poco de caldo y añadimos esta crema a las lentejas.

En una sartén con un chorrito de aceite doramos los chipirones salpimentados por ambos lados. 

Servimos las lentejas con dos chipirones por plato.

Decoramos con pimentón por el borde y la zanahoria a rodajitas.

Terminamos con un chorrito de aceite de oliva.

Y A Gozar!!!

Bacalao con verduras gratinado

 El bacalao: ¡Mi pescado preferido! 

En el blog tenemos para todos los gustos, no dejes de pinchar en la etiqueta "bacalao" y verás todas las recetas, espero que puedas disfrutar de ellas tanto tanto como yo.

Esta vez he elegido el bacalao fresco de mi pescadera Elena, que lo tiene estupendo.

Evitas tener que ponerlo en remojo y siempre está listo y con una sabor delicioso.

¡Os animo a probarlo!

INGREDIENTES:

1 pieza de bacalao por persona

2 patatas

1/2 calabacín

1/2 cebolla

Pimiento verde

250 g de gulas, dos dientes de ajo y una cayena

Sal, pimienta y Aceite de Oliva virgen

Para la salsa: 1 huevo, 1 diente de ajo, aceite de girasol, 3 pimiento de piquillo o unas tiras de pimiento rojo asado. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en aros, cortamos también, la cebolla, el pimiento y el calabacín, todo en trozos grandecitos.

Ponemos todo en una fuente de horno, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite.

Precalentamos el horno a 180º

Introducimos las patatas con la verduras y asamos durante unos 25 minutos.

Preparamos la salsa:

Hacemos una mahonesa, ponemos el huevo, el pimiento, el ajo y añadimos el doble de aceite de girasol. Salpimentamos.

Introducimos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendo poco a poco hasta hacer la mahonesa.

Sacamos las verduras del horno. Ponemos el bacalao encima con la piel para abajo. Cubrimos con la salsa y lo volvemos a introducir en el horno a fuego fuerte hasta que esté dorada la mahonesa.

Servimos acompañado de unas gulas fritas en aceite con ajos y guindilla.

Y A Gozar!!!

Tarta de hojaldre, fresas y crema pastelera

Hoy es San Jorge, patrón de Aragón. Todo lo celebramos con buenas comidas y mejores dulces.

El favorito es el Lanzón aunque yo os recomiendo este hojaldre de fresas que tiene buena pinta.

Como plato principal hacemos Rancho, un arroz de carne, bacalao, caracoles..con patatas y arroz. Caldosito y sabroso.

INGREDIENTES:

1/2 k. de fresas

1 lámina de hojaldre

Almíbar: 200 g. de azúcar y 100 ml. de agua

Crema Pastelera: 1/2 litro de leche, 3 yemas, 6 cdas. azúcar, 50 g. de Maizena 1 cdita de vainilla, 15 g. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Extendemos el hojaldre y recortamos unas tiras de para hacer unos bordes y no se salga la crema luego. Pinchamos la base y para que no suba ponemos unos garbanzos secos sobre un trozo de papel de horno que no cubra los bordes.

Horneamos a 200º unos 25 minutos.

Cortamos las fresas y añadimos dos cucharadas de azúcar, reservamos

Preparamos la crema pastelera: en un bol de cristal ponemos la leche, las yemas, la maizena que habremos disuelto en un poco de leche fría, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo muy bien y lo metemos al microondas durante 5 minutos.

Removemos y si hace falta le damos un par de minutos más. Si la leche está a temperatura ambiente con 4 minutos será suficiente y espesara enseguida.

Añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas. Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar: Ponemos al fuego el azúcar y el agua unos 10 minutos hasta hacer un jarabe.

Montamos la tarta; Cubrimos la  base del hojaldre con la crema pastelera, colocamos las fresas fileteadas y cubrimos con el almíbar.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Y A Gozar!!!

Pastel de coliflor al Roquefort

El pastel que os traigo, lo podéis preparar también con brócoli.

El resultado ya lo veis, un corte estupendo y de sabor...rico rico.

 INGREDIENTES:

1/2 Coliflor

3 Huevos

200 ml. nata para cocinar

200 ml. de leche 

50 g. de queso Roquefort

1 cda. de Maizena

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor en floretes en agua con una cucharada de sal unos 7 minutos.Escurrimos y reservamos.

Mezclamos los huevos, la nata, la leche, el queso y la maizena.

Batimos bien y salpimentamos al gusto.

Encendemos el horno a 185º

Forramos un molde con papel de horno. En el fondo ponemos un cazo de la mezcla, después la col en flores y rellenamos con el resto de la mezcla.

Introducimos en el horno, al baño María, durante 40'

Dejamos templar, desmoldamos y servimos con brotes de ensalada y en mi caso con salsa Romescu casera.

Servimos,

Y A Gozar!!