martes, febrero 22, 2011

Menestra


¡Qué buenas están las alcachofas en ésta época!
Yo las disfruto de todas las formas posibles, pero cómo más me gustan son cocidas un poquito al dente y luego rebozadas.
Tenía unas cuantas cocidas y cómo no eran suficientes para comer todos, rebusqué por el frigo y preparé ésta menestra.

MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 Kg. de alcachofas
250 grs. de judías verdes
2 zanahorias
2 filetes de panceta fresca
2 ajos
Harina
2 Huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la judías y la zanahoria en trocitos y las ponemos a hervir, junto con un huevo, en agua con sal.
Mientras rebozamos las alcachofas que ya estaban cocidas al dente.
Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite.
Retiramos a un papel absorbente y guardamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos el ajo a freír. Echamos una cucharadita de harina y las verduras no muy escurridas.
Añadimos las alcachofas rebozadas y dejamos unos minutos para que se unan todos los sabores.
Servimos con el huevo cortado en trozos.


12 comentarios:

  1. En casa somos poco de alcachofa,como más me gustan es al micro con aceite y sal gorda, pero prometo hacer esta menestra a ver que tal me sale, por que la tuya se ve riquisima.
    UN besazo Pilar y buen día

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  2. Pilar anoche hice una menestra para cenar, la mía sin panceta, pero rica rica, como la tuya.
    Todo lo que sean verduritas..que ricas!
    Un beso.

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  3. Rosa.. a ver a ver!! así que en el microondas? eso me parece genial. Tomo buena nota a ver qué tal me sale, yo las he hecho otras veces fritas con poquito aceite.
    Besicos

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  4. Lourdes, qué no falten las verduritas en nuestras vidas que están muy ricas. Qué tengas un buen día. Besicos

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  5. ¡Qué sabrosa la menestra!
    Besos

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  6. Que buena y sabrosa que es la menestra.
    besoss guapaaaa

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  7. ¡Qué buena esta menestra caserita! Me encanta. Eso ya sabe casi a primavera.
    Un besote.

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  8. La menestra es muy sana y nos permite aprovechar esos poquitos de verduras que andan esperando turno en la nevera. Las alcachofas me encantan como sea.
    Besos.

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  9. Como dice Marhya, ya sabe a primavera!!.
    Tienes razón cocinera de betulo, aprovechamos todas las verduritas del cajón olvidado de la nevera.
    Un besito

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  10. Pues yo me apunto a tu mesa, Pilar, me encantan las alcachofas como a ti! Un plato sano y delicioso. Un beso muy fuerte!

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  11. Me gustan las alcachofas de todas maneras, nunca las he probado como tu dices. La menestra riquísima. Un beso

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  12. que buenas están y lo poco que dura la temporada, estupenda receta lunera mía como siempre.
    un beso enorrrrrme

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Muchas gracias por visitar mi cocina y por dejar tu comentario. Por falta de tiempo no puedo contestar a todos, pero un ratito cada día, me paso por vuestras casas atraída por el olor de vuestros fogones.
Vuestras palabras son el mejor aliño para mis platos.
Ya sabéis que podéis enviarme un mail con cualquier duda a mi correo:
pilar.gilse@gmail.com