domingo, noviembre 25, 2012

Merluza almendrada con crema de borrajas

Estamos acabando el año y Dolorss, nuestra anfitriona de Diciembre en el Recetario Mañoso, nos ha traído la Primavera con su flores sin pasar por el Invierno. Ha despejado los días nublos y nos ha mandado a todos a los fogones a cocinar con almendras. Le ayuda éste mes Marisa de Cocinando en Mislares.

Aquí está mi primera aportación:



Merluza almendrada
Con crema de borrajas



INGREDIENTES:
 4 lomos de merluza
4 dientes de ajo
2 cayenas
Almendras fileteadas
AOVE
Sal

Crema de borrajas
Borrajas, patatas, sal y AOVE

Aliño:
Aceite de pimentón


PREPARACIÓN:

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y ponemos los lomos de merluza sazonados con la piel para abajo y el fuego medio para que se toste un poquito la piel.
Damos la vuelta al pescado, tapamos y apagamos el fuego.

En otra sartén doramos los ajos fileteados, las almendras y las cayenas. Una vez dorados echamos encima del pescado.

Preparamos la crema de borrajas:  Limpiamos las borrajas y las patatas, las cocemos en agua con sal unos minutos. Añadimos el AOVE y trituramos.

Aliño: Aceite y una cucharada de pimentón



Montamos el plato: Ponemos en la base la crema de borrajas, encima el pescado con los ajos y las almendras y regamos con el aliño.

Servimos

Y A Gozar!!





Podéis enviar vuestras recetas con almendras antes del día 10 de Diciembre a:

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2012/11/diciembre-la-almendra_18.html

Dejáis allí el enlace a vuestra receta y no os olvidéis de decir en vuestro blog, que con esa receta participáis en el reto mañoso.


El día 12 Dolorss, nuestra anfitriona de diciembre publicará todas las recetas y al como cada mes haremos un e-book.

25 comentarios:

  1. Muy original la receta, un abrazo!!

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    1. Muchas gracias May, me alegra que te guste.

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  2. que original, y que buena pinta tiene

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  3. ¡Uaaaaaaaa, Pilar, que gozada!.
    ¡Menuda merluza!.
    Me encanta como queda en la foto.

    Pochoncicos.

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  4. Con lo que me gusta la merluza, im-presionante
    te felicito, bssssss.Sefa

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Que buena presencia que tiene esta merluza ¡¡¡ Me gusta mucho como la has preaprado esta receta, es epectacular ¡¡¡ La Almendra laminada le da un gran aspecto en la presentación, Es muy gustoso ¡¡¡

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  7. Lo más complicado es limpiar las borrajas por lo demás se ve muy fácil, con una presentación muy elegante y sabrosa.
    Besos.

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  8. ¡¡¡sensacional plato!!!!

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  9. Que pintaza tiene esta merluza, Pilar. Un plato de domingo por todo lo alto.

    besines

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  10. Que rico pescadico, me gusta por todo, creo que has combinado muy bien las texturas y los sabores. Besicos.

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  11. Hola Pilar.

    Qué rico! Y qué original! Me encanta la presentación que has hecho y la mezcla de sabores, vamos que lo mire por donde lo mire me parece un plato de fiesta perfecto para las que se nos aproximan y quedar como una reinona. Es fantástico.

    Un saludo.

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  12. Queda un plato que se come con los ojos, la combinación queda perfecta. Besos.

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  13. Me encanta la merluza y con esa combinación debe de hacer la delicias de todos!

    besos guapa

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  14. me quedo con tu receta, me ha encantado la mezcla. besicos

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  15. Holaaa, que vistosidad de plato chica! una pasada, las fotografías hablan por si solas. Tiene que estar esta merluza exquisita y aunque no he probado nunca la borraja como le decía a Sefa, seguro que me encantaba!
    Un besooo

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  16. ¡Que maravilla! Tiene una pinta buenísima, un plato ya de Navidad, se ve rico, rico con sus almendritas y todo.
    Besos.

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  17. Que presencia más buena tiene esta receta, tiene que estar buenisima. Besos

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  18. Estupenda merluza, te tomo la idea.

    Besicos

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  19. BUFFFFFFFFFFFFFFF no sé que decir, es una maravilla de plato. Espero llegar a poder participar en el Recetario Mañoso.
    Besic

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  20. El mes pasado estuve en Chile y te juro que no sabía que hacer con tanta borraja. Debí haberme acordado del recetario mañoso, siempre tienen tan buenas propuestas.
    El plato debe ser exquisito.
    Besos.

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  21. Hola Pilar. la suerte que tenéis ahí al tener la borraja a salto de mata jj. Por esta zona apenas se ven, las hay en conserva, no son lo mismo pero de esa forma se pueden comer. Creo que no tardaré mucho en hacerlas.
    Un plato rico rico. Una propuesta para el Mañoso estupenda.
    La semana que viene pondré la mía.
    Saludos

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  22. Sencillo pero con clase, me encanta ese plato y el toque de color del aliño lo encuentro de lo más acertado.
    Muchísmas gracias por esa buena, repito, buena aportación.

    Petons

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Muchas gracias por visitar mi cocina y por dejar tu comentario. Por falta de tiempo no puedo contestar a todos, pero un ratito cada día, me paso por vuestras casas atraída por el olor de vuestros fogones.
Vuestras palabras son el mejor aliño para mis platos.
Ya sabéis que podéis enviarme un mail con cualquier duda a mi correo:
pilar.gilse@gmail.com