Rusos con Setas y Champiñones

Mis filetes rusos son como unas albóndigas gordas aplanadas, a mitad de camino entre unas hamburguesas y unas albóndigas. Claro que yo los he enriquecido con calabacín y le he dado un punto jugoso con la cebollita picada.

Todo esto lo acompañamos con una salsa rica y aquí está el resultado.

INGREDIENTES:

1/2 K de carne picada (ternera y magro)

1 huevo L

1/2 taza de desayuno de pan rallado

Leche hasta rellenar la taza

1/2 calabacín

1/2 cebolla

Sal y Pimienta

Orégano

Harina 

Aceite Virgen Extra

Para la salsa:

1/2 puerro

1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

Una cucharadita de harina

Sal
2 o tres champiñones
Setas 

PREPARACIÓN:

Rallamos el calabacín y la cebolla.

Ponemos en un tazón el pan rallado y lo rellenas de leche hasta que lo absorba.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el calabacín y la cebolla rallada, orégano. el pan rallado mojado en leche y salpimentamos.

Removemos bien hasta integrar todo el conjunto.

Vamos haciendo bolas un poco más grandes que las albóndigas y las pasamos por harina. Aplanamos y freímos en aceite caliente en una sartén. Yo los doro ligeramente por ambos lados y luego termino de hacerlos dentro de sus salsa.

Preparamos la salsa:  Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla  y el puerro que habremos cortado en daditos. Añadimos las setas y los champiñones laminados. 

Ponemos una cucharadita de harina, removemos bien y echamos el vino y un poco de caldo o agua.

Metemos los filetes rusos en la salsa y dejamos que se pochen bien unos 5/10 minutos.

Espolvoreamos con orégano, rectificamos de sal.

Servimos

Y A Gozar!!!