martes, abril 28, 2020

Cariocas o Tigres My way

Receta de confinamiento: Aunque las hago muchas veces, no las había puesto en el blog, así que ahí va mi receta de cariocas o tigres.



INGREDIENTES:

1/2 Kilo de Mejillones
1/2 cebolleta
100 grs. de gamba pelada
2 cdas de harina
Leche y caldo de los abrir los mejillones
Cayena 
Sal, Pimienta
Huevo, pan rallado y harina 
Aceite suave para freír





PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones y les quitamos las hebras.
En una cazuela profunda ponemos los mejillones y un chorretón de vino blanco. Tapamos y les damos tres hervores, vamos que los llevamos a ebullición, volteamos la soperá y volvemos a poner al fuego para que hierva tres veces.
Quitamos las conchas, las guardamos y colamos el caldo. Reservamos.

Preparamos el relleno: En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolleta picada muy finita. Añadimos las gambas picadas y la carne de los mejillones bien picada.

Ponemos la cayena en trocitos.

Añadimos la harina, removemos bien y la mojamos con leche y caldo de los mejillones hasta lograr una masa tipo croquetas.

La dejamos enfriar.







Rellenamos con la masa las conchas de los mejillones, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

En este punto las podemos congelar.

Las freímos en aceite bien caliente y las ponemos en un plato con papel absorbente.

Servimos.

Y A Gozar!!






6 comentarios:

  1. Ay Pilar, como me gustan los tigres y la de tiempo que hace que no los preparo, nunca les había añadido gambas y me parece una gran idea, tampoco se me había ocurrido nunca congelarlos, una buena idea. Cuidate mucho, un beso

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  2. Pues riquísimos los Tigres.... Dan ganas de comerlos... Un besote

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  3. Qué bueno! Y con gambitas, más. Además me gusta la idea de preparar cantidad y poder congelar. Besitos guapa!!

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  4. Pilar...nos presentas un tigres que son una delicatessen. ¡Vaya cosa rica! Cuando pueda, voy a tu casa y los cocinamos las dos juntas.
    Un beso enorme,
    Olga

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Tengo deshabilitados los comentarios desde hace unos meses, no podía contestar a todos.
Ya sabéis que podéis enviarme un mail con cualquier duda a mi correo:
pilar.gilse@gmail.com

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