miércoles, junio 17, 2020

Pan de Espelta para hamburguesa

La receta es de Su @webosfritos, ella los hizo con pipas de calabaza y de girasol, yo he utilizado sésamo y semillas de amapola.
Congelan muy bien, así que podéis envolverlos en papel film y guardarlos en el congelador.





INGREDIENTES:

250 gr. de harina de fuerza
250 gr de harina de espelta
3.3 gr. de levadura seca o 10g de lev. fresca
10 gr de sal
20 gr de azúcar
1 Huevo
125 ml de agua tibia
150 ml de leche entera
25 gr de AOVE

Semillas de sésamo y semillas de amapola



PREPARACIÓN:

Hacemos sobre la mesa un volcán con la harina. Hacemos un hueco en el centro y vamos poniendo todos los ingredientes. Mezclamos, amasamos...dejamos descansar un poquito la masa y volvemos a amasar hasta conseguir que queda elástica.


 Si lo haces en Thermomix:  Ponemos en el vaso la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2' V3 37ª
Añadimos las harinas, el azúcar y la levadura 3" V3
Programamos 5' V espiga

Tanto si lo haces a mano o en thermomix: Sacamos la masa y la colocamos en un bol ligeramente aceitado. Dejamos levar hasta que doble su volumen 1 hora/hora y media.


Volcamos la masa en la encimera y cortamos 8 partes de aproximadamente 10 gr.
Boleamos por separado.
Ponemos en un plato las semillas y mojamos la superficie de las bolitas con un poco de agua o leche.  Aplastamos sobre las semillas y aplanamos un poquito cada bolita.
Colocamos en una bandeja y dejamos levar 1 hora más o menos.

Precalentamos el horno a 220º durante 15'
Bajamos la temperatura a 200º e introducimos los bollos. Horneamos durante 25'

Dejamos enfriar. Se pueden congelar.








Mi hamburguesa de ternera con ajos tiernos, espárragos verdes, queso y pepino 




Servimos 

Y A Gozar!!!




5 comentarios:

  1. Perfectos y ricos estos panecillos y esa hamburguesa tan bien acompañada con los ajos tiernos y los espárragos ha de quedar de maravilla dentro de estos panes.
    Besos.

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  2. ¡Oh, pero qué bueno!
    Feliz día.

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  3. Pilar, qué envidia me dais las que os atreveis con los panes, te han quedado que ni de la mejor panadería. Un aplauso

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  4. Eso es genial y se ve delicioso. Gracias por compartir :)

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  5. Qué rico se ve tan bien. Que tengas un buen día y gracias por compartirlo :)

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pilar.gilse@gmail.com