La temporada de cardo ha finalizado, pero tenemos conserva de muy buena calidad, también podéis guardar la receta para el próximo invierno.
INGREDIENTES:
Cardo
Almejas
Bacalao
Ajo y Perejil
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de harina
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
Limpiamos, lavamos y cocemos el cardo en agua con sal unos 40 minutos. Si es en conserva solamente hay que abrir los botes.
Hacemos el sofrito: Ponemos en una sartén tres cucharadas de aceite y doramos unos ajos en láminas. Añadimos una cucharadita de harina y mojamos con un poco de caldo de cocer el cardo. Añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos hasta que se abran.
Echamos el cardo y ponemos encima el bacalao.
Tapamos y dejamos hervir todo el conjunto a fuego lento unos minutos.
Espolvoreamos con perejil
Servimos,
Y A Gozar!!!
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