Yo hice una besamel en la thermomix para hacer unas croquetas de jamón... fatal!! Para mi esa máquinita que tengo hace años no me saca de ningún apuro.
Hago croquetas desde..ufff, desde hace muchos años y nunca necesito a la thermomix para que me ayude. Esta vez, quería hacer un litro de leche y 1/4 de jamón, pues nada, salieron demasiado blanditas para bolear, así que como segunda opción rellené unos piquillos. Ni tan mal!
INGREDIENTES:
1 litro de leche
250 g. de harina
1/2 cebolla
75 g. de mantequilla
Nuez moscada, sal, pimienta, aceite para freír, harina, huevo y pan rallado para rebozar.
PREPARACIÓN:
Ponemos la mantequilla en una sartén y añadimos la cebolla muy picadita, cuando esté pochada añadimos la harina y hacemos una roux.
Echamos la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas a la besamel.
Una vez todo integrado y la besamel bien cuajada añadimos el jamón cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada
Dejamos enfriar, yo lo dejo de un día para otro.
Como mi besamel estaba blandita la puse en una manga pastelera y rellené unos piquillos.
Los pasé por harina, huevo y pan rallado.
Los freí en abundante aceite y los pase a un plato con papel absorbente.
Quedaron jugositos y ricos.
Y A Gozar!!
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