Espárragos gratinados

ESPÁRRAGOS GRATINADOS

INGREDIENTES:

1 Manojo de espárragos ó una lata en conserva

Pimientos de piquillo

¼ litro de besamel

Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

Pelamos y cocemos los espárragos en agua con sal. Si son de lata ya sabéis que solo hay que abrir la lata J. Escurrimos y los ponemos en una fuente para el horno. Colocamos encima de los espárragos unos pimientos de piquillo y añadimos la besamel con el queso rallado por encima para gratinar. Lo metemos al horno unos minutos, hasta que haga una capa dorada y servir.

Ravioli rellenos de alcachofas con jamón

RAVIOLIS RELLENOS DE ALCACHOFAS

CON JAMÓN

INGREDIENTES:

1 paquete de raviolis rellenos

100 grs. De jamón

2 ajos fileteados

Queso parmesano

Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Los raviolis los encontré en el carrefour de Bolonia y aparte del aceto balsámico, el parmesano, la boloñesa y un mogollón de pasta rara los compré.

La receta es de lo más sencilla y se puede hacer con cualquier pasta fresca rellena. Es tan sencillo como cocer los raviolis un par de minutos, escurrir y reservar. En una sartén poner a freír en aceite de oliva virgen, unos ajos laminados y el jamón. Poner el una fuente la pasta y echar el jamón por encima. Añadir queso parmesano a láminas y listo para comer.

Musaka

MUSAKA

INGREDIENTES:

2 Berenjenas grandes

750 grs. De carne picada de pollo y magro

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

Aceite, sal, pimienta

200 ml. De besamel

Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y ponerlas en un colador, con sal durante 30 minutos. Cortar los pimientos y la cebolla.

En una sartén ponemos aceite y freímos la carne picada y cuando tenga color se le echa los pimientos y la cebolla muy picaditos. Salpimentamos. Tapamos y lo dejamos cocer 20 minutos.

Secamos las berenjenas y las freímos por tandas, después las escurrimos en papel absorbente.

Ponemos en una fuente para el horno una capa de berenjenas, luego la carne con las verduras y un poco de besamel. Seguimos haciendo capas y al final echamos unas virutas de parmesano. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

Brochetas de pollo con sésamo

BROCHETAS DE POLLO

CON SÉSAMO

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

4 filetes de bacon

100 grs. De sésamo

1 copa de vino blanco

Azúcar

Sal, aceite, pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos en tiras las pechugas de pollo y las ponemos a maceran con vino blanco, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta molida. Después de media hora hacemos las brochetas, insertando alternativamente el pollo enrollado y el bacon a trocitos. En una plancha los asamos unos 7 minutos de cada lado. Los sacamos, los rebozamos con el sésamo y volvemos a ponerlo en la plancha un minuto para que se dore el sésamo.

Para acompañar pondremos arroz blanco y unas habitas salteadas con jamón y longaniza.

Tomates asados rellenos de queso

INGREDIENTES:

4 tomates maduros

½ cebolla

Puerro

4 lonchas de jamón cocido

Queso cremoso

Sal, pimienta, perejil, albahaca

Aceite y pan rallado

PREPARACIÓN:

Cortamos, vaciamos los tomates, cortamos y reservamos la pulpa. Cortamos la cebolla y el puerro finitos y los freímos un poquito. Añadimos la pulpa del tomate, perejil, albahaca, pimienta y seguimos friendo. Echamos el jamón cortado, damos unas vueltas y empezamos a rellenar los tomates.

En el fondo del tomate pondremos un trozo de queso cremoso, luego rellenamos y echamos pan rallado por encima. Los metemos en el horno 15 minutos y listo para comer