Gallina con garbanzos y arroz

Hace unas semanas me propuse bajar a comprar al Mercado Central de Zaragoza. La verdad es que por falta de tiempo apenas puedo ir y además me resulta mucho más cómodo comprar cerca de casa... pero reconozco que se ahorra, hay gran variedad de productos y a mi me atendieron de maravilla.

Compré muchas cosas por aprovechar el viaje jejeje. y volveré otro día... ahora que el tranvía ya llega hasta allí es mucho más cómodo.

Hacía tiempo que no comía gallina con arroz y compré una gallina ponedora de esas de poco más de un kilo y la preparé con garbanzos y arroz... todo sabor!!

INGREDIENTES:

1 Gallina ponedora

4 trozos de chorizo

300 grs. de garbazos 

Arroz

1 Puerro

2 Zanahorias

Sal

PREPARACIÓN:

Los garbanzos los ponemos a remojo la víspera con agua templada y una cucharada de sal. Yo creo que os comentado otras veces que suelo comprar un par de kilos y los pongo a remojo. 12 horas después los escurro y los congelo, así siempre tengo garbanzos remojados listos para echar a cardos, o hacer cocidos.

Al día siguiente:

En la olla rápida ponemos a dorar la gallina con tres cucharadas de aceite. Añadimos el puerro y las zanahorias, cubrimos con agua y cuando hierva añadimos sal, los garbanzos y el chorizo. Cocemos durante 30 minutos.

Abrimos la olla y comprobamos que esté todo cocido y al punto de sal y sabor. Echamos el arroz y dejamos cocer 15 minutos más, sin tapar la olla.

Servimos

A Gozar!!!

Panes

Me he metido en harina! No sabéis las ganas que tenía. Éste va a ser mi año harinero seguro. Empecé por el roscón de Reyes, luego el de San Valero... y ahora el Pan.

Quiero agradecer a Marisa Thermofan que ha tenido la paciencia de ayudarme y guiarme en éste mundo desconocido para mi.

He empezado por el principio jejeje, por el pan más sencillo... y ya le he dado mi toque personal. Es un pan con masa madre que según me ha comentado mi madre aquí se llama reciento y se lo iban pasando de casa en casa para ir a amasar pan.

En lugar de una hogaza, he hecho tres panes.

INGREDIENTES:

Masa Madre "Reciento"

50 grs. de agua

5 grs. de levadura

1 cucharada de azúcar

110 grs. de harina de fuerza

Para la masa:

300 grs. de agua

20 grs. de levadura

540 grs de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Para adornar:

Sésamo, semillas de amapola, cebolla seca frita y harina

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa Madre:  Ponemos en un bol todos los ingredientes (el agua templada) y amasamos. Formamos una bola que introduciremos en un bol lleno de agua templada.
Pasados unos 10 minutos, la bola flotará. La masa madre está hecha.

Hacemos el pan: Ponemos la harina en forma de volcán, hacemos un agujero en el centro y ponemos allí todos los ingredientes y la bola de masa madre.
Amasamos hasta que esté firme, elástica y no pegajosa.
Dejamos que leve tapada con un film engrasado y un paño limpio.
Si la cocina está caliente en menos de dos horas habrá doblado su volumen.
Es tiempo de formar los panes.
En el más grande puse en el centro la cebolla y le di una forma alargada. Otro lo hice redondo tipo hogaza y el mediano como una chapata.
Los coloqué encima de papel parafinado en la bandeja de horno y dejé levar 30 minutos.
Precalenté el horno a 200º

Les hice unos cortes a los panes. Los pulvericé con agua y al redondo le puse harina tamizada.
En el  horno estuvieron 20 minutos.

He disfrutado mucho y éste finde volveré a hacer más pan!! Gracias Marisa por quitarme el miedo.


Y A Gozar!!!

Flan de huevo de mi amiga Chon

Éstos días comentaba por Facebook que me habían regalado 5 docenas de huevos XXL. Os pedía ayuda porque no sabía qué hacer con ellos.

Natilla, flanes, cremas... no suelo hacer nunca porque no me gustan mucho. Pensé que un flan estaría bien y me encontré con que ni tenía flanera, ni sabía muy bien cómo hacerlo.

En la red hay mil recetas, pero lo mejor era llamar a mi amiga Chon que ella seguro que sabía hacerlo muy rico. El molde, en los chinos! y con una llamada todo solucionado.

Lo hice en la olla rápida

Así que éste flan es tuyo amiga

INGREDIENTES:

6 Huevos

6 Cucharadas de azúcar

6 Tazas de leche

Para el Caramelo:

4 cucharadas de azúcar

2 ó 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

En la flanera puse el azúcar y el agua para hacer el caramelo. Lo dejé más bien rubio para que no amargara demasiado.

Batí los huevos con el azúcar y la leche. Eché la mezcla encima del caramelo y tapé el molde (era tipo fiambrera con tape)

Puse en la olla rápida como dos cms de agua y metí la flanera.

En cinco minutos el flan estaba listo. He leído que mejor los flanes de un día para otro, así que lo disfrutamos al día siguiente.

Y a Gozar!!!

Empanadillas con Tomates Secos de Caspe

Mi segunda aportación al Recetario Mañoso del mes de Marzo, son estas sencillas empanadillas. Llevan un relleno de los "de siempre" al que le he añadido unos tomatitos secos. El resultado ha sido estupendo y además han quedado chulos.

Éste mes cocinamos con Pedro y Laura de Cacharreando en mi cocina y su tutora es María Pilar de Cocinica de Benás. Podéis enviar vuestras recetas con tomates secos hasta el día 10 de Marzo. Os esperamos!!

INGREDIENTES:

1 Paquete de empanadillas

1 Lata de atún en aceite (yo utilicé ventresca)

1/2 Cebolla

1 Huevo cocido

Tomate frito casero

6 Tomates secos de Caspe

Sal

Aceite Virgen Extra

PREPARACIÓN:

Las obleas tienen que estar un ratito a temperatura ambiente. Aprovecharemos mientras se enfría el relleno.

Los tomates secos cuando los compro, los escaldo y los meto en un bote hermético lleno de aceite de oliva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla cortadita, a fuego medio y con un pizco de sal.

Una vez pochada añadimos el tomate frito, el huevo troceado, los tomatitos secos a trozos y el atún.

Dejamos enfriar el relleno.

Rellenamos las empanadillas y les damos forma. 

 Las mojé con un poquito de agua y las metía al horno precalentado a 220º, durante 10 minutos, hasta que estén doradas.

Y A Gozar!!.. 

Hasta el día 10 podéis enviar vuestras recetas con tomates secos a Recetario Mañoso. Muchas gracias!!

Corazón de fresa

No me gusta celebrar San Valentín, pero éste año cenamos con mis hijos y se empeñaron en que hiciera unas pizzas con forma de corazón y para postre les hice éste postre sencillito y vistoso.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca

Fresas

200 ml. de nata para montar

2 Cucharadas de azúcar

Chocolate 

1 Chorrito de whisky

PREPARACIÓN.

A última hora salí a buscar un molde con forma de corazón para hacer el postre, pero se habían agotado!! yo tenía moldes pequeñitos de galletas, pero necesitaba algo más grande.

Al fin encontré un molde de silicona para hacer huevos fritos con forma de corazón jajaja. Es un poco blandito pero me sirvió para dar forma.

Extendemos la masa y vamos marcando los corazones. Me salieron 6 grandes y varios pequeñitos para acompañar.

Los pincelé con un poco de agua y los metí al horno precalentado a 220º durante unos minutos, hasta que crecieron y se doraron.

Mientras estaban en el horno monté la nata con el azúcar y corté las fresas en láminas.

En el microondas puse el chocolate a media potencia a intervalos de 1 minuto, hasta que estuvo casi derretido. Le había añadido un chorrito de whisky.

Una vez dorados los corazones de hojaldre los abrí por la mitad y los rellené con la nata y las fresas. Serví acompañados con el chocolate

Y a Gozar!!!