Después de comer unos muslos de pollo especiados con una base de patatas panadera, Alejandro no vino a comer y quedaron muchas patatas... con su ración de pollo correspondiente.
El pollo estaba estupendo al día siguiente, pero las patatas estaban, como dice mi madre... "patateras", así que lo mejor era hacer un buen reciclaje.
Queridas Marisa y Rosalía, aquí va mi receta para Reciclando Sabores de Noviembre, espero que os guste.
INGREDIENTES:
1 Ración de patatas asadas
Leche
1 nuez de mantequilla
Aceite de Oliva
Longaniza de Graus
Queso rallado
Para empanar:
Harina, huevo y pan rallado
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora las patatas, la mantequilla y un chorro de aceite. Poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que todo esté disuelto pero que quede un puré espeso para poder bolearlo.
Seguramente no hará falta salpimentar porque las patatas ya llevan todo la esencia del asado anterior y estarán bien sabrosas.
Una vez hecho el puré lo guardamos en el frigo para que adquiera consistencia.
Formamos bolas y dentro colocamos un trocito de longaniza, las vamos pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite. Secamos en papel absorbente y servimos.
Y A Gozar!!!
Salsas de acompañamiento:
Aceite de Pimiento: 3 pimientos de piquillo, aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal. Batir todos los ingredientes hasta que emulsione el aceite.
Aceite de perejil: Perejil fresco, aceite, sal. Batir y emulsionar.
