Pavo Guisado con Patatas

Este guiso es especial de Otoño/Invierno, una receta de las de siempre, con sabor, sencilla y económica. Hay que ir ahorrando para los excesos navideños.

Os he dejado un paso a paso para "novatos", espero que lo disfrutéis.

INGREDIENTES:

1 Kilo de pavo en trozos

3 Patatas

Pimiento rojo, pimiento verde

1 Tomate

2 Dientes de Ajo

Puerro

Cebolla

1 ramita de Apio

Pimentón Picante

1/2 vaso de vino blanco

1/2 Bandeja de Champiñones

Sal, Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos todas en verduritas en trocitos pequeños. Ponemos 4 cucharadas de aceite en una olla y vamos rehogando el pavo, que habremos salpimentado, hasta que esté dorado.

Añadimos todas las verduritas y vamos rehogando.

Echamos dos cucharaditas de pimentón y añadimos el vino. Dejamos que evapore el alcohol

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas que añadiremos al guiso refiriéndolas un poco. Cubrimos con agua o caldo y cocemos hasta que la patata esté blandita.

Salpimentamos

A media cocción añadimos los champiñones.

Servimos

Y A Gozar!!!

Montadito de Caballa marinada

¿Os acordáis de mi caballa marinada en sal? Aquí os dejo una tapa que preparé para un aperitivo dominguero.

INGREDIENTES:

Caballa marinada a la sal
Queso crema
Tomate natural
Pan
Albahaca
Cebolla y lechuga para acompañar

PREPARACIÓN:

Tostamos ligeramente el pan y lo untamos con el queso crema. Ponemos encima una rodaja de tomate, salpimentamos.

Colocamos la caballa a trozos y mojamos con un poco de aceite del adobo.

Servimos  acompañado de una ensalada de cogollos y cebolla de Fuentes.
Decoramos con Albahaca.

Y A Gozar!!!

Bolitas de melón con yogur y crocante

Este verano, todos los melones que he comprado han salidos muy ricos... pero el último era pepino total!

No lo voy a tirar, o hago un gazpacho verde, o relleno unas copitas con lo que encuentre por el frigo y la despensa.

Creo que la menta le iría mejor, pero solamente tenía albahaca, así que eso le puse.

INGREDIENTES:

Melón

Yogur griego

Almendra granillo crocante

Azúcar moreno

Albahaca

PREPARACIÓN:

Hacemos unas bolitas con el artilugio especial "sacabolas".

Llenamos unos vasitos o copas bonitas con las bolas, las cubrimos con el yogur y ponemos en cada una una cucharada de azúcar moreno, cubrimos con las almendras.

En una brocheta ponemos dos bolitas que habremos rebozado en el granillo de almendra.

Servimos fresquito

Y A Gozar!!!







Desperdicio 0 siempre, aquí no se tira nada. El reto mensual de mi amiga Marisa Thermofan

Rebollones cremosos

Eso que sales a despedir a tu nieta y te encuentras a la vecina que vuelve del pueblo con una cesta llenita de rebollones...

- ¡Halaaa qué buenos!

- Coge, coge

- No mujer...

- Toma toma

¡Qué suerte tener vecinas así! Así que aquí tengo unos ricos rebollones a la crema que estaban riquísimos. 

INGREDIENTES:

Rebollones, Revollones o Níscalos 

Bacon

Sal y Pimienta

AOVE

Leche evaporada

PREPARACIÓN:

Limpiamos los rebollones con cuidado, los cortamos en trozos si son grandes.

En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y el ajo picadito. Añadimos el bacon cortado en  daditos pequeños.

Echamos los rebollones, damos un par de vueltas y añadimos la leche avaporada.

Salpimentamos y dejamos unos minutos hasta que estén hechos.

Servimos

Y A Gozar!!!

Palometa en salsa, con setas

En casa de mis padres lo llamábamos besugo negro, en otro lugares se le conoce por Palometa y también por Japuta. En casa, mi madre lo hacía en rodajas con tomate o en salsa de almendras cuando lo cocinaba en filetes.  No suelo comprar, pero lo vi muy fresco y no pude resistirme. Tengo que comprar más veces, estaba riquísimo. Lo he hecho con salsa de avellanas (no tenía almendras) y con unas setas congeladas (a falta de frescas)

INGREDIENTES:

1 Besugo negro, palometa o japuta

Harina

Setas variadas (en mi caso congeladas)

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

100 grs de guisantes congelados

2 huevos cocidos

Sal y pimienta

AOVE

Picada:

50 grs. avellanas, 1 diente de ajo, perejil

PREPARACIÓN:

Mi besugo estaba cortado en cuatro filetes y el pescadero me preguntó si quería las ijadas, las usé porque le dió mucho más sabor al plato.

Salpimentamos los trozos de pescado y pasamos ligeramente por harina, marcamos en una sartén con tres cucharadas de aceite y reservamos.

En la misma sartén doramos el ajo en láminas y añadimos la cebolla picadita. Dejamos pochar y salpimentamos.  Echamos el vino blanco y dejamos evaporar.

Hacemos la picada:  Doramos en una sartén las avellanas y el ajo. En un mortero lo machacamos junto al perejil.

Añadimos el pescado, la picada y las setas, tapamos unos minutos.

Si vemos que se queda sin salsa podemos añadir más vino o agua.

Servimos acompañado de unos guisantes cocidos y huevo medio huevo por comensal.

Y A Gozar!!!!