Wok de pollo con verduritas

WOK DE POLLO

CON VERDURITAS

INGREDIENTES:

½ kg. De pechugas de pollo

½ calabaza

1 puerro

Pimiento rojo y verde

Salsa de soja

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En el wok ponemos un poquito de aceite y echamos las verduras cortados a trozos, después de unas vueltas echamos el pollo cortado a trocitos y salpimentado. A continuación añadimos dos cucharadas de salsa de soja y dejamos que se vaya haciendo.

Se sirve acompañado por arroz blanco o puré de patata.

Pechugas en papillote con salsa de yogur

PECHUGAS EN PAPILLOTE

Con salsa de yogur

Me habían sobrado pechugas empanadas y para la noche se quedan secas. Entonces se me ocurrió esta receta:

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo empanadas

Queso

Bacon

Orégano, Tomillo, perejil

Para la salsa:

Media cebolla

Un yogur griego

2 cucharadas soperas de mayonesa

Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Haremos saquitos individuales con papel de aluminio. En cada uno pondremos: las pechugas, una loncha de queso y un filete de bacon. Echaremos las hiervas y un chorrito de aceite. Cerramos los paquetes y los metemos al horno unos minutos.

Preparamos la salsa picando la cebolla finita y añadiendo el yogur y la mayonesa. Sapimentamos y listo para servir al lado.

Rosca de verduras

ROSCA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

100 grs. De jamón de York

½ calabaza

4 ó 5 champiñones

Unos trigueros

Pimiento rojo

1 puerro

2 huevos

Queso rallado

1 bote de nata (pequeño)

Aceite, sal, pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos a freír las verduritas a trozos pequeños (calabaza, puerro, champiñones y trigueros). Mientras batimos los huevos con la nata y el queso rallado. En un molde engrasado ponemos unas tiras de pimiento en el fondo y echamos todas las verduras.

Después el jamón y la mezcla de los huevos, el queso y la nata.

Metemos al horno 45’ a 180º.

Desmoldamos y listo!!!

Lo podemos servir con salsa mayonesa, rosa, sin salsa, con lechuga, con tomate………..con cualquier cosa esta rico.

Fideúa

FIDEÚA

INGREDIENTES:

(para 6 personas)

1 Sepia grande

1 calamar

300 grs. Almejas

½ k gambas o langostinos frescos pequeños

Pimiento rojo

Pimiento verde

Fideo del nº.2

Azafrán, sal, aceite

FUMET:

½ k. de pescado de roca (Morralla)

Espinas de pescado

Cabezas…etc.

1 tomate

1 cebolla

Puerro, 2 ajos

Primero preparamos el fumet. En una cazuela ponemos aceite, los ajos, los puerros, el tomate, todo el pescado, la cebolla y las cabezas de las gambas. Freímos todo y cuando haya sacado todo el juguito echamos agua y dejamos cocer como ¾ de hora a fuego lento.

En la paellera ponemos un poco de aceite, pimiento rojo y verde cortado en aros grandes (los chicos siempre lo retiran), la sepia, el calamar cortado en cuadraditos y freímos un poco. Añadimos ahora las almejas que previamente habremos puesto en agua con sal para que soltaran la tierra. Cuando se abran, echaremos los fideos y dejaremos rehogar un buen rato. Que se pongan bien doraditos. Ahora echamos el azafrán, las gambas y el caldo del fumet. En unos minutos estará listo para comer.

*Se sirve acompañado con una mahonesa de ajo. Solo hay que hacerla normalmente con un ajo y luego echar perejil picado.

Tarta mousse de chocolate

TARTA MOUSE
DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200 grs. De chocolate valor sin leche

200 grs. De margarina o mantequilla

5 huevos

2 cucharadas de Maicena disueltas en medio vaso de leche

8 cucharadas de azúcar

COBERTURA:

100 grs. De mantequilla

200 grs. De chocolate de cobertura

1 chorrito de licor (a vuestro gusto)

PREPARACIÓN:

En el micro ponemos un bol con el chocolate y la mantequilla durante unos minutos. Mientras separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve y luego batimos con unas varillas las yemas con el azúcar. Añadimos a las yemas la maicena disuelta en leche.

Sacamos el chocolate del micro y lo batimos enérgicamente. Añadimos un chorrito de licor y lo mezclamos con las yemas. A continuación añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado para que no se bajen.

Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en el la mezcla. Lo ponemos en le horno a 180º durante 25 o 30’. Lo pinchamos para comprobar que esta hecho.

Dejamos que enfríe y lo colocamos en una bandeja.

Preparamos la cobertura en el micro, el chocolate y la mantequilla. Cuando este disuelto, lo batimos y lo echamos por encima de la tarta.

Lo metemos al frigo y ya esta listo.