Bizcocho de Mascarpone BBSSeo a Mou

De nuevo Marisa Thermofan viene con otro reto BBSS, ésta vez da una vuelta más de tuerca a nuestros pobres sesos y nos hace pensar.

El reto BBSS Otoño/invierno tiene un lema:

Yo BBSSeo, ¿Tú BBSSas?

Y consiste en elegir un blog, hacer una de sus recetas... a poder ser BBSS (Buena, Barata, Sencilla y Saludable) y preguntarle si quiere participar.

Vamos que yo le beso y si quiere me devolverá el beso jejeje.

Yo he elegido a un chico nuevo, apenas lo conocía y navegando lo encontré y me gustó su cocina. Se llama Sergio y es de Burgos. Su blog se llama La Cocina de Mou, pasar a visitarlo porque tiene cosas muy ricas y os va a encantar. Yo desde que lo descubrí no dejo de visitarlo.

He hecho un bizcocho de Mascarpone. Me encantan los bizcochos y los de queso mucho mas. Lo he visto jugoso y tierno y no he podido resistirme, así que lo he BBSSeado.

Yo lo  he repartido en tres moldes.

INGREDIENTES:

250 grs. de Mascarpone

4 Huevos

220 grs de harina normal

200 grs de azúcar 

100 grs. de aceite de girasol

1 sobre de levadura 

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º

Separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el queso y el aceite.

Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos mezclando ligeramente hasta que se mezclen todos los ingredientes, pero sin batir.

Añadir las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes y echar la mezcla en un molde (yo en tres pequeños) engrasado para que no se pegue.

Hornear a 180º durante 40/45 minutos.

Y A Gozar!!!

Como habéis comprobado mi plato pertenece al grupo de los postres y aquí os dejo el enlace a la entrada de BBSS de Otoño/Invierno


 

Arroz de acelgas con salsa de queso y gambas gordas

Mi segunda aportación al Recetario Mañoso de Noviembre es un arroz verde con una salsa de queso y acompañado de unas hermosas gambas.

Nuestra anfitriona de Noviembre, Rosa de Las Recetas de Mamá Rosa, nos ha propuesto cocinar con verduras de hoja y aquí está!

En mi primera aportación, que fueron unas pencas rellenas, cocí las hojas verdes y las convertí en una salsa, como me sobró bastante la he utilizado para mi segunda aportación mañosa.

INGREDIENTES:

4 tazas de arroz redondo

Almendra granillo

Jamón serrano en taquitos pequeños

Hojas verdes de acelga

Agua, aceite, sal

2 dientes de ajo

Para la salsa de queso: 

1 trozo de queso de cabrales (en mi caso queso de hoja)

200 cl de nata

30 grs. de mantequilla

Sal

Para acompañar: 2 Gambas por comensal

PREPARACIÓN:

Cocemos las hojas de acelga: Con agua y sal unos minutos. Trituramos con un buen chorro de aceite de oliva y resevamos.

Cocemos el arroz: Con agua y sal durante 12/15 minutos. Escurrimos y sofreímos en dos cucharadas de aceite con dos dientes de ajo. Reservamos.

Unimos el arroz, con la almendra granillo, el jamón en trocitos pequeños y un poco que crema de acelgas. Rehogamos unos minutos para que se integren todos los sabores y dejamos reposar.

Preparamos la salsa de queso: Ponemos en un cazo la mantequilla y el queso, cuando esté disuelto añadimos la nata y un pellizco de sal y dejamos reducir.

Hacemos a la plancha las gambas con un buen pellizco de sal y montamos el plato:

Servimos

Y A Gozar!!

No dejéis de pasar por las cocinas de mis compañeros mañosos:

José: mirecetario.es
María Pilar: Cocinica de Benás
Sefa: El buen Yantar de Sefa
Mariví: Cuchiflitos
Marisa: Cocinando en Mislares

Y recordar que esperamos vuestras recetas con verduras de hoja hasta el día 10 de Noviembre.

Pasta rizada en ensalada

Todavía es tiempo de ensaladas.

INGREDIENTES:

350 Grs. de pasta

1 Tomate

Cebolleta

Pepinillos

Aceitunas Verdes rellenas

Atún en aceite

2 Huevos cocidos

Salsa:

1 yogur griego

1 cucharada de mostaza en grano

1 chorro de AOVE

2 cucharadas de mahonesa

1 chorrito de Kepchup

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y los huevos. Escurrimos, refrescamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y el tomate en dados, Echamos sal.

Cortamos el pepinillo y las olivas.

Añadimos el atún y los huevos cortados en trocitos.

Preparamos la salsa:

Mezclamos el yogur, la mahonesa, la mostaza, el aceite de oliva y el kepchup.

Echamos todo a la pasta. Rectificamos de sal.

Servimos

Y A Gozar!!!

Pencas de acelga con jamón y queso

Hoy vamos a cocinar con acelgas. En el Recetario Mañoso, Rosa de Las Recetas de Mamá Rosa, que es nuestra anfitriona en Noviembre,  nos propone cocinar con verduras de hoja, que en la huerta Aragonesa son ricas y abundantes. La acompañará en éste reto,  nuestra mañosa Sefa de El buen Yantar de Sefa.

Es fácil cocinar con verduras, hay muchas e infinidad de platos para hacer... tantas ideas tenía que al final he elegido un plato muy conocido por todos: Las pencas rellenas.

Me regalaron una acelga enorme y tengo que decir que he elaborado dos platos con ella. Utilicé las pencas más bonitas y grandes y sus hojas para elaborar éste plato.

El resto lo cocí con patatas y lo rehogué con ajos, longaniza y panceta curada (como lo hago habitualmente)

Y ésto es lo que salió:

El carro lo hizo mi padre

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

4 pencas de acelga

Jamón cocido

Queso Havarti

Para rebozar: Harina, huevo y Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Cocemos en agua con sal las pencas (solo lo blanco) durante unos minutos. Escurrimos y secamos con un paño. Las cortamos en trozos grandes y regulares y las rellenamos de dos en dos (modo sandwich) con un filete de jamón y otro de queso.

Pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa:

Cocemos las hojas verdes con agua y sal. Trituramos con un buen chorro de AOVE y formamos una crema con la que serviremos las pencas.

No dejéis de pasar por las cocinas de mis compañeros mañosos:

José: mirecetario.es
María Pilar: Cocinica de Benás
Sefa: El buen Yantar de Sefa
Mariví: Cuchiflitos
Marisa: Cocinando en Mislares

Y recordar que esperamos vuestras recetas con verduras de hoja  hasta el día 10 de Noviembre a las 00:00

Brochetas de pavo estilo japonés

He comprado pavo del que ya sirven cortado en trocitos con la idea de hacer un estofado con patatas, pero cuando he leído de Glo de Cocinar con Amigos nos proponía el reto de insertar nuestro plato en unas brochetas, no me lo he pensado.

He sacado mis "jugos" japones (Sake, Mirin y Soja) miel, kepchup y buen chorro de un buen aceite de oliva y a adobar el pavo!!

Así quedó:

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

600 grs. de pavo (el mío a trozos)

3 Champiñones 

4 Tomates cherry

1 Calabacín

4 palos de brochetas

Para el Adobo:

Sake, Mirin y Soja (si sólo tenéis Soja, es suficiente)

2 cucharadas de Miel

2 cucharadas de Kepchup

1 Chorro generoso de aceite de oliva

Acompañamiento:

Arroz, agua, sal

AOVE

2 cabezas de ajo

PREPARACIÓN:

Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes. Metemos dentro el pavo y lo dejamos macerar unas dos horas.

Insertamos en la brochetas: 1 trocito de pavo, 1 trozo de calabacín, otro de pavo, 1/2 champiñón, otro de pavo, un cherry y acabamos con otro trozo de pavo.

Ponemos un poquito de aceite en la plancha y doramos los pinchos, primero para sellar a fuego fuerte, damos la vuelta y bajamos el fuego para que se haga bien por dentro. Vamos mojando con el resto del adobo.

Cocimos el arroz: Ponemos a hervir el agua con sal y cocemos el arroz 15/18 minutos, escurrimos y refreímos con aceite en el que habremos frito unos dientes de ajo.

Servimos pintado con un poco de aceite con perejil.

Y A Gozar!!!

Con ésta receta participo en el concurso TUBROCHETA by Glo. Organizado por Tubrocheta.com y Glo de Cocinar con amigos.