Canelones de ropa vieja

Es de todos sabido que me gusta reciclar, que en mi cocina no se tira nada y que me siento muy satisfecha cuando de una pechuga "chuchurría" saco unas croquetas ó unos pimientos rellenos.

Esta vez ha sido del caldo del cocido. En casa nos encanta la sopa y a veces la preparo con unos simples huesos de ternera y algún caparazón de pollo... pero hoy he hecho un caldo de los de verdad, con gallina, cordero, hueso de jamón, verduritas... etc.

Había tanta carne que tenía que aprovecharla bien y preparé:

INGREDIENTES:

24 placas de canelones

Carne de cocido (ropa vieja)

2 cucharadas de paté (mercadona)

Tomate frito (casero)

1/2 litro de besamel

Queso rallado

Aceite

Sal y pimienta

Orégano

PREPARACIÓN:

Pondremos en remojo las placas de los canelones en agua caliente.

He triturado todas las carnes y verduras, he añadido el pate y el tomate frito y lo he puesto a fuego suave unos 15 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Añadimos el orégano, la sal y la pimienta

Escurrimos los canelones y los rellenamos.

Echamos la salsa y el queso y metemos al horno hasta que estén bien doraditos.

El resultado ha sido excelente, como podéis ver.