viernes, abril 15, 2011

Ensalada de judias verdes con mojo de aguacate


Ha llegado el calor, de repente, sin avisar ni nada y nos ha dejado un poco ploff. Es tiempo de ensaladas fresquitas, de platos pobres en grasas.
Para los que estén en operación biquini, una buena receta... para los demás también jejeje.
Cuando estuve en la degustación de productos italianos en Mi espacio gourmet, compré varias cositas, una de ellas fue un aceite de boletus que está delicioso y utilicé para el aliño de mi ensalada. También compré una butifarra con cebolla confitada y el famoso chorizo de ternasco elaborado por El Terrizo.
Vamos a preparar la ensaladita:




ENSALADA DE JUDÍAS VERDES
Con mojo de aguacate

INGREDIENTES:

1/2 kg. de judías verdes
1 bolsa de lechugas variadas
Cebolla de Fuentes
Aceite de boletus

Para el mojo:

1 aguacate
1 huevo
aceite suave
limón
1 ajo
Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos en abundante agua con sal las judías verdes partidas por el medio, enfriamos con hielo y reservamos.
Ponemos en la fuente las lechugas y encima las judías.
Unos aritos de cebolla y sal y un chorrito de aceite.

Mojo:

Ponemos en el vaso batidor: el huevo, el aguacate, un chorrito limón, un ajo, sal y tres partes de aceite. Batir y hacer el mojo.
Poner encima de la ensalada y servir.


12 comentarios:

  1. Se ve riquísimo, un plato estupendo, ¡qué primaveral! Me encanta.
    Besos.

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  2. Hola!,pues si, esta receta para la operacion bikini viene de lujo. con la salsa de mojo que rica...
    besos

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  3. Este mojo me ha encantado...con las judias verdes... muy bien! que rico!Tiene un monton de posibilidades. Gracias ...feliz fin de semana.

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  4. Muy bueno Pilar tomo nota.besicos

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  5. se me ha ido cuando estaba a punto de confirmar el comentario.
    te decía que este mojo lo hago pero ya, vamos que en la lisa de pendientes lo adelanto yo hasta el top 5 mi niña.
    besicosss

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  6. Marhya, es verdad.. es un plato plenamente primaveral. Me alegra que te guste.
    Buen finde

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  7. Cris, cuidadin con la salsa eh? que si mojas mucho pan ya no es mucho de operación biquini!.. Pero bueno, qué más da no?.. si está rica.
    Un besico y buen finde

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  8. Feica... tienes razón yo ya lo he puesto en un par de platos más. Bien muy bien con muchas cosas
    Besos

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  9. Un plato muy rico y sano, además, con el tiempo que nos está haciendo apetecen estos platitos, verdad?

    besos guapa

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  10. Que curioso mojo Pilar. El aguacate no me gusta mucho comerlo pero el sabor si me gusta asi que el mojo yo creo que sí me gustaria.
    Tiene buena pinta

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  11. Que cosa más buena! Ese mojo de aguacate tiene que estar de muerte.
    Otra ensaladita más que se agradece.
    Un beso.

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  12. Holaaa, que cosas tan ricas compraste!! y menuda receta guapa que nos traes hoy!
    Un besoooo

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Muchas gracias por visitar mi cocina y por dejar tu comentario. Por falta de tiempo no puedo contestar a todos, pero un ratito cada día, me paso por vuestras casas atraída por el olor de vuestros fogones.
Vuestras palabras son el mejor aliño para mis platos.
Ya sabéis que podéis enviarme un mail con cualquier duda a mi correo:
pilar.gilse@gmail.com