domingo, diciembre 23, 2012

Salmón hojaldrado y Feliz Navidad

Uno de mis pescados favoritos es el salmón, por eso tengo hasta una etiqueta aparte solo para él. Lo suelo hacer bastante porque además de estar riquisimo y ser muy saludable, es muy asequible y se puede comprar en cualquier época del año.
Mis hijos, aunque emanciapados, vienen a comer a diario a mi casa y todos sabemos que ellos solo se alimentarían de pasta y arroz. El pescado no suele entrar mucho en su dieta. Por eso, aunque en casa el pescado se como casi siempre por la noche, los días que el primer plato es contundente suelo aprovechar para introducirlo en la dieta.
Como la receta ha quedado tan lucida la voy a publicar para platos de Navidad en el Recetario Mañoso.

Nuestra anfitriona éste mes es María José de Hecho En Casa. Qué os voy a contare de ella? una cocinera excelente, madre maravillosa, dulce y cariñosa. Y su mentora/tutora será nuestra Sefa. El tema elegido es:

Enséñanos tú Navidad



Salmón hojaldrado

INGREDIENTES:

1/2 salmón
1 lámina de hojaldre
6 espárragos verdes
Pimiento rojo
Puerro
4 Champiñones Portobello
Eneldo
Sésamo
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Cortamos el salmón en cuatro raciones, salpimentamos y guardamos.
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos el puerro cortado en tiras, el pimiento rojo cortado en bastoncitos y los espárragos. Salteamos y dejamos templar
Dividimos la masa en cuatro partes (mejor si es de forma cuadrada) y colocamos en el centro de cada una de las partes un champiñón filetado.
Encima colocamos el salmón (crudo) y después el pochadito de verduras.
Cerramos los paquetitos y ponemos un poco de sésamo por encima.
Mojamos con agua (no hace falta huevo) e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º hasta que esté bien doradito.


Salsa: Mezclamos el yogur griego con 2 cucharadas de mayonesa  añadimos eneldo y un chorro de aceite de oliva virgen.


Y a gozar!!!



Cocinaremos recetas Navideñas hasta el día 10 de Enero. Podéis dejar las vuestras en: Recetario Mañoso.
Gracias por participar.

Con vuestro permiso me tomo unos días de vacaciones. Nos vemos después de Reyes.

Feliz Navidad y que el 2013 os llegue cargadito de todo lo que necesitéis.